本发明属于茶叶加工
技术领域：
，尤其涉及一种降低苦涩味花香型绿茶的加工方法。
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：饮茶是我国劳动人民的生活习惯，在我国已有3000多年的历史，随着科学技术的发展，饮茶给人们带来的有益功效不断被人们认识，越来越受到人们的重视。随着人们生活水平的提高，人们对营养健康的渴望和对生活质量的要求越来越高，由于茶叶中含有丰富的营养物质，不仅具有营养价值，且具有某种药效作用，茶叶中的茶多酚具有消除体内自由基的良好功效，特别是近年临床医学研究进一步证明茶多酚中的儿茶素具有抗氧化、防辐射、降脂、抗癌、抗衰老等作用，使人们对饮茶更为重视。绿茶，(greentea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经浸泡，经杀青、整形、烘干等工艺而制成，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。但是口味比较单一，并且还存在着青草气比较重，口味苦涩等缺点，且只提供人们消渴、解暑的需要，对功能性的茶饮而言，大多还处于初加工阶段，其产品功效不突出、不明显、无特色。绿茶年产量约114万吨，占我国茶叶总产量140.6万吨的81％。产量位居六大茶类之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建为我国的绿茶主产省份。花茶(scentedtea)是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，气味芬香并具有养生疗效。花卉茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。花茶起源于欧洲，一般特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花茶其实是不含“茶叶”的成分。在提倡全民健康当今社会，追求一种具有保健功效的功能性的茶饮是人们普遍的追求。在茶叶中加入某些植物的花卉，形成一类茶叶的新组合，或使其具有更佳的保健作用，或使其香味特殊，通过人们的饮茶，起到更为有益的效果，为茶叶产业的发展注入新的活力，推动茶产业的经济发展，同时也会使众多的人们从饮茶的乐趣中得到更为有益的营养和健康。研发出一种既具有花香味，又能降低茶水的苦涩味的花香型绿茶尤为重要。技术实现要素：本发明为解决上述技术问题，提供了一种降低苦涩味花香型绿茶的加工方法。本申请加工方法不仅降低了茶叶红变率、烟焦率和破损率，而且还降低了茶叶的苦涩味，提高了茶叶中花卉的香气，使得茶叶肉质上的色、香、味都得到很好的提高；制备简单，操作简便，绿色、纯天然无污染，不添加任何视频添加剂，茶营养又健康，为人们提供了新的保健花香绿茶。为了能够达到上述所述目的，本发明采用以下技术方案：一种降低苦涩味花香型绿茶的加工方法，包括以下步骤：(1)花卉提取液制作：将植物花卉洗净、沥干水分，放入煎煮锅中，加入花卉重量8倍的纯净水，大火烧开后转小火煎煮10h，过滤除渣制得；(2)茶叶采收和处理：采摘一芽二三叶或驻芽三四叶的绿茶鲜叶，茶叶为手采叶或机采叶，茶叶去除杂质、虫叶、烂叶，洗净沥干表面水分；(3)萎凋：将茶叶摊放在竹篓内，摊叶厚度为5～10cm，室内自然摊晾3～6h，每隔1h翻一次，然后日晒萎凋2～3h，每隔30min翻动一次，再转入室内自然萎凋40～50min，期间翻叶2～3次；(4)漂汤：将萎凋好的茶叶放入83～90℃热水中漂汤三次，捞出沥干水分；(5)杀青：趁热将步骤(4)漂汤好的茶叶送入微波杀青机进行杀青，然后在送入预热好的滚筒杀青机中进行补杀；(6)揉捻：将上述杀青后的茶叶冷却至室温后投入揉捻机中进行揉捻，揉捻过程按照“空压—轻