1.一种新功能型饮料配方,其特征在于:包括内基液、软弹性水包膜、分层载体粘料和固体粉料,所述内基液采用纯净水制成,所述软弹性水包膜采用海藻酸钠和乳酸钙制成,所述分层载体粘料采用巧克力甘纳许,所述固体粉料包括γ-氨基丁酸、花色苷、抗坏血酸、氯化钠、橘子香精、羧甲基纤维素钠、可溶性淀粉和蔗糖。
2.根据权利要求1所述的一种新功能型饮料的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
s1、将纯净水进行冷冻,形成合适大小的冰块;
s2、将海藻酸钠和乳酸钙分别完全溶解于不同的食用水中,得到海藻酸钠溶液和乳酸钙溶液;
s3、通过冰块、海藻酸钠溶液和乳酸钙溶液制备可食用水包;
s4、将可食用水包浸入液状的巧克力甘纳许中,随后取出沥液,形成巧克力甘纳许薄层;
s5、在巧克力甘纳许薄层处于半凝固状态下,在其表面裹上固体粉料,直至固体粉料将巧克力甘纳许薄层完全覆盖;
s6、在固体粉料外表面再次均匀涂抹一层巧克力甘纳许薄层;
s7、根据需要多次重复步骤s5和步骤s6,得颗粒状的包水型固体功能饮料;
s8、将包水型功能固体饮料放入冰箱中冷藏,使巧克力甘纳许薄层完全凝固。
3.根据权利要求2所述的一种新功能型饮料的制备方法,其特征在于:步骤s1中所述冰块的外形尺寸为15-20mm*10-15mm*10-15mm。
4.根据权利要求2所述的一种新功能型饮料的制备方法,其特征在于:步骤s3中所述可食用水包的具体制备方法为:
s3.1先在冰块表面淋上一层海藻酸钠溶液,然后将冰块放入乳酸钙溶液中,冰块表面形成一层软弹性水包膜;
s3.2重复步骤s3.1,得较为牢固的可食用水包。
5.根据权利要求2所述的一种新功能型饮料的制备方法,其特征在于:步骤s3和步骤s4之间还包括融冰操作,所述融冰操作具体步骤为:将步骤s3中的可食用水包放在室温下静置融冰,直至其内部的冰块完全融化成水。
6.根据权利要求2所述的一种新功能型饮料的制备方法,其特征在于:步骤s5中所述半凝固状态的标准为巧克力甘纳许呈不流动不滴落状态。
7.根据权利要求2所述的一种新功能型饮料的制备方法,其特征在于:步骤s8中所述冷藏温度为5-8℃,冷藏时间为20-30分钟。
8.根据权利要求2所述的一种新功能型饮料的制备方法,其特征在于:步骤s2中所述海藻酸钠溶液中海藻酸钠与食用水的体积比为1:100-110,所述乳酸钙溶液中乳酸钙与食用水的比例为1:30-35。
9.根据权利要求2所述的一种新功能型饮料的制备方法,其特征在于:步骤s2和步骤s3之间还包括分色操作,所述分色操作具有步骤为:选用色差较大的两种不同的食用天然色素,将其分别添加至海藻酸钠溶液和乳酸钙溶液中,混合均匀,对海藻酸钠溶液和乳酸钙溶液进行着色。
10.根据权利要求1所述的一种新功能型饮料配方,其特征在于:所述固体粉料的制备过程为:按重量分称取1份γ-氨基丁酸、30-50份花色苷、2-4份抗坏血酸、35-50份氯化钠、15-33份橘子香精、45-70份羧甲基纤维素钠、80-200份可溶性淀粉和500-1000份蔗糖,将上述原料进行粉碎并均匀混合。