技术总结
本发明公开了一种冰鲜鱼的加工方法，首先选择健康安全的活鱼，先暂养吐腥，然后捞出放血、去除鱼鳞，开背、除去鱼鳃、内脏、牙齿、黑膜，漂洗、背部划刀，浸泡漂洗，腌制，装袋，速冻，检验合格后装箱，冷藏即可。本发明方法操作工艺简单，加工出的冰鲜鱼外观鱼形完整，保质期长，解冻后可以直接烹饪，不需要清洗，烹饪时只需要放入少量或者不放任何其它调味香料，就可以烹饪出的味道鲜美的美味鱼，简化了烧鱼的工序，特别适应了快节奏的现代人的消费需求。
技术研发人员：翟佳
受保护的技术使用者：安徽富煌三珍食品集团有限公司
技术研发日：2017.12.04
技术公布日：2018.06.22