本发明属于农产品保鲜技术领域，具体涉及一种木枣品质保鲜方法。
背景技术：
木枣在常温条件下贮存3～5天之后即失水、皱缩、酒软和霉烂，并伴有vc的大量损失，降低了其原有的食用品质和商品价值，严重制约着木枣产业的良性发展。目前木枣贮藏多采用地窖低温贮藏，没有完整的科学保鲜方法。
中国专利cn101040629a公开了“金铃大枣贮藏保鲜方法”，它在枣采前停止灌水，带柄采摘，按颜色分类，预冷入库装袋装箱。但是该方法是一种常用的保守的保存方法。而中国专利cn101380039a公开了一种蓝莓鲜果安全高效保鲜方法，采收后经臭氧水消毒，数小时内利用真空预冷机抽出田间热，包装后置于冷库中保鲜，但该方法对保藏之后的果品不能保证。
技术实现要素：
本发明解决的问题在于提供一种木枣品质保鲜方法，该方法适于实际生产，并且保鲜时间长、对营养元素进行了最大的保留，保藏的果品效果良好。
本发明是通过以下技术方案来实现：
一种木枣品质保鲜方法，包括如下步骤：
1)在采摘前20～40天，对木枣喷施2～3次的保鲜剂a；以质量分数计，保鲜剂a包含0.2～0.7％的壳聚糖，0.01～0.03％的赤霉素，0.1～0.3％的cacl2和0.1～0.5％的吐温80，其余为水；
2)采摘时带果柄采摘，采摘后3～5h之内，对收集的木枣喷洒其质量1～10％的水，然后在300～600pa的真空条件下于-1～2℃预冷10～30min；
3)将预冷的木枣放入保鲜剂b中浸泡1～10min，取出淋干后，将木枣密封保藏在添加有气体调节剂的保鲜袋中，在-1～2℃条件下保鲜贮藏；
以质量分数计，所述的保鲜剂b包含0.2～0.7％的壳聚糖，0.2～0.7％的魔芋粉，0.1～0.3％的cacl2，0.01～0.1％的尼泊金丙酯，0.1～2％的植酸，0.1～1％的柠檬酸和0.05～0.5％的蔗糖脂肪酸酯，其余为水；
所述的气体调节剂按铁粉∶活性炭∶过氧化钙∶抗坏血酸＝(2～8)∶(1～5)∶(5～10)∶(10～15)的质量比混合组成。
所述的收集的木枣是在采摘后将木枣按微红、半红、全红分类收集。
所述的蔗糖脂肪酸酯由蔗糖和食用植物油脂合成精制而成。
所述的保鲜剂b还包含1～40％的良姜水提液，所述的良姜水提液是将良姜用其质量5～10倍的水在50～70℃振荡浸提8～12h而得到。
所述的气体调节剂单独包装，其与装入保鲜袋中的木枣的质量比为1∶50～150。
所述的保鲜贮藏是将木枣堆砌保藏在消毒之后的冷库中，袋与袋之间、堆与堆之间留有通风道。
所述的木枣在冷库保鲜贮藏期间，每隔10～15天检测一次空气中的co2、o2和乙烯的含量。
与现有技术相比，本发明具有以下有益的技术效果：
本发明所提供的木枣品质保鲜方法，采用采摘前喷施保鲜剂a、采摘后分类收集并在田间及时进行真空预冷、预冷后浸淋保鲜剂b、添加气体调节剂、冷库低温贮藏组成的综合保鲜技术。在整个保鲜环节中，均采用较温和的环境，对木枣的营养成分、果品品相、风味作为最好的保存。木枣在贮藏到80～110天时，好果率达80％以上，软果率仅为8-20％，枣果酸甜适口，营养全面丰富，具有保鲜时间长以及保鲜效果好的优点。
本发明所述木枣品质保鲜方法步骤简单、保鲜剂容易配制、贮藏条件容易实现，适于实际生产，木枣经过贮藏保鲜，可以实现鲜枣反季节上市销售，平衡鲜枣供应时间，调节淡旺季供应，调整鲜枣深加工产业结构，提高鲜枣反季节价格差，增加农产品经济收入。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明做进一步的详细说明，所述是对本发明的解释而不是限定。
本发明所提供的木枣品质保鲜方法，采用采摘前喷施保鲜剂a、采摘后分类收集并在田间及时进行真空预冷、预冷后浸淋保鲜剂b、添加气体调节剂、冷库低温贮藏组成的综合保鲜技术。其中，涉及的保险剂为：