压—重压—松压”原则进行，揉捻机桶直径为55～60cm，揉捻时间为20～30min，揉捻完成后解块；(7)初烘：将解块好的茶叶送入70～80℃的烘干机中干燥50～60min；(8)浸泡：将初烘干燥好的茶叶放入步骤(1)的花卉提取液中浸泡，密封浸泡15～25h，期间搅拌3～5次；(9)冷冻：将浸泡好的茶叶捞出，沥干水分，送入温度为-32～-36℃、空气相对湿度为50～60％的环境下冷冻处理，冷冻时间为24～48h；(10)复烘：将冷冻处理好的茶叶放置在距离碳烤炉90cm高的网架上回温处理，然后再送入烘干机中烘干处理，即得所述花香型绿茶。进一步地，在步骤(1)，所述植物花卉为玫瑰花、金茶花、野菊花、玉兰花、紫罗兰、洛神花、桂花、金盏花、茉莉花、桉树花、南瓜花、芍药花、密蒙花、桃金娘花花、桃花、梨花、栀子花、油菜花、芥菜花、龙眼花、荔枝花、山楂花、紫云英花、槐花、向日葵花、迷迭香花、报春花、薄荷花、紫苑花、青瓜花、大波斯菊花、枣花、树莓花、枇杷花、椴树花中的五种或五种以上。进一步地，在步骤(3)，萎凋过程中，萎凋室内保持空气流通，室内的温度为18～25℃，空气相对湿度为75～85％。进一步地，在步骤(3)，所述日晒萎凋是将茶叶置于光照强度为1600～2000lux的阳光下进行萎凋处理。进一步地，在步骤(4)，所述漂汤三次为第一次漂汤时间为30s，捞出在冷水下冲淋20s，然后放入热水中进行第二次漂汤，时间为30～40s，捞出在冷水下冲淋30s，再放入热水中进行第三次漂汤25s。进一步地，在步骤(5)，所述微波杀青机的杀青温度为90～100℃，叶温80～85℃，转速1200～1500r/min，杀青时间50～60s。进一步地，在步骤(5)，所述滚筒杀青机的筒径为700～800mm、筒长400cm，杀青时间为4～5min，每小时杀青鲜叶140～170kg、杀青温度为82～88℃，筒体两端60cm内的螺旋角大于45°，筒体中段的螺旋角不大于15°。进一步地，在步骤(6)，所述揉捻机的环境相对湿度为60～70％，揉捻过程中茶叶温度为30～40℃。进一步地，在步骤(8)，所述浸泡置于温度为2～8℃、空气相对湿度为55～65％的环境下进行浸泡；所述花卉提取液和茶叶的比例为1～2：8。进一步地，在步骤(10)，所述碳烤炉的温度为100～110℃，所述烘干机的温度为75～80℃，所述烘干是将茶叶干燥至含水量低于6％。本申请花香型绿茶泡茶水温为：70～80℃。储存方法为：密封，阴凉，避光而不潮湿的地方保存。本申请中：野菊花是常用的中药，野菊花疏散风热、清肝明目、清热解毒。滚筒杀青机筒体转速与筒内螺旋角大小决定了杀青时间的长短，是杀青质量的重要因素。螺旋角的设计以使进叶与出叶流畅，减少筒内两端出现粘叶现象，有利于延长叶子在筒内滞留时间，确保不少于3min，减少茶叶的苦涩味。在杀青过程中，观察筒内翻滚的叶子时，如果看得清，而且筒腔内没有水汽滞留，表明适宜；若滚筒两端直冒水汽，看不清筒内叶子翻转，说明投叶过多，这会影响叶子正常翻滚，容易产生半生不熟的烟焦茶。由于滚筒杀青出来的叶子其芽叶不同部位失水很不平衡，叶缘失水多，叶脉失水少，叶子总的含水量又往往偏高，叶质适揉性较差，因此，最好在滚筒出口处放置一台风扇或接上振动槽，使其透气摊凉，促进叶内水分均匀分布和继续蒸发，有利于揉捻成条。杀青叶产生红变的原因，就是杀青时叶子受热不足，叶温上升缓慢，不能在短时内使酶蛋白变性凝固，相反还激化了酶的活性，致使无色的茶多酚发生酶促氧化，迅速变成红色的氧化物，这就是杀青叶产生红梗红叶的基本原因。茶叶中酶的活性开始是随温度的升高而增强，温度达到40～45℃时，酶的活性最激烈，如温度继续升高，酶的活性就开始钝化，当叶温升到70℃，酶的活性便遭破坏。因此，在杀青前期通过漂汤处理使叶温迅速升高到70℃以上，有效地防止红梗、红叶产生。