1.一种燕麦肽饮料的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
步骤a:将蒸煮好的燕麦糊状物倒入胶体磨进行磨浆,得到燕麦浆;
步骤b:对所述燕麦浆进行第一次酶解处理,得到酶解后的燕麦浆;
步骤c:将所述酶解后的燕麦浆进行灭酶处理,得到终止酶解反应的燕麦浆;
步骤d:对所述终止酶解反应的燕麦浆进行第二次酶解处理,得到二次酶解后的燕麦浆;
步骤e:将所述二次酶解后的燕麦浆进行离心处理,得到含有燕麦肽的燕麦液;
步骤f:对所述燕麦液进行均质处理,得到均质燕麦液;
步骤g:对所述均质燕麦液进行杀菌处理,得到杀菌后的燕麦液;
步骤h:将杀菌后的燕麦液进行无菌冷灌装,得到燕麦肽饮料。
2.根据权利要求1所述的燕麦肽饮料的制备方法,其特征在于,在所述步骤b将蒸煮好的燕麦糊状物倒入胶体磨进行磨浆,得到燕麦浆之前,所述方法还包括:
对燕麦进行前处理。
3.根据权利要求2所述的燕麦肽饮料的制备方法,其特征在于,所述对燕麦进行前处理的具体步骤为:清选干净的燕麦与水,按1:5比例混合浸泡4小时,在蒸煮锅里进行慢火蒸煮20分钟成糊状物。
4.根据权利要求1所述的燕麦肽饮料的制备方法,其特征在于,所述步骤a中的磨浆细度的范围为120目~150目。
5.根据权利要求1所述的燕麦肽饮料的制备方法,其特征在于,所述步骤b中对所述燕麦浆进行第一次酶解处理的具体步骤为:将燕麦浆与水按1比5的比例混拌均匀,并将混合液加入反应罐中,加入风味蛋白酶与碱性蛋白酶,调节ph值至7.5,于50摄氏度酶解3小时。
6.根据权利要求1所述的燕麦肽饮料的制备方法,其特征在于,所述步骤c中将所述酶解后的燕麦浆进行灭酶处理的具体步骤为:将所述酶解后的燕麦浆升温至90摄氏度,加热10分钟,进行灭酶终止酶解反应。
7.根据权利要求1所述的燕麦肽饮料的制备方法,其特征在于,所述步骤d中对所述终止酶解反应的燕麦浆进行第二次酶解处理的具体步骤为:将所述终止酶解反应的燕麦浆加入高温淀粉酶于90摄氏度酶解20分钟。
8.根据权利要求1所述的燕麦肽饮料的制备方法,其特征在于,所述步骤e中将所述二次酶解后的燕麦浆进行离心处理的具体步骤为:将所述二次酶解后的燕麦浆进行离心滤渣,离心分离出的液体为所述含有燕麦肽的燕麦液。
9.根据权利要求1所述的燕麦肽饮料的制备方法,其特征在于,所述步骤f中对所述燕麦液进行均质处理的具体步骤为:对所述燕麦液用均质机进行两级均质处理,第一级均质处理使用的压力值为40mpa,第二级均质处理使用的压力值为20mpa。
10.根据权利要求1所述的燕麦肽饮料的制备方法,其特征在于,所述步骤g中对所述均质燕麦液进行杀菌处理的具体步骤为:对所述均质燕麦液进行杀菌处理,杀菌处理的温度为140摄氏度,杀菌处理的时间为20秒。