1.一种抗氧化性蛋清多肽制作方法，其特征在于：其具体步骤包括：
步骤一，选用养殖场无抗生素残留的日期在三天内的新鲜鸡蛋，经清洗灭菌后打蛋分离，取出蛋清；
步骤二，取蛋清液过100目筛，测得固形物重量占比10%，用体积占比40%的柠檬酸溶液将蛋清液ph调整至ph8.0；
步骤三，将蛋清液升温至55℃，保持30min；
步骤四，加入耐热蛋白酶thermoasepc10f，边加边搅拌,及时去除液体表面产生的泡沫；
步骤五，将反应体系温度升至62-68℃，此时溶液呈黄褐澄清状，继续酶解3h-5h；
步骤六，酶解反应结束后，迅速将反应体系温度升至88-92℃进行酶失活处理30min；
步骤七，喂入喷粉，进风温度185±20℃，出风温度68±3℃；酶解后的液体输入喷塔，然后喷出了白色粉末的蛋白粉。
2.一种酶解除泡沫装置，包括安装底座（1）、固定安装在安装底座（1）上的酶解槽（2），其特征在于，所述酶解槽（2）上设有搅拌机构，所述酶解槽（2）内设有除沫机构；
所述搅拌机构包括搅拌安装架（3）、一组相对的电动推杆（4）、安装盖（5）、搅拌电机（6）、搅拌轴（7）、螺旋搅拌叶片（8）、安装凹槽（9）、加热丝（10）以及导热层（11），所述搅拌安装架（3）安装在安装底座（1）上，且呈n型，所述一组相对的电动推杆（4）安装在搅拌安装架（3）底部，且伸缩端竖直朝下，所述安装盖（5）安装在电动推杆（4）伸缩端上，且与所述酶解槽（2）相对应，所述搅拌电机（6）安装在安装盖（5）上，且旋转端竖直朝下，所述搅拌轴（7）安装在搅拌电机（6）旋转端上，所述螺旋搅拌叶片（8）等距安装在搅拌轴（7）上，所述安装凹槽（9）开在安装底座（1）上，所述加热丝（10）缠绕在安装底座（9）内，所述导热层（11）设置在加热丝（10）上，且与所述酶解槽（2）底部相对应；
所述除沫机构包括一组相对的连接杆（12）、过滤网安装架（13）、泡沫过滤网（14）、电机底座（15）、直线电机（16）、清理连接块（17）、清理刮板（18）、泡沫导管（19）、泡沫收集箱（20）以及清理口（21），所述一组相对的连接杆（12）安装在安装盖（5）底部，所述过滤网安装架（13）安装在连接杆（12）底部，所述泡沫过滤网（14）安装在过滤网安装架（13）上，所述电机底座（15）安装在酶解槽（2）一侧，所述直线电机（16）安装在电机底座（15）上，且伸缩端插装在酶解槽（2）内，所述清理连接块（17）安装在直线电机（16）伸缩端上，所述清理刮板（18）安装在清理连接块（17）底部，所述泡沫导管（19）插装在酶解槽（2）一侧，且与所述清理刮板（18）位置相对应，所述泡沫收集箱（20）安装在酶解槽（2）一侧，且与所述泡沫导管（19）连通，所述清理口（21）开在泡沫收集箱（20）底部一侧。
3.根据权利要求2所述的一种酶解除泡沫装置，其特征在于，所述酶解槽（2）上表面开有加料口（22）。
4.根据权利要求2所述的一种酶解除泡沫装置，其特征在于，所述一组相对的电动推杆（4）大小相同，且同步运动。
5.根据权利要求2所述的一种酶解除泡沫装置，其特征在于，所述酶解槽（2）一侧内壁上安装有温度传感器（23），该温度传感器（23）用于检测酶解槽（2）内的温度信号。
6.根据权利要求2所述的一种酶解除泡沫装置，其特征在于，所述酶解槽（2）底部一侧开有出料口（24），出料口（24）处安装有出料控制阀（25）。