杀青温度高，固然能迅速钝化酶的活性，但温度过高对茶叶品质也不利，会使茶叶产生焦斑、爆点，尤其是嫩芽尖和叶缘易被烧焦，这是产生烟焦茶的主要原因之一。本申请茶叶在处理中，杀青步骤之前先进行漂汤处理，这样不仅能够降低茶叶的苦涩味，还能提高茶叶的温度，使得茶叶在杀青请前升温至70℃以上，有效地防止红梗、红叶产生。当杀青叶达到手捏成团，稍有弹性，嫩梗不易折断；色泽墨绿，叶面失去光泽，叶减重率约40％时为杀青适度。杀青太嫩，经揉捻后碎茶片多，外形条索差，香气带生青，滋味显涩口，杀青太老，揉捻后末茶多，成条困难，亦易产生烟焦，杀青叶的含水率大致是60％。揉捻加压：揉捻过程加压轻重与加压时间，对茶叶条索松紧、扁碎有很大的影响。揉捻程度的轻重，对叶组织的破损率及内质上的色、香、味关系更大。整个揉捻过程的加压原则应该是“轻一重一轻”。开始揉捻的5min内不加压，待叶片逐渐沿着主脉初卷成条后再压。揉捻开始到揉捻结束按照“空压—轻压—重压—松压”原则，如果加压过早、过重或是一压到底，往往造成条索扁碎，汤色、滋味也不理想。由于本发明采用了以上技术方案，具有以下有益效果：本申请加工方法不仅降低了茶叶红变率、烟焦率和破损率，而且还降低了茶叶的苦涩味，提高了茶叶中花卉的香气，使得茶叶肉质上的色、香、味都得到很好的提高；制备简单，操作简便，绿色、纯天然无污染，不添加任何视频添加剂，茶营养又健康，为人们提供了新的保健花香绿茶。具体实施方式下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。实施例1一种降低苦涩味花香型绿茶的加工方法，包括以下步骤：(1)花卉提取液制作：将植物花卉洗净、沥干水分，放入煎煮锅中，加入花卉重量8倍的纯净水，大火烧开后转小火煎煮10h，过滤除渣制得；所述植物花卉为玫瑰花、金茶花、野菊花、玉兰花、紫罗兰、洛神花、桂花、金盏花、茉莉花、桉树花、南瓜花、芍药花、密蒙花、桃金娘花花、桃花、梨花、栀子花、油菜花、芥菜花、龙眼花、荔枝花、山楂花、紫云英花、槐花、向日葵花、迷迭香花、报春花、薄荷花、紫苑花、青瓜花、大波斯菊花、枣花、树莓花；(2)茶叶采收和处理：采摘一芽二三叶或驻芽三四叶的绿茶鲜叶，茶叶为手采叶或机采叶，茶叶去除杂质、虫叶、烂叶，洗净沥干表面水分；(3)萎凋：将茶叶摊放在竹篓内，摊叶厚度为5cm，室内自然摊晾3h，每隔1h翻一次，然后日晒萎凋2h，每隔30min翻动一次，再转入室内自然萎凋40min，期间翻叶2次；萎凋过程中，萎凋室内保持空气流通，室内的温度为18℃，空气相对湿度为75％；所述日晒萎凋是将茶叶置于光照强度为1600lux的阳光下进行萎凋处理；(4)漂汤：将萎凋好的茶叶放入83℃热水中漂汤三次，捞出沥干水分；所述漂汤三次为第一次漂汤时间为30s，捞出在冷水下冲淋20s，然后放入热水中进行第二次漂汤，时间为30s，捞出在冷水下冲淋30s，再放入热水中进行第三次漂汤25s；(5)杀青：趁热将步骤(4)漂汤好的茶叶送入微波杀青机进行杀青，然后在送入预热好的滚筒杀青机中进行补杀；所述微波杀青机的杀青温度为90℃，叶温80℃，转速1200r/min，杀青时间50s；所述滚筒杀青机的筒径为700mm、筒长400cm，杀青时间为4min，每小时杀青鲜叶140kg、杀青温度为82℃，筒体两端60cm内的螺旋角大于45°，筒体中段的螺旋角不大于15°；(6)揉捻：将上述杀青后的茶叶冷却至室温后投入揉捻机中进行揉捻，揉捻过程按照“空压—轻压—重压—松压”原则进行，揉捻机桶直径为55cm，揉捻时间为20min，揉捻完成后解块；所述揉捻机的环境相对湿度为60％，揉捻过程中茶叶温度为30℃；(7)初烘：将解块好的茶叶送入70℃的烘干机中干燥50min；(8)浸泡：将初烘干燥好的茶叶放入步骤(1)的花卉提取液中浸泡，密封浸泡15h，期间搅拌3次；所述浸泡置于温度为2℃、空气相对湿度为55％的环境下进行浸泡；所述花卉提取液和茶叶的比例为1：8；(9)冷冻：将浸泡好的茶叶捞出，沥干水分，送入温度为-32℃、空气相对湿度为50％的环境下冷冻处理，冷冻时间为24h；(10)复烘：将冷冻处理好的茶叶放置在距离碳烤炉90cm高的网架上回温处理，然后再送入烘干机中烘干处理，即得所述花香型绿茶；所述碳烤炉的温度为100℃，所述烘干机的温度为75℃，所述烘干是将茶叶干燥至含水量低于6％。