本发明属于水果保鲜领域，特别涉及一种草莓的保鲜方法。
背景技术：
草莓因其价格便宜，营养丰富，成为家庭常见水果。但由于草莓组织娇嫩，容易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质，保鲜困难。在常温情况下，草莓1-3天就开始变色、变味。从而影响草莓的食用价值和商品价值。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是提供一种草莓的保鲜方法，该保鲜方法操作简单，不影响草莓的营养价值，安全无毒，且可提高草莓货架期。
本发明的技术方案是：
一种草莓的保鲜方法，其具体步骤如下：
a.草莓保鲜涂膜制备
草莓采收后，室温下浸泡于成膜保鲜剂中30s-60s，将草莓捞出，自然晾干，在草莓表面形成保鲜涂膜；
b.草莓强制冷却
将经保鲜涂膜的草莓在0.5℃的冷空气强制通风冷却，在75min-90min将品温（草莓内部温度）24℃-30℃的草莓冷却至1℃；
c.包装并贮藏
将强制冷却的草莓装入塑料盒中，聚乙烯薄膜袋套装好，扎紧袋口，置于0-4℃下贮藏。
进一步的，所述成膜保鲜剂的组成为：1wt%壳聚糖，0.01wt%植酸，0.3wt%纤维素，水余量，选用天然成分，安全无毒。
进一步的，草莓包装时，每个塑料盒中装入草莓250g-500g。
本发明的有益效果：
将草莓进行保鲜涂膜，具有抑菌和使草莓表面隔绝氧气的作用，保鲜涂抹后先强制通风冷却至1℃后，再进行冷藏，低温可以降低草莓的呼吸作用并抑制微生物的活动。该方法保鲜效果更好，草莓的货架期可以达到20天以上，大大的延长了草莓的贮藏时间。
具体实施方式
实施例1
a.草莓保鲜涂膜制备
草莓采收后，室温下浸泡于成膜保鲜剂中30s，成膜保鲜剂的组成为：1wt%壳聚糖，0.01wt%植酸，0.3wt%纤维素，水余量；将草莓捞出，自然晾干，在草莓表面形成保鲜涂膜；
b.草莓强制冷却
将经保鲜涂膜的草莓在0.5℃的冷空气强制通风冷却，在75min将品温（草莓内部温度）24℃的草莓冷却至1℃；
c.包装并贮藏
将强制冷却的草莓装入塑料盒中，每个塑料盒中装入草莓250g，用聚乙烯薄膜袋套装好，扎紧袋口，置于0-4℃下贮藏。
实施例2
a.草莓保鲜涂膜制备
草莓采收后，室温下浸泡于成膜保鲜剂中60s，成膜保鲜剂的组成为：1wt%壳聚糖，0.01wt%植酸，0.3wt%纤维素，水余量；将草莓捞出，自然晾干，在草莓表面形成保鲜涂膜；
b.草莓强制冷却
将经保鲜涂膜的草莓在0.5℃的冷空气强制通风冷却，在90min将品温（草莓内部温度）30℃的草莓冷却至1℃；
c.包装并贮藏
将强制冷却的草莓装入塑料盒中，每个塑料盒中装入草莓500g，用聚乙烯薄膜袋套装好，扎紧袋口，置于0-4℃下贮藏。
实施例3
a.草莓保鲜涂膜制备
草莓采收后，室温下浸泡于成膜保鲜剂中45s，成膜保鲜剂的组成为：1wt%壳聚糖，0.01wt%植酸，0.3wt%纤维素，水余量；将草莓捞出，自然晾干，在草莓表面形成保鲜涂膜；
b.草莓强制冷却
将经保鲜涂膜的草莓在0.5℃的冷空气强制通风冷却，在80min将品温（草莓内部温度）25℃的草莓冷却至1℃；
c.包装并贮藏
将强制冷却的草莓装入塑料盒中，每个塑料盒中装入草莓300g，用聚乙烯薄膜袋套装好，扎紧袋口，置于0-4℃下贮藏。