技术特征：
技术总结
一种椰汁饮品的乳化稳定剂及其制备方法，涉及食品添加剂。所述椰汁饮品的乳化稳定剂，按质量百分比的组成为：单硬脂酸甘油酯10％～45％、蔗糖脂肪酸酯5％～25％、琼脂1％～10％、黄原胶1％～20％、酪蛋白酸钠10％～45％、三聚磷酸钠5％～15％。制备方法：将单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、琼脂、黄原胶、酪蛋白酸钠、三聚磷酸钠混合，即得粉末状椰汁饮品的乳化稳定剂。用于生产椰汁饮品，产品在保质期内无沉淀，絮凝，浮油，提高了产品的品质和口感。
技术研发人员：卢华;林景新;金根升;苏冬梅;李顺;林娥钦
受保护的技术使用者：厦门唯康食品科技有限公司
技术研发日：2017.12.04
技术公布日：2018.04.24