实施例2一种降低苦涩味花香型绿茶的加工方法，包括以下步骤：(1)花卉提取液制作：将植物花卉洗净、沥干水分，放入煎煮锅中，加入花卉重量8倍的纯净水，大火烧开后转小火煎煮10h，过滤除渣制得；所述植物花卉为玫瑰花、金茶花、野菊花、玉兰花、紫罗兰、洛神花、桂花、金盏花、茉莉花、桉树花、南瓜花、芍药花、密蒙花、桃金娘花花、桃花、梨花、栀子花、油菜花、芥菜花、龙眼花、荔枝花、紫云英花、槐花、向日葵花、迷迭香花、报春花、薄荷花、紫苑花、青瓜花、大波斯菊花、枇杷花、椴树花；(2)茶叶采收和处理：采摘一芽二三叶或驻芽三四叶的绿茶鲜叶，茶叶为手采叶或机采叶，茶叶去除杂质、虫叶、烂叶，洗净沥干表面水分；(3)萎凋：将茶叶摊放在竹篓内，摊叶厚度为10cm，室内自然摊晾6h，每隔1h翻一次，然后日晒萎凋3h，每隔30min翻动一次，再转入室内自然萎凋50min，期间翻叶3次；萎凋过程中，萎凋室内保持空气流通，室内的温度为25℃，空气相对湿度为85％；所述日晒萎凋是将茶叶置于光照强度为2000lux的阳光下进行萎凋处理；(4)漂汤：将萎凋好的茶叶放入90℃热水中漂汤三次，捞出沥干水分；所述漂汤三次为第一次漂汤时间为30s，捞出在冷水下冲淋20s，然后放入热水中进行第二次漂汤，时间为40s，捞出在冷水下冲淋30s，再放入热水中进行第三次漂汤25s；(5)杀青：趁热将步骤(4)漂汤好的茶叶送入微波杀青机进行杀青，然后在送入预热好的滚筒杀青机中进行补杀；所述微波杀青机的杀青温度为100℃，叶温85℃，转速1500r/min，杀青时间60s；所述滚筒杀青机的筒径为800mm、筒长400cm，杀青时间为5min，每小时杀青鲜叶170kg、杀青温度为88℃，筒体两端60cm内的螺旋角大于45°，筒体中段的螺旋角不大于15°；(6)揉捻：将上述杀青后的茶叶冷却至室温后投入揉捻机中进行揉捻，揉捻过程按照“空压—轻压—重压—松压”原则进行，揉捻机桶直径为60cm，揉捻时间为30min，揉捻完成后解块；所述揉捻机的环境相对湿度为70％，揉捻过程中茶叶温度为40℃；(7)初烘：将解块好的茶叶送入80℃的烘干机中干燥60min；(8)浸泡：将初烘干燥好的茶叶放入步骤(1)的花卉提取液中浸泡，密封浸泡25h，期间搅拌3～5次；所述浸泡置于温度为8℃、空气相对湿度为65％的环境下进行浸泡；所述花卉提取液和茶叶的比例为2：8；(9)冷冻：将浸泡好的茶叶捞出，沥干水分，送入温度为-36℃、空气相对湿度为60％的环境下冷冻处理，冷冻时间为48h；(10)复烘：将冷冻处理好的茶叶放置在距离碳烤炉90cm高的网架上回温处理，然后再送入烘干机中烘干处理，即得所述花香型绿茶；所述碳烤炉的温度为110℃，所述烘干机的温度为80℃，所述烘干是将茶叶干燥至含水量低于6％。实施例3一种降低苦涩味花香型绿茶的加工方法，包括以下步骤：(1)花卉提取液制作：将植物花卉洗净、沥干水分，放入煎煮锅中，加入花卉重量8倍的纯净水，大火烧开后转小火煎煮10h，过滤除渣制得；所述植物花卉为玫瑰花、金茶花、野菊花、玉兰花、紫罗兰、洛神花、桂花、金盏花、茉莉花、桉树花、南瓜花、芍药花、密蒙花、桃金娘花花、桃花、梨花、栀子花、油菜花、芥菜花、龙眼花、荔枝花、山楂花、紫云英花、槐花、向日葵花、迷迭香花、报春花、薄荷花、紫苑花、枣花、树莓花、枇杷花、椴树花；(2)茶叶采收和处理：采摘一芽二三叶或驻