本发明涉及保健食品技术领域，尤其是指一种免疫增强剂及其应用。
背景技术：
现今生活中，随着人们物质生活水平的日益提高，也越来越注重自身的健康，药食同源的一些中草药保健类食品也越来越受到欢迎，可从各个方面来补充自身的营养，或者提升自身的免疫力。
免疫力下降是亚健康状态的一个共同特点，免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的病毒和细菌，处理衰老、损伤、死亡的细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，免疫力低下的身体易于被感染或患癌症；各种原因使免疫系统不能正常发挥保护作用，极易招致细菌、病毒、真菌等感染，容易生病，如果经常患病，会加重机体的消耗，导致体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低等，严重免疫力下降的还会诱发重大疾病。随着现代工业文明的飞速发展，从表面上看，人们的生活水平日益提高，但是，人类的生存环境不断恶化、环境污染、食物污染日益严重，加上快节奏、高压力、不规则的生活方式，使人们营养失衡、毒素不断积累、身体各器官功能失调、免疫力下降、各种慢性病潜伏，严重威胁人们健康，而亚健康状态的存在越来受大众关注，化学药物可以治疗免疫缺陷，但药品不可避免的具有毒副作用，在治疗的同时会伤及正常细胞和组织，单纯用化学药物已经不能满足人们对生活质量的要求以及健康长寿的希望。
随着人们生活水平的提高，科学技术的发展，增强免疫力的功能性食品已逐渐深人人心，人们已开始从重治疗转向重预防，这将极大地促进增强免疫力的功能性食品的发展。
技术实现要素：
本发明目的在于提供一种新的可增强人体免疫能力的免疫增强剂、以及该免疫增强剂在食品中的应用。
为实现上述目的，本发明采取以下的技术方案：
本发明首先公开了一种免疫增强剂，由以下步骤制得：
s1、按重量计，将10％～20％的虫草、30％～50％的灵芝、3％～15％的金银花、20％～30％人参和5％～15％鹿茸五种药材置于白酒中浸泡50～120天；
s2、将步骤s1中浸泡后的的虫草、灵芝、金银花、人参、鹿茸取出干燥后，加入适量黑茶混合，进行发酵，得到发酵混合物；
s4、按重量百分比为20％～40％的香菇与60％～80％的所述发酵混合物均匀混合，制得免疫增强剂。
作为优选的，按重量计，各药材的添加量为：虫草20％、灵芝40％、金银花3％、人参27％、鹿茸10％；
香菇与发酵混合物的重量组成为：30％的香菇与70％的发酵混合物。
所述白酒应能浸没五种药材(虫草、灵芝、金银花、人参、鹿茸)。
进一步的，所述白酒用量为五种药材(虫草、灵芝、金银花、人参、鹿茸)总质量的2～4倍。
最优选的，所述白酒用量为五种药材(虫草、灵芝、金银花、人参、鹿茸)总质量的3倍。
进一步的，所述白酒中的乙醇体积百分比≥20％。
作为优选的，所述白酒中的乙醇体积百分比为30％～80％。
进一步的，所述黑茶添加量与干燥后的五种药材(虫草、灵芝、金银花、人参、鹿茸)总质量之比为1:10～20。
作为优选的，所述黑茶添加量与干燥后五种药材(虫草、灵芝、金银花、人参、鹿茸)总质量之比为1:15。
作为优选的，所述黑茶为原生普洱茶。
进一步的，步骤s2中所述发酵的时间为15～40天。
作为优选的，所述发酵的时间为20天。
可以理解的是，制备过程中，各药材清理干净后，可以直接至于酒中浸泡，取出干燥后，进行一定的粉碎处理后，再与茶叶混合发酵。为达到更理想的效果，所述香菇在混合前先进行一定的破碎处理。同时，发酵后的混合物再进行充分的粉碎，使其在后续作为添加成分制备得到的食品口感更为细腻。
上述任一种免疫增强剂，可作为添加成分应用于食品之中，增强食品的免疫功效。
再者，本发明还公开了一种花椒酱，按重量计，该花椒酱包括20％～30％的上述的免疫增强剂、6％～8％的甘草提取物、33％～35％的花椒，余量为食用油和调料。可以理解的是，本发明方案中，食用油、调料的具体调配比例，依据口感风味而定，调料可以为酱料、香辛食材等配料，在此不作特殊限定。
作为优选的，按重量计，所述花椒酱包括20％的所述免疫增强剂、7％的甘草提取物、33％的花椒，余量为食用油和调料。
上述花椒酱的制备方法，具体为：于200～300℃温度下，按照配比添加免疫增强剂、甘草提取物、花椒及适量食用油和调料原料，炒制25～30min，炒制完成后，采用上述浸泡药材后的白酒进行冷却，即可制得所述花椒酱；所述白酒用量为花椒酱组分(花椒酱组分包括：免疫增强剂、甘草提取物、花椒及、食用油和调料原料)总质量和的13％～25％。
本发明中的花椒酱，炒制后可以采用上述浸泡药材后的白酒进行冷却，一方面获得理想的免疫增强效果，另一方面，回收浸泡药材后的白酒，整个制作过程食材得到充分利用。
作为优选的，所述花椒酱的制备方法，为于200℃温度下，按照配比添加免疫增强剂、甘草提取物、花椒及适量食用油和调料原料，炒制25min，炒制完成后，采用其他组分总质量和的13％的上述浸泡药材后的白酒进行冷却，即可制得所述花椒酱。
本发明的有益效果为：
