技术总结
本发明公开了一种健脾开胃型马蹄笋酱及其制备方法，属于食品加工制备技术领域。所述健脾开胃型马蹄笋酱，以重量份为单位，包括马蹄笋、食用植物油、调味料、蒜泥、中药提取物、牛肉汁和黄皮酱。所述健脾开胃型马蹄笋酱的制备方法，包括以下步骤：清洗、预处理、干燥、调配熬制和灭菌包装等步骤。本发明通过将性温，健脾的中药提取物与笋酱混合熬制，中和鲜笋本身的寒性，使得脾胃虚弱者也能多食。本发明还将鲜笋配以牛肉汁与黄皮酱熬制，不仅可以去掉笋的苦涩味，与肉汁熬制，使得笋酱更加鲜美甘甜，具有开胃促消化的功效。
技术研发人员：李品金;李旭如
受保护的技术使用者：广西岩星农业有限公司
技术研发日：2017.12.15
技术公布日：2018.06.01