芽三四叶的绿茶鲜叶，茶叶为手采叶或机采叶，茶叶去除杂质、虫叶、烂叶，洗净沥干表面水分；(3)萎凋：将茶叶摊放在竹篓内，摊叶厚度为6cm，室内自然摊晾4h，每隔1h翻一次，然后日晒萎凋2.2h，每隔30min翻动一次，再转入室内自然萎凋42min，期间翻叶2次；萎凋过程中，萎凋室内保持空气流通，室内的温度为19℃，空气相对湿度为76％；所述日晒萎凋是将茶叶置于光照强度为1700lux的阳光下进行萎凋处理；(4)漂汤：将萎凋好的茶叶放入84℃热水中漂汤三次，捞出沥干水分；所述漂汤三次为第一次漂汤时间为30s，捞出在冷水下冲淋20s，然后放入热水中进行第二次漂汤，时间为32s，捞出在冷水下冲淋30s，再放入热水中进行第三次漂汤25s；(5)杀青：趁热将步骤(4)漂汤好的茶叶送入微波杀青机进行杀青，然后在送入预热好的滚筒杀青机中进行补杀；所述微波杀青机的杀青温度为92℃，叶温81℃，转速1300r/min，杀青时间52s；所述滚筒杀青机的筒径为720mm、筒长400cm，杀青时间为4.2min，每小时杀青鲜叶150kg、杀青温度为83℃，筒体两端60cm内的螺旋角大于45°，筒体中段的螺旋角不大于15°；(6)揉捻：将上述杀青后的茶叶冷却至室温后投入揉捻机中进行揉捻，揉捻过程按照“空压—轻压—重压—松压”原则进行，揉捻机桶直径为56cm，揉捻时间为22min，揉捻完成后解块；所述揉捻机的环境相对湿度为62％，揉捻过程中茶叶温度为32℃；(7)初烘：将解块好的茶叶送入72℃的烘干机中干燥52min；(8)浸泡：将初烘干燥好的茶叶放入步骤(1)的花卉提取液中浸泡，密封浸泡17h，期间搅拌3次；所述浸泡置于温度为3℃、空气相对湿度为57％的环境下进行浸泡；所述花卉提取液和茶叶的比例为1.1：8；(9)冷冻：将浸泡好的茶叶捞出，沥干水分，送入温度为-33℃、空气相对湿度为52％的环境下冷冻处理，冷冻时间为28h；(10)复烘：将冷冻处理好的茶叶放置在距离碳烤炉90cm高的网架上回温处理，然后再送入烘干机中烘干处理，即得所述花香型绿茶；所述碳烤炉的温度为102℃，所述烘干机的温度为76℃，所述烘干是将茶叶干燥至含水量低于6％。实施例4一种降低苦涩味花香型绿茶的加工方法，包括以下步骤：(1)花卉提取液制作：将植物花卉洗净、沥干水分，放入煎煮锅中，加入花卉重量8倍的纯净水，大火烧开后转小火煎煮10h，过滤除渣制得；所述植物花卉为玫瑰花、金茶花、野菊花、玉兰花、紫罗兰、洛神花、桂花、金盏花、茉莉花、桉树花、南瓜花、芍药花、密蒙花、桃金娘花花、桃花、梨花、栀子花、油菜花、芥菜花、龙眼花、荔枝花、山楂花、紫云英花、槐花、向日葵花、迷迭香花、青瓜花、大波斯菊花、枣花、树莓花、枇杷花、椴树花；(2)茶叶采收和处理：采摘一芽二三叶或驻芽三四叶的绿茶鲜叶，茶叶为手采叶或机采叶，茶叶去除杂质、虫叶、烂叶，洗净沥干表面水分；(3)萎凋：将茶叶摊放在竹篓内，摊叶厚度为9cm，室内自然摊晾5h，每隔1h翻一次，然后日晒萎凋2.9h，每隔30min翻动一次，再转入室内自然萎凋48min，期间翻叶3次；萎凋过程中，萎凋室内保持空气流通，室内的温度为24℃，空气相对湿度为83％；所述日晒萎凋是将茶叶置于光照强度为1900lux的阳光下进行萎凋处理；(4)漂汤：将萎凋好的茶叶放入89℃热水中漂汤三次，捞出沥干水分；所述漂汤三次为第一次漂汤时间为30s，捞出在冷水下冲淋20s，然后放入热水中进行第二次漂汤，时间为39s，捞出在冷水下冲淋30s，再放入热水中进行第三次漂汤25s；(5)杀青：趁热将步骤(4)漂汤好的茶叶送入微波杀青机进行杀青，然后在送入预热好的滚筒杀青机中进行补杀；所述微波杀青机的杀青温度为98℃，叶温84℃，转速1400r/min，杀青时间58s；所述滚筒杀青机的筒径为780mm、筒长400cm，杀青时间为4.8min，每小时