一种用于凉糕生产中的杀菌、冷却及输出系统的制作方法

本实用新型涉及凉糕生产领域，具体来讲是一种用于凉糕生产中的对已装盒的凉糕进行杀菌、冷却及输出的系统。

背景技术：

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。

宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。

凉糕的选材非常简单，主要原料为有机大米、超深天然井水、天然有机红糖，以此保证凉糕清洁无污染，与原生态的美味。

传统制作时：首先将大米用深井水浸泡3个小时左右，磨成浆，倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。在熬制过程中，精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却；在冷却后，分割并放入清水缸中漂洗，去掉多余碱分，保证无涩味；漂洗过后，舀入储存箱中转移到储藏冷库保存，储存库的温度必须保证在5摄氏度左右，温低则冻，温高则热，要恰到好处，才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。

然而目前对于凉糕的整个生产制备而言，在凉糕生产线的后期工序是杀菌、冷却、包装输出；对于“杀菌、冷却”来讲是凉糕生产中非常关键的步骤，怎样连续实现杀菌、冷却、包装输出是加快凉糕生产的重点对象。

技术实现要素：

因此，为了解决上述不足，本实用新型在此提供一种用于凉糕生产中的杀菌、冷却及输出系统，设置在凉糕生产线的后端，能够连续实现杀菌、冷却、包装输出；有效的提高凉糕产量。

本实用新型是这样实现的，构造一种用于凉糕生产中的杀菌、冷却及输出系统，其特征在于：所述杀菌、冷却及输出系统包括杀菌段、冷却段、输送机、除水装置、打码机、封箱机；杀菌段的进口端通过输送机构与凉糕生产线中的灌装机构连通，使其输送过来灌装的凉糕胚先进入杀菌段中，杀菌段和冷却段内分别设置有传送带，杀菌段和冷却段中间具有凸出的过渡板，输送机位于冷却段的输出端，输送机上设置除水装置、打码机，输送机的输出端设置封箱机。

根据本实用新型所述一种用于凉糕生产中的杀菌、冷却及输出系统，其特征在于：除水装置包括除水箱体，除水箱体内部两旁设置斜向下的吹风口。

本实用新型具有如下优点：本实用新型通过改进在此提供一种用于凉糕生产中的杀菌、冷却及输出系统，与现有方式相比，本系统具有如下改进及优点；

本实用新型通过改进在此提供一种用于凉糕生产中的杀菌、冷却及输出系统，本实用新型能够连续实现杀菌、冷却、包装输出；有效的提高凉糕产量。

所述杀菌、冷却及输出系统包括杀菌段、冷却段、输送机、除水装置、打码机、封箱机；杀菌段的进口端通过输送机构与凉糕生产线中的灌装机构连通，使其输送过来灌装的凉糕胚先进入杀菌段中，杀菌段和冷却段内分别设置有传送带，杀菌段和冷却段中间具有凸出的过渡板，输送机位于冷却段的输出端，输送机上设置除水装置、打码机，输送机的输出端设置封箱机。

操作时：由输送机构送来的灌装的凉糕胚先进入杀菌段（巴氏杀菌：温度85±2℃、转速23，杀菌30min，杀菌液面完全淹没杯体），高温杀菌后进入冷却段2中进行水冷却处理，冷却液面完全淹没杯体，快速冷却至完全凝固。冷却之后由输送机输出，输送机输出时先通过除水装置进行除水处理，样品冷却凝固后，风淋除去杯体表面水分，确保喷码的日期、格式正确，清晰完整；然后进行打码、封箱保存。本实用新型中，杀菌段和冷却段形成整体，其中间具有凸出的过渡板，将两侧隔开。

为了便于除水操作，本实用新型中可采用图3所述的除水装置，其包括除水箱体，除水箱体内部两旁设置斜向下的吹风口；这种除水装置的好处是采用斜向下45度的方式向凉糕吹风，能快速实现除水处理。

附图说明

图1是本实用新型杀菌、冷却及输出系统的整体示意图；

图2是本实用新型杀菌段和冷却段中间的过渡板位置示意图；

图3是本实用新型除水装置示意图。

其中：杀菌段1，冷却段2，输送机3，除水装置4，打码机5，封箱机6，过渡板7，除水箱体8，吹风口9。

具体实施方式

下面将结合附图1-图3对本实用新型进行详细说明，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

本实用新型通过改进在此提供一种用于凉糕生产中的杀菌、冷却及输出系统，如图1-图3所示，可以按照如下方式予以实施；所述杀菌、冷却及输出系统包括杀菌段1、冷却段2、输送机3、除水装置4、打码机5、封箱机6；杀菌段1的进口端通过输送机构与凉糕生产线中的灌装机构连通，使其输送过来灌装的凉糕胚先进入杀菌段1中，杀菌段1和冷却段2内分别设置有传送带，杀菌段1和冷却段2中间具有凸出的过渡板7，输送机3位于冷却段2的输出端，输送机3上设置除水装置4、打码机5，输送机3的输出端设置封箱机6。

操作时：由输送机构送来的灌装的凉糕胚先进入杀菌段1（巴氏杀菌：温度85±2℃、转速23，杀菌30min，杀菌液面完全淹没杯体），高温杀菌后进入冷却段2中进行水冷却处理，冷却液面完全淹没杯体，快速冷却至完全凝固。冷却之后由输送机3输出，输送机3输出时先通过除水装置4进行除水处理，样品冷却凝固后，风淋除去杯体表面水分，确保喷码的日期、格式正确，清晰完整；然后进行打码、封箱保存。

为了便于除水操作，本实用新型中可采用图3所述的除水装置，其包括除水箱体8，除水箱体8内部两旁设置斜向下的吹风口9；这种除水装置的好处是采用斜向下45度的方式向凉糕吹风，能快速实现除水处理。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本实用新型。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本实用新型的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本实用新型将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。