技术特征：
1.一种油茶生产工艺，其特征在于，包括：进行米粉制备和辅料制备，并将制备好的米粉和辅料分袋封装，米粉制备包括以下步骤：s1：将大米清洁处理，放入炒制锅内；s2：对大米进行匀速升温预炒；s3：升温至180-230℃后炒制25-30分钟；s4：匀速降温翻炒，温度降至50℃后自然降温；s5：对炒制后的大米进行粉碎处理。2.根据权利要求1所述的油茶生产工艺，其特征在于：步骤s2中升温速度不超过每分钟40℃。3.根据权利要求2所述的油茶生产工艺，其特征在于：升温速度控制在每分钟20℃-28℃。4.根据权利要求1所述的油茶生产工艺，其特征在于：步骤s3中升温至200℃后炒制30分钟。5.根据权利要求1所述的油茶生产工艺，其特征在于：步骤s4中降温速度为不超过每分钟30℃。6.根据权利要求5所述的油茶生产工艺，其特征在于：降温速度为每分钟15℃-25℃。7.根据权利要求1所述的油茶生产工艺，其特征在于：粉碎后的米粉颗粒粒径(平均)为不小于1mm，不大于2mm。8.根据权利要求1所述的油茶生产工艺，其特征在于：辅料制备包括香肠、腊肉和葱油中的一种的制备，还包括花生、豌豆、辣椒等其余辅料的制备。9.一种冲泡即食油茶米粉，其特征在于，通过油茶生产工艺中的米粉制备工艺获得。10.一种油茶，其特征在于，包括油茶生产工艺所制备的油茶米粉和辅料。
技术总结
本发明提供一种油茶生产工艺，其特征在于，包括：进行米粉制备和辅料制备，并将制备好的米粉和辅料分袋封装，米粉制备包括以下步骤：S1：将大米清洁处理，放入炒制锅内；S2：对大米进行匀速升温预炒；S3：升温至180-230℃后炒制25-30分钟；S4：匀速降温翻炒，温度降至50℃后自然降温；S5：对炒制后的大米进行粉碎处理。通过控制升温降温及炒制过程，使所炒制的大米的熟化程度均匀，所制成的米粉达到无需100℃沸水冲泡或是二次熬煮即可食用的熟化度，在该熟化度下，可通过85-95℃的近似沸水冲泡，实现了办公室饮水机冲泡即食的关键效果，可以适应快节奏的消费需求。快节奏的消费需求。快节奏的消费需求。
技术研发人员：王成应 赵文贵
受保护的技术使用者：四川今米福食品有限公司
技术研发日：2021.09.14
技术公布日：2022/1/21