杀青鲜叶160kg、杀青温度为87℃，筒体两端60cm内的螺旋角大于45°，筒体中段的螺旋角不大于15°；(6)揉捻：将上述杀青后的茶叶冷却至室温后投入揉捻机中进行揉捻，揉捻过程按照“空压—轻压—重压—松压”原则进行，揉捻机桶直径为59cm，揉捻时间为28min，揉捻完成后解块；所述揉捻机的环境相对湿度为68％，揉捻过程中茶叶温度为38℃；(7)初烘：将解块好的茶叶送入78℃的烘干机中干燥58min；(8)浸泡：将初烘干燥好的茶叶放入步骤(1)的花卉提取液中浸泡，密封浸泡23h，期间搅拌5次；所述浸泡置于温度为7℃、空气相对湿度为62％的环境下进行浸泡；所述花卉提取液和茶叶的比例为1.9：8；(9)冷冻：将浸泡好的茶叶捞出，沥干水分，送入温度为-35℃、空气相对湿度为58％的环境下冷冻处理，冷冻时间为42h；(10)复烘：将冷冻处理好的茶叶放置在距离碳烤炉90cm高的网架上回温处理，然后再送入烘干机中烘干处理，即得所述花香型绿茶；所述碳烤炉的温度为108℃，所述烘干机的温度为79℃，所述烘干是将茶叶干燥至含水量低于6％。实施例5一种降低苦涩味花香型绿茶的加工方法，包括以下步骤：(1)花卉提取液制作：将植物花卉洗净、沥干水分，放入煎煮锅中，加入花卉重量8倍的纯净水，大火烧开后转小火煎煮10h，过滤除渣制得；所述植物花卉为玫瑰花、金茶花、野菊花、玉兰花、紫罗兰、洛神花、桂花、金盏花、茉莉花、桉树花、南瓜花、芍药花、密蒙花、桃金娘花花、桃花、梨花、栀子花、油菜花、芥菜花、龙眼花、荔枝花、山楂花、紫云英花、槐花、向日葵花、迷迭香花、报春花、薄荷花、紫苑花、青瓜花、大波斯菊花、枣花、树莓花、枇杷花、椴树花；(2)茶叶采收和处理：采摘一芽二三叶或驻芽三四叶的绿茶鲜叶，茶叶为手采叶或机采叶，茶叶去除杂质、虫叶、烂叶，洗净沥干表面水分；(3)萎凋：将茶叶摊放在竹篓内，摊叶厚度为7cm，室内自然摊晾4.5h，每隔1h翻一次，然后日晒萎凋2.5h，每隔30min翻动一次，再转入室内自然萎凋45min，期间翻叶3次；萎凋过程中，萎凋室内保持空气流通，室内的温度为21℃，空气相对湿度为80％；所述日晒萎凋是将茶叶置于光照强度为1800lux的阳光下进行萎凋处理；(4)漂汤：将萎凋好的茶叶放入86℃热水中漂汤三次，捞出沥干水分；所述漂汤三次为第一次漂汤时间为30s，捞出在冷水下冲淋20s，然后放入热水中进行第二次漂汤，时间为35s，捞出在冷水下冲淋30s，再放入热水中进行第三次漂汤25s；(5)杀青：趁热将步骤(4)漂汤好的茶叶送入微波杀青机进行杀青，然后在送入预热好的滚筒杀青机中进行补杀；所述微波杀青机的杀青温度为95℃，叶温82℃，转速1350r/min，杀青时间55s；所述滚筒杀青机的筒径为750mm、筒长400cm，杀青时间为4.5min，每小时杀青鲜叶155kg、杀青温度为85℃，筒体两端60cm内的螺旋角大于45°，筒体中段的螺旋角不大于15°；(6)揉捻：将上述杀青后的茶叶冷却至室温后投入揉捻机中进行揉捻，揉捻过程按照“空压—轻压—重压—松压”原则进行，揉捻机桶直径为57cm，揉捻时间为25min，揉捻完成后解块；所述揉捻机的环境相对湿度为65％，揉捻过程中茶叶温度为35℃；(7)初烘：将解块好的茶叶送入75℃的烘干机中干燥55min；(8)浸泡：将初烘干燥好的茶叶放入步骤(1)的花卉提取液中浸泡，密封浸泡20h，期间搅拌4次；所述浸泡置于温度为5℃、空气相对湿度为60％的环境下进行浸泡；所述花卉提取液和茶叶的比例为1.5：8；(9)冷冻：将浸泡好的茶叶捞出，沥干水分，送入温度为-34℃、空气相对湿度为55％的环境下冷冻处理，冷冻时间为36h；(10)复烘：将冷冻处理好的茶叶放置在距离碳烤炉90cm高的网架上回温处理，然后再送入烘干机中烘干处理，即得所述花香型绿茶；所述碳烤炉的温度为105℃，所述烘干机的温度为78℃，所述烘干是将茶叶干燥至含水量低于6％。