本发明中的免疫增强剂，结合了灵芝、虫草、金银花、人参、鹿茸、香菇等多种原料的药用功效，具有较强的免疫增强作用。同时，再将该免疫增强剂应用于食品中，如与花椒、甘草提取物等制成花椒酱，使得最终的花椒酱具有较高的药用保健功效，可显著地提高人体的免疫能力、提高抗体、祛湿除寒，并且具有解毒作用。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明的技术方案作进一步清楚、完整地描述。需要说明的是，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
免疫增强剂
实施例1
一种免疫增强剂，按照如下步骤制得：
s1、按重量计，将10％的虫草、30％的灵芝、15％的金银花、30％的人参、15％的鹿茸置于2倍于药材质量的40度白酒中浸泡100天，取出药材干燥后粉碎，加入普洱茶(普洱茶与药粉质量比为1:20)，待其缓慢发酵30天，混合物自身以及相互之间发生着复杂的反应，并最终得到发酵混合物；
s2、将香菇破碎，并按重量比为20％的香菇与80％的所述发酵混合物均匀混合，制得免疫增强剂。
冬虫夏草又名虫草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。灵芝又称林中灵、琼珍，是多孔菌科真菌灵芝的子实体，具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘。金银花自古被誉为清热解毒的良药，它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。《神农本草经》中认为，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效，“久服轻身延年”；李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇，认为它能"治男妇一切虚症"。鹿茸是名贵药材，鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上；鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。上述五者的药材保留了各自的精华部分，具有极高的药用价值。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，长期食用可提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇，香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。由虫草、灵芝、金银花以及香菇所制得的免疫增强剂可显著增强人体的免疫力，促进血液循环加快、加快新陈代谢、抗病、防治传染病、祛湿除寒、消炎护肝等，极具药用保健价值。
黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，属后发酵茶，黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。黑茶可为人体提供必需矿物质和各种维生素来源，有生命之茶之说。上述五种药材与黑茶混合后，产生自发酵作用，获得发酵产物。
实施例2
一种免疫增强剂，按照如下步骤制得：
s1、按重量计，将10％的虫草、30％的灵芝、15％的金银花、30％的人参、15％的鹿茸置于2倍于药材质量的30度白酒中浸泡120天，取出药材干燥后粉碎，加入普洱茶(普洱茶与药粉质量比为1:10)，待其缓慢发酵40天，混合物自身以及相互之间发生着复杂的反应，并最终得到发酵混合物；
s2、将香菇破碎，并按重量比为20％的香菇与80％的所述发酵混合物均匀混合，制得免疫增强剂。
实施例3
一种免疫增强剂，按照如下步骤制得：
s1、按重量计，将15％的虫草、50％的灵芝、10％的金银花、20％的人参、5％的鹿茸置于3倍于药材质量的60度白酒中浸泡90天，取出药材干燥后粉碎，加入普洱茶(普洱茶与药粉质量比为1:15)，待其缓慢发酵20天，混合物自身以及相互之间发生着复杂的反应，并最终得到发酵混合物；
s2、将香菇破碎，并按重量比为25％的香菇与75％的所述发酵混合物均匀混合，制得免疫增强剂，具有增强人体免疫力的药用功效。
实施例4
一种免疫增强剂，按照如下步骤制得：
s1、按重量计，将15％的虫草、50％的灵芝、10％的金银花、20％的人参、5％的鹿茸置于3倍于药材质量的60度白酒中浸泡90天，取出药材干燥后粉碎，加入普洱茶(普洱茶与药粉质量比为1:15)，待其缓慢发酵20天，混合物自身以及相互之间发生着复杂的反应，并最终得到发酵混合物；
s2、将香菇破碎，并按重量比为40％的香菇与60％的所述发酵混合物均匀混合，制得免疫增强剂，具有增强人体免疫力的药用功效。
实施例5
一种免疫增强剂，该免疫增强剂具体由如下步骤制得：
