技术特征：
技术总结
一种非月桂酸、低反式及非调温型硬质脂肪组合物的制造方法，其包括下述工序(1)或(2)，进一步包含下述工序(3)及(4)。(1)对于含有油酸高含量油脂和极度氢化棕榈油的油脂配合物进行酯交换反应而得到满足特定条件的油脂(甲1)的工序(详细情况参照说明书)；(2)将含有棕榈硬脂精及碘值为5以下的极度氢化油脂的油脂配合物进行随机酯交换而得到满足特定条件的油脂(甲2)的工序(详细情况参照说明书)；(3)由上述油脂(甲1)或(甲2)通过晶析而得到包含油脂(甲1)或(甲2)的低熔点部的油脂(乙1)或(乙2)的工序；(4)通过使水蒸汽与上述油脂(乙1)或(乙2)接触而进行除臭处理，由此得到油脂(丙1)或(丙2)的工序。
技术研发人员：城户裕喜;平山拓磨;根津亨
受保护的技术使用者：株式会社艾迪科
技术研发日：2017.03.29
技术公布日：2018.11.23