实施例6一种降低苦涩味花香型绿茶的加工方法，包括以下步骤：(1)花卉提取液制作：将植物花卉洗净、沥干水分，放入煎煮锅中，加入花卉重量8倍的纯净水，大火烧开后转小火煎煮10h，过滤除渣制得；所述植物花卉为玫瑰花、金茶花、野菊花、玉兰花、紫罗兰、洛神花、桂花、金盏花、茉莉花、桉树花、南瓜花、芍药花、密蒙花、桃金娘花花、桃花、梨花、栀子花、油菜花、芥菜花、龙眼花、荔枝花、山楂花、迷迭香花、报春花、薄荷花、紫苑花、青瓜花、大波斯菊花、枣花、树莓花、枇杷花、椴树花；(2)茶叶采收和处理：采摘一芽二三叶或驻芽三四叶的绿茶鲜叶，茶叶为手采叶或机采叶，茶叶去除杂质、虫叶、烂叶，洗净沥干表面水分；(3)萎凋：将茶叶摊放在竹篓内，摊叶厚度为7cm，室内自然摊晾4h，每隔1h翻一次，然后日晒萎凋2.3h，每隔30min翻动一次，再转入室内自然萎凋43min，期间翻叶2次；萎凋过程中，萎凋室内保持空气流通，室内的温度为20℃，空气相对湿度为78％；所述日晒萎凋是将茶叶置于光照强度为1700lux的阳光下进行萎凋处理；(4)漂汤：将萎凋好的茶叶放入85℃热水中漂汤三次，捞出沥干水分；所述漂汤三次为第一次漂汤时间为30s，捞出在冷水下冲淋20s，然后放入热水中进行第二次漂汤，时间为33s，捞出在冷水下冲淋30s，再放入热水中进行第三次漂汤25s；(5)杀青：趁热将步骤(4)漂汤好的茶叶送入微波杀青机进行杀青，然后在送入预热好的滚筒杀青机中进行补杀；所述微波杀青机的杀青温度为93℃，叶温82℃，转速1300r/min，杀青时间53s；所述滚筒杀青机的筒径为730mm、筒长400cm，杀青时间为4.3min，每小时杀青鲜叶145kg、杀青温度为84℃，筒体两端60cm内的螺旋角大于45°，筒体中段的螺旋角不大于15°；(6)揉捻：将上述杀青后的茶叶冷却至室温后投入揉捻机中进行揉捻，揉捻过程按照“空压—轻压—重压—松压”原则进行，揉捻机桶直径为57cm，揉捻时间为23min，揉捻完成后解块；所述揉捻机的环境相对湿度为63％，揉捻过程中茶叶温度为33℃；(7)初烘：将解块好的茶叶送入73℃的烘干机中干燥53min；(8)浸泡：将初烘干燥好的茶叶放入步骤(1)的花卉提取液中浸泡，密封浸泡18h，期间搅拌3次；所述浸泡置于温度为4℃、空气相对湿度为55～65％的环境下进行浸泡；所述花卉提取液和茶叶的比例为1.3：8；(9)冷冻：将浸泡好的茶叶捞出，沥干水分，送入温度为-33℃、空气相对湿度为53％的环境下冷冻处理，冷冻时间为30h；(10)复烘：将冷冻处理好的茶叶放置在距离碳烤炉90cm高的网架上回温处理，然后再送入烘干机中烘干处理，即得所述花香型绿茶；所述碳烤炉的温度为103℃，所述烘干机的温度为77℃，所述烘干是将茶叶干燥至含水量低于6％。实施例7一种降低苦涩味花香型绿茶的加工方法，包括以下步骤：(1)花卉提取液制作：将植物花卉洗净、沥干水分，放入煎煮锅中，加入花卉重量8倍的纯净水，大火烧开后转小火煎煮10h，过滤除渣制得；所述植物花卉为玫瑰花、金茶花、野菊花、玉兰花、紫罗兰、桂花、金盏花、茉莉花、桉树花、南瓜花、密蒙花、桃金娘花花、桃花、梨花、油菜花、芥菜花、龙眼花、荔枝花、山楂花、紫云英花、槐花、向日葵花、迷迭香花、报春花、薄荷花、紫苑花、青瓜花、大波斯菊花、枣花、树莓花、枇杷花、椴树花；(2)茶叶采收和处理：采摘一芽二三叶或驻芽三四叶的绿茶鲜叶，茶叶为手采叶或机采叶，茶叶去除杂质、虫叶、烂叶，洗净沥干表面水分；(3)萎凋：将茶叶摊放在竹篓内，摊叶厚度为8cm，室内自然摊晾5h，每隔1h翻一次，然后日晒萎凋2.7h，每隔30min翻动一次，再转入室内自然萎凋47min，期间翻叶3次；萎凋过程中，萎凋室内保持空气流通，室内的温度为23℃，空气相对湿度为83％；所述日晒萎