技术特征：
技术总结
本发明涉及一种调味增鲜粉的制备方法。本发明的目的在于提供一种天然增鲜鲍鱼粉的制备方法，包括如下步骤：鲍鱼内脏加入海鲜汁打浆、酶解、壳聚糖吸附、美拉德反应、包埋、喷雾干燥。通过该方法获得的增鲜鲍鱼粉产品风味浓郁，口感醇厚，无苦涩味，不添加味精、I+G、干贝素、HVP等鲜味成分，并可替代这类鲜味调味料，满足应用食品的增鲜及不添加味精的需求，是一种高品质低成本的海鲜调味料。
技术研发人员：姚艳艳;闫欣;常忠岳;王珊珊;杨晓斌;李永青;夏云捷;常丽荣
受保护的技术使用者：威海长青海洋科技股份有限公司;荣成爱伦湾食品有限公司
技术研发日：2018.09.28
技术公布日：2018.12.07