s1、按重量计，将20％的虫草、40％的灵芝、3％的金银花、27％的人参、10％的鹿茸置于3倍于药材质量的60度白酒中浸泡90天，取出药材干燥后粉碎，加入普洱茶(普洱茶与药粉质量比为1:15)，待其缓慢发酵20天，混合物自身以及相互之间发生着复杂的反应，并最终得到发酵混合物；
s2、将香菇破碎，并按重量比为30％的香菇与70％的所述发酵混合物均匀混合，制得免疫增强剂，具有增强人体免疫力的药用功效。
花椒酱
实施例6
上述的免疫增强剂可添加应用至食品之中，使得食品具有增强人体免疫力的功效，具体如可应用于花椒酱之中。
按照5％的实施例1所述的免疫增强剂、6％的甘草提取物、35％的花椒，余量为食用油和调料这样的配比添加各种原料，在200℃高温下炒制25min，炒制完成后，采用花椒酱总质量和的15％的上述实施例1中浸泡药材后的白酒进行冷却，即可制得所述花椒酱。所制得的花椒酱为赤色或者褐色，微麻。
甘草提取物，是从甘草中提取的有药用价值的成份。甘草提取物一般包含:甘草甜素、甘草酸，甘草甙、甘草类黄酮、后幕比檀素、刺芒柄花素、槲皮素等。有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。用于治疗脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛等病症。花椒也是一种药用价值很好的一味中药，花椒在中医中味道略带辛辣但是一种温和性的中药材，不仅能刺激味蕾增加进食，还可以温暖身体，祛除寒气和湿气，还可以保护我们的胃和脾。花椒不仅可以内服还可以外敷来抵抗蚊虫叮咬和皮肤类疾病。花椒还可以疏通我们的肠胃，促进宿便宿尿的排除，可以消除多余的水停留在腹部造成的浮肿。另外花椒还可以对女性生理期的疼痛具有很好地缓解作用。花椒还可以治疗儿童或者大人肠胃中的小虫，具有驱虫杀虫的作用。尤其是在冬季多食用一些花椒可以祛除冬季天气寒冷带来的寒气，对治疗高血压、糖尿病还有心脏病等都有一定作用。由免疫增强剂、花椒、甘草提取物等制得的花椒酱，若长期食用，可明显提高人体的免疫力，同时还可提高抗体、祛湿除寒解毒的功效。
实施例7
制备花椒酱，按照20％的实施例2所述的免疫增强剂、6％的甘草提取物、35％的花椒，余量为食用油和调料这样的配比添加各种原料，在200℃高温下炒制25min，炒制完成后，采用花椒酱总质量和的15％的上述实施例2中浸泡药材后的白酒进行冷却，即可制得所述花椒酱。所制得的花椒酱为赤色或褐色，微麻。
实施例8
制备花椒酱，按照25％的实施例2所述的免疫增强剂、7％的甘草提取物、34％的花椒，余量为食用油和调料这样的配比添加各种原料，在200℃高温下炒制25min，炒制完成后，采用花椒酱总质量和的20％的上述实施例2中浸泡药材后的白酒进行冷却，即可制得所述花椒酱。所制得的花椒酱为赤色或褐色，微麻。
实施例9
制备花椒酱，按照25％的实施例4所述的免疫增强剂、7％的甘草提取物、34％的花椒，余量为食用油和调料这样的配比添加各种原料，在200℃高温下炒制25min，炒制完成后，采用花椒酱总质量和的13％的上述实施例4中浸泡药材后的白酒进行冷却，即可制得所述花椒酱。所制得的花椒酱为赤色或褐色，微麻。
实施例10
制备花椒酱，按照20％的实施例5所述的免疫增强剂、7％的甘草提取物、33％的花椒，余量为食用油和调料这样的配比添加各种原料，在200℃高温下炒制25min，炒制完成后，采用花椒酱总质量和的13％的上述实施例5中浸泡药材后的白酒进行冷却，即可制得所述花椒酱。所制得的花椒酱为赤色或者褐色，微麻，口感独特。
本方案中的花椒酱，以可食用的中草药材为主，不仅整体味道独特，且无毒无害，没有任何副作用，可完全放心长期食用。经大量用户食用发现，长期食用该花椒酱的人，其自身的免疫能力明显得到提升，相较之前而言，即使是在冬季，也没有未食用花椒酱之前那样容易生病、感冒，食用者整体的精神面貌也大有改善。
免疫增强剂在整个花椒酱的占比为20％以上。免疫增强剂添加量过低，所得的花椒酱对于怕冷，怕风寒、抗体免疫力低下的群体不能达到立杆见影的效果。
食用免疫增强剂占比为20％时，使用者在人体生物反馈与红外检测的抗体免疫力选项结果表明：在1000个抗体免疫力低下的人群中，1小时之内抗体免疫力提升60％以上的人群占92％，免疫力提升70％以上的人群占5％，免疫力提升30％至60％以内的人群占3％，并且没有发现抗体免疫力不提升的案例。
当免疫增强剂占比为25％时，对于怕冷，怕风寒、免疫力低下抗体不足的群体具有良好的效果，在人体生物反馈与红外检测的抗体免疫力选项结果表明：食用该花椒酱在1000人免疫力低下抗体不足的群体中，3小时之内抗体免疫力提升的人数为100％。但是81％的人群认为食用口感不好，11％的人群认为食用口感可以接受，8％的人群认为无法接受。
本发明的花椒酱炒制后，需要采用白酒进行必要的冷却，并且白酒在花椒酱里的冷却比例为13％及以上，冷却白酒用量过低，所得花椒酱的免疫效果显著变差，白酒用量过高(如15％、20％时)，食用者普遍反映口感不佳，且白酒添加量比例越高，所得花椒酱口感反映越差。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。