1.一种水冲式面茶,其特征在于,由下述原料按质量份数制备而成:
小麦粉45份、辅料17份、调味料9份,其中,辅料包括茶叶、鸡蛋粒、豆腐粒、土豆粒、核桃粒、麻花粒和肉粒中的一种或多种,调味料包括葱姜蒜粒、花椒粒和辣椒粒。
2.根据权利要求1所述的水冲式面茶,其特征在于,辅料按质量份数具体为:
茶叶3~4份、鸡蛋粒8.5份、豆腐粒8.5份、土豆粒8.5份、核桃粒8.5份、麻花粒8.5份、肉粒8.5份。
3.根据权利要求1所述的水冲式面茶,其特征在于,调味料按质量份数具体为:
葱姜蒜粒3~4份、花椒粒3~4份、辣椒粒3~4份。
4.一种制备权利要求1所述水冲式面茶的方法,其特征在于,包括以下步骤:
s1、将面粉放入锅中,加热,来回不断翻炒,待面粉的面色从白色变为金黄色完成,在无菌环境自然冷却;
s2、分别将鸡蛋、豆腐、土豆、核桃、麻花、肉、葱姜蒜、花椒和辣椒切成颗粒状,放入锅中加热翻炒,直到配料呈现出金黄色完成,然后采用真空冷冻干燥技术将配料速冻到零下30°,再送入真空环境中脱水成固体行物;
s3、将步骤s1制备的面粉和步骤s2制备的调料分装。
5.根据权利要求4所述的方法,其特征在于,步骤s1中,加热温度为50~60°,翻炒时间为10~15分钟。
6.根据权利要求4所述的方法,其特征在于,步骤s2中,鸡蛋、豆腐、土豆、核桃、麻花和肉的粒径为4~5mm,葱姜蒜、花椒和辣椒的粒径为3~4mm。
7.根据权利要求4所述的方法,其特征在于,步骤s2中,翻炒的温度为80~90°。
8.根据权利要求4所述的方法,其特征在于,步骤s2中,将待干燥的物料进行冻结,置入密封容器并持续真空,同时向系统供热进行脱水处理,预冻至-35°,待升温到60~65°,保持8.5~9h,再降温至35~40°,保持4~5h,全过程保持最高真空度。
9.根据权利要求4所述的方法,其特征在于,步骤s3中,面粉45份、辅料17份、调味料9份,其中,辅料为鸡蛋、豆腐、土豆、核桃、麻花和肉中的任意一种或多种,调味料为葱姜蒜、花椒和辣椒。