技术总结
本发明是植物蛋白与动物蛋白相互强化制成产品：主要原料是黄豆或花生仁与动物肉骨(畜类、禽类、鱼类)。经制浆、搅拌、蒸煮、成形制成的生物钙蛋白食品，肉骨原料配入量1‑70份。本发明改变传统黄豆点卤豆制品生产工艺，工艺更简单，生产效率高，口感更佳，营养更全面；本发明改变传统花生食品生产方式及食用方法，提高花生综合利用，创造出新一种菜系食品。植物蛋白与动物蛋白相互强化制成食品是老少皆宜大众食材。工艺流程：1、a、黄豆原料筛选→清洗→脱皮→分离→浸豆→制浆→煮浆→备用。b、花生仁→去红衣→低温取油→取花生蛋白→发料→制浆→备用。2、肉骨→清洗→切骨→制浆→备用。3、将1、2备用原料按比例混合→加入调料→定形→切块。
技术研发人员：刘定楼
受保护的技术使用者：刘定楼
技术研发日：2019.11.23
技术公布日：2020.03.27