凋是将茶叶置于光照强度为1800lux的阳光下进行萎凋处理；(4)漂汤：将萎凋好的茶叶放入87℃热水中漂汤三次，捞出沥干水分；所述漂汤三次为第一次漂汤时间为30s，捞出在冷水下冲淋20s，然后放入热水中进行第二次漂汤，时间为37s，捞出在冷水下冲淋30s，再放入热水中进行第三次漂汤25s；(5)杀青：趁热将步骤(4)漂汤好的茶叶送入微波杀青机进行杀青，然后在送入预热好的滚筒杀青机中进行补杀；所述微波杀青机的杀青温度为97℃，叶温83℃，转速1400r/min，杀青时间57s；所述滚筒杀青机的筒径为770mm、筒长400cm，杀青时间为4.7min，每小时杀青鲜叶165kg、杀青温度为86℃，筒体两端60cm内的螺旋角大于45°，筒体中段的螺旋角不大于15°；(6)揉捻：将上述杀青后的茶叶冷却至室温后投入揉捻机中进行揉捻，揉捻过程按照“空压—轻压—重压—松压”原则进行，揉捻机桶直径为58cm，揉捻时间为27min，揉捻完成后解块；所述揉捻机的环境相对湿度为67％，揉捻过程中茶叶温度为37℃；(7)初烘：将解块好的茶叶送入77℃的烘干机中干燥57min；(8)浸泡：将初烘干燥好的茶叶放入步骤(1)的花卉提取液中浸泡，密封浸泡22h，期间搅拌5次；所述浸泡置于温度为6℃、空气相对湿度为62％的环境下进行浸泡；所述花卉提取液和茶叶的比例为1.7：8；(9)冷冻：将浸泡好的茶叶捞出，沥干水分，送入温度为-35℃、空气相对湿度为57％的环境下冷冻处理，冷冻时间为45h；(10)复烘：将冷冻处理好的茶叶放置在距离碳烤炉90cm高的网架上回温处理，然后再送入烘干机中烘干处理，即得所述花香型绿茶；所述碳烤炉的温度为107℃，所述烘干机的温度为78℃，所述烘干是将茶叶干燥至含水量低于6％。为了进一步说明本发明能够达到所述技术效果，做以下实验：一、对比实验对比例1与实施例1～7不同之处在于：不进行漂汤处理，其他条件不变。对比例2与实施例1～7不同之处在于：杀青步骤采用锅式杀青机，其他条件不变。对比例3与实施例1～7不同之处在于：茶叶浸泡好后直接烘干，不进行冷冻处理，其他条件不变。二、感官测试分别取实施例1～7和对比例1～3方法加工得到的茶叶各5g，同时采用普通市售花香绿茶5g作为对比例4，置于透明玻璃杯中，延被壁加入100ml、80℃的热水，冲泡5min后，随机选取100位品尝者分别对茶水进行品尝，并按照每项最高10分进行评分，取平均分作为结果得分，感官测试结果如下表2所示。表2感官测试结果组别外观汤色香气滋味口感叶底总分实施例191010910109.7实施例210910109109.7实施例31010910999.5实施例49910910109.5实施例510101010101010实施例69101099109.5实施例71099101099.7对比例18876787.3对比例28887777.5对比例38877787.5对比例48777787.3由表1实验数据可知，本发明制得的产品在外观、汤色、香气、滋味、口感、叶底上均优于对比例的绿茶。综上所述，本申请加工方法不仅降低了茶叶红变率、烟焦率和破损率，而且还降低了茶叶的苦涩味，提高了茶叶中花卉的香气，使得茶叶肉质上的色、香、味都得到很好的提高；制备简单，操作简便，绿色、纯天然无污染，不添加任何视频添加剂，茶营养又健康，为人们提供了新的保健花香绿茶；本申请茶叶外观条索好、绿色，汤色透明、清澈翠绿、无沉淀，香气清香、花香清淡持久，滋味圆滑甘润、味道醇厚、无苦涩味，叶底翠绿。对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在没有背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同腰间的含义和范围内的所有变化囊括在本发明的保护范围之内。当前第1页12