技术总结
本发明公开了一种鸡肉包及制备方法，包括皮料和馅料，所述馅料包括A组分、B组分和C组分，所述A组分的配方包括家乐鸡粉、糖、奥尔良粉、生抽、老抽和盐；所述B组分的配方包括冰水和玉米淀粉；所述C组分的配方包括鸡胸肉、肥猪肉、生姜粒和料酒；制备方法，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，肉类绞泥；步骤三，搅馅调味；步骤四，皮料制作；步骤五，包子制作；步骤六，包装保存；该鸡肉包及制备方法，馅料加入了肥猪肉，使得馅料汁水更多，具有鸡肉香味的同时猪油的香味，并加入了家乐鸡粉和奥尔良粉，使得鸡肉风味更甚，鲜香可口，同时生姜和肉类同时搅碎，祛除了腥味，也不会影响口感，营养口感丰富。
技术研发人员：段智飞;罗观清;段超
受保护的技术使用者：广东华饮食品供应链管理有限公司
技术研发日：2019.11.14
技术公布日：2020.04.03