保鲜剂a：以质量分数计，包含0.2～0.7％的壳聚糖，0.01～0.03％的赤霉素，0.1～0.3％的cacl2和0.1～0.5％的吐温80，用水补足至100％；
保鲜剂b：以质量分数计，包含0.2～0.7％的壳聚糖，0.2～0.7％的魔芋粉，0.1～0.3％的cacl2，0.01～0.1％的尼泊金丙酯，0.1～2％的植酸，0.1～1％的柠檬酸和0.05～0.5％的蔗糖脂肪酸酯，用水补足至100％，或者在添加1～40％的良姜水提液之后，再用水补足至100％；
所述的良姜水提液为：将良姜用其质量5～10倍的水在50～70℃振荡浸提8～12h而得到。
所述的气体调节剂为：将各组分按铁粉∶活性炭∶过氧化钙∶抗坏血酸＝(2～8)∶(1～5)∶(5～10)∶(10～15)的质量比混合组成；在保鲜袋中气体调节剂单独包装，其与装入保鲜袋中的木枣的质量比为1∶50～150。
实施例1
一种木枣品质保鲜方法，包括如下步骤：
1)在采摘前20～40天，对木枣喷施2次的保鲜剂a；
以质量分数计，保鲜剂a包含0.2％的壳聚糖，0.01％的赤霉素，0.1％的cacl2和0.1％的吐温80，其余为水；
2)采摘时带果柄采摘，将采摘后的木枣按颜色分微红、半红、全红分类收集；
采摘后3～5h之内，对收集的木枣喷洒其质量1％的水，然后在300pa的真空条件下于-1～2℃预冷10min；
3)将预冷的木枣放入保鲜剂b中浸泡1min，取出淋干后，将木枣密封保藏在添加有气体调节剂的保鲜袋中，气体调节剂单独包装，其与装入保鲜袋中的木枣的质量比为1∶50；
然后将木枣转移到冷库中，于-1～2℃条件下堆砌保鲜贮藏，袋与袋之间、堆与堆之间留有通风道；
冷库在贮藏木枣之前消毒一次，在贮藏之后消毒一次；保藏期间监测空气中co2、o2和乙烯的含量，每隔10～15天检测一次；
以质量分数计，所述的保鲜剂b包含0.2％的壳聚糖，0.2％的魔芋粉，0.1％的cacl2，0.01％的尼泊金丙酯，0.1％的植酸，0.1％的柠檬酸和0.05％的蔗糖脂肪酸酯(型号为cy-se-15，由优质蔗糖和食用植物油脂合成精制而成)，其余为水；
所述的气体调节剂按铁粉∶活性炭∶过氧化钙∶抗坏血酸＝2∶1∶5∶10的质量比混合组成。
实施例2
一种木枣品质保鲜方法，包括如下步骤：
1)在采摘前20～40天，对木枣喷施2次的保鲜剂a；
以质量分数计，保鲜剂a包含0.7％的壳聚糖，0.03％的赤霉素，0.3％的cacl2和0.5％的吐温80，其余为水；
2)采摘时带果柄采摘，将采摘后的木枣按颜色分微红、半红、全红分类收集；
采摘后3～5h之内，对收集的木枣喷洒其质量10％的水，然后在600pa的真空条件下于-1～2℃预冷30min；
3)将预冷的木枣放入保鲜剂b中浸泡10min，取出淋干后，将木枣密封保藏在添加有气体调节剂的保鲜袋中，气体调节剂单独包装，其与装入保鲜袋中的木枣的质量比为1∶150；
然后将木枣转移到冷库中，于-1～2℃条件下堆砌保鲜贮藏，袋与袋之间、堆与堆之间留有通风道；
冷库在贮藏木枣之前消毒一次，在贮藏之后消毒一次；保藏期间监测空气中co2、o2和乙烯的含量，每隔10～15天检测一次；
以质量分数计，所述的保鲜剂b包含0.7％的壳聚糖，0.7％的魔芋粉，0.3％的cacl2，0.1％的尼泊金丙酯，2％的植酸，1％的柠檬酸、0.5％的蔗糖脂肪酸酯(型号为cy-se-15)和10％的良姜水提液，其余为水；
所述的气体调节剂按铁粉∶活性炭∶过氧化钙∶抗坏血酸＝8∶5∶10∶15的质量比混合组成。
实施例3
一种木枣品质保鲜方法，包括如下步骤：
1)在采摘前20～40天，对木枣喷施2次的保鲜剂a；
以质量分数计，保鲜剂a包含0.5％的壳聚糖，0.02％的赤霉素，0.2％的cacl2和0.25％的吐温80，其余为水；
2)采摘时带果柄采摘，将采摘后的木枣按颜色分微红、半红、全红分类收集；
采摘后3～5h之内，对收集的木枣喷洒其质量5％的水，然后在400pa的真空条件下于-1～2℃预冷20min；
3)将预冷的木枣放入保鲜剂b中浸泡3min，取出淋干后，将木枣密封保藏在添加有气体调节剂的保鲜袋中，气体调节剂单独包装，其与装入保鲜袋中的木枣的质量比为1∶100；
然后将木枣转移到冷库中，于-1～2℃条件下堆砌保鲜贮藏，袋与袋之间、堆与堆之间留有通风道；
冷库在贮藏木枣之前消毒一次，在贮藏之后消毒一次；保藏期间监测空气中co2、o2和乙烯的含量，每隔10～15天检测一次；
以质量分数计，所述的保鲜剂b包含0.5％的壳聚糖，0.5％的魔芋粉，0.2％的cacl2，0.05％的尼泊金丙酯，1％的植酸，0.5％的柠檬酸、0.25％的蔗糖脂肪酸酯(型号为cy-se-15)和40％的良姜水提液，其余为水；
所述的气体调节剂按铁粉∶活性炭∶过氧化钙∶抗坏血酸＝5∶3∶6∶12的质量比混合组成。
实施例4
一种木枣品质保鲜方法，包括如下步骤：
1)在采摘前20～40天，对木枣喷施3次的保鲜剂a；
以质量分数计，保鲜剂a包含0.2％的壳聚糖，0.015％的赤霉素，0.24％的cacl2和0.35％的吐温80，其余为水；
2)采摘时带果柄采摘，将采摘后的木枣按颜色分微红、半红、全红分类收集；
采摘后3～5h之内，对收集的木枣喷洒其质量2％的水，然后在450pa的真空条件下于-1～2℃预冷25min；
3)将预冷的木枣放入保鲜剂b中浸泡5min，取出淋干后，将木枣密封保藏在添加有气体调节剂的保鲜袋中，气体调节剂单独包装，其与装入保鲜袋中的木枣的质量比为1∶80；
然后将木枣转移到冷库中，于-1～2℃条件下堆砌保鲜贮藏，袋与袋之间、堆与堆之间留有通风道；
冷库在贮藏木枣之前消毒一次，在贮藏之后消毒一次；保藏期间监测空气中co2、o2和乙烯的含量，每隔10～15天检测一次；
以质量分数计，所述的保鲜剂b包含0.4％的壳聚糖，0.3％的魔芋粉，0.16％的cacl2，0.03％的尼泊金丙酯，1.5％的植酸，0.2％的柠檬酸、0.1％的蔗糖脂肪酸酯(型号为cy-se-15)和30％的良姜水提液，其余为水；
所述的气体调节剂按铁粉∶活性炭∶过氧化钙∶抗坏血酸＝4∶3∶8∶13的质量比混合组成。
实施例5
一种木枣品质保鲜方法，包括如下步骤：
1)在采摘前20～40天，对木枣喷施2次的保鲜剂a；
以质量分数计，保鲜剂a包含0.6％的壳聚糖，0.02％的赤霉素，0.18％的cacl2和0.25％的吐温80，其余为水；
2)采摘时带果柄采摘，将采摘后的木枣按颜色分微红、半红、全红分类收集；
采摘后3～5h之内，对收集的木枣喷洒其质量3％的水，然后在500pa的真空条件下于-1～2℃预冷30min；
3)将预冷的木枣放入保鲜剂b中浸泡6min，取出淋干后，将木枣密封保藏在添加有气体调节剂的保鲜袋中，气体调节剂单独包装，其与装入保鲜袋中的木枣的质量比为1∶120；
然后将木枣转移到冷库中，于-1～2℃条件下堆砌保鲜贮藏，袋与袋之间、堆与堆之间留有通风道；
冷库在贮藏木枣之前消毒一次，在贮藏之后消毒一次；保藏期间监测空气中co2、o2和乙烯的含量，每隔10～15天检测一次；
以质量分数计，所述的保鲜剂b包含0.3％的壳聚糖，0.2％的魔芋粉，0.2％的cacl2，0.1％的尼泊金丙酯，0.9％的植酸，0.4％的柠檬酸、0.15％的蔗糖脂肪酸酯(型号为cy-se-15)和25％的良姜水提液，其余为水；
所述的气体调节剂按铁粉∶活性炭∶过氧化钙∶抗坏血酸＝5∶2∶8∶10的质量比混合组成。