专利名称:一种富含黄酮的明日叶泡腾饮片及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种泡腾饮片及其制备方法，特别涉及一种以明日叶为原材料的富含黄酮的泡腾饮片及其制备方法。
背景技术：
明日叶(Angelica Keiskei Koidzmi)是一种伞形科当归属多年生草本植物,又名滨海当归、八丈芹、海峰人参，原产于日本著名的健康长寿之乡八丈岛，现今在韩国、台湾及我国贵州等地已开始种植。由于明日叶是一种药食兼用蔬菜并具有一系列与人类健康密切相关的生理功效，故目前为国内外新兴的一种时尚蔬菜和医用保健品原料。除含一定量的蛋白质、丰富的叶绿素及矿物质外，据日本食品分析中心研究，明日叶还含有高浓度的天然有机锗、查尔酮类和香豆素类化合物、一般植物很少有的维生素B12、16种人体所需的氨基酸以及泛酸、胆碱等生物活性物质。近年来有关明日叶生理活性的研究表明其具有降血糖、抗氧化、抗癌、降血脂、清热解毒、抗菌、抗抑郁、抗炎症等多种功能作用，而且黄酮类物质是 明日叶发挥上述功能作用的主要功效成分之一。
明日叶作为一种代表健康、活力和长寿的新型蔬菜，近年来得到了一定的开发与利用。经过对现有技术的文献检索发现，目前以明日叶为原料开发的产品主要为明日叶茶(专利公开号CN101396054 ;专利公开号CN101731406A ;专利公开号CN101658226)和明日叶胶囊(专利公开号CN101732375A ;专利公开号CN101810340A)。这些产品主要是以明日叶原料和明日叶粗提取物进行开发的产品，产品中主要功效成分不确定，并且所含的活性成分吸收利用度低。泡腾饮片作为一种新颖的固体饮料剂型，具有便于携带使用、在水中分布迅速、均匀，有效成分易于吸收、生物利用度高、保质期较长、趣味性强等优点，可谓兼具固体制剂和液体制剂的特点，在药品、食品和农药行业具有很广阔的应用前景。因此鉴于目前明日叶产品技术开发的不足，本发明以明日叶为原料，应用食品加工方法并结合新型泡腾饮片产品制备技术，提供一种具有营养保健、低热量、冲饮方便、便于携带且富含黄酮的明日叶泡腾饮片，既保持明日叶原有的独特风味，又保留其天然生物活性以及特有的药膳价值。查阅相关的技术文献，在本发明完成之前，均未有以明日叶为原料开发泡腾饮片的的报道，且市场上也未有相关产品销售，因此本发明研制的产品对于促进明日叶深度开发利用具有重要的技术参考价值和广阔的市场应用前景。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是克服目前明日叶产品技术开发不足，应用食品高新加工技术并结合新型泡腾饮片产品制备技术，提供一种富含黄酮的明日叶泡腾饮片及其制备方法。用本发明方法制备的得到的富含黄酮的明日叶泡腾饮片营养保健价值高，保质期较长，生物利用度高，携带食用方便。
本发明是通过以下技术方案实现的
一种富含黄酮的明日叶泡腾饮片，由以下重量百分含量的组分组成[0007]
水溶性明口叶总黄酮包含物5 30%,
风味植物水溶性提取物O 15%,
乳糖5 15%，
纯胶0.2 0.4%，
有机酸30 40%,
碱性物质30 ~ 40%,
木糖醇3 10%, 二氯庶糖0.1 0.5%,
聚乙:.....I醇 80001 -3%,
2% (质量/体积)聚乙烯吡咯烷酮乙醇溶液 O I 0.5%。
所述的水溶性明日叶总黄酮包含物由富含黄酮的水溶性明日叶粗提取物与羟丙基-β-环糊精包合制成，所述明日叶粗提取物所述羟丙基环糊精的质量比为
I: I I : 2，明日叶粗提取物中黄酮的质量浓度不低于5%。
所述的风味植物水溶性提取物主要是菊花茶或绿茶等用于改善或赋予明日叶泡腾饮片特殊营养与风味的水溶性植物粉末，如将植物与水按料液重量比为I : 10，经过60°C热水浸提lh，8000rpm离心20min，取上清液经冷冻或喷雾干燥制成的水溶性植物粉末。
所述乳糖作为填充剂能溶于水，微溶于乙醇，放置在空气中无变化，不易吸水，对大部分主料不起化学作用。
所述纯胶又称为辛烯基琥珀酸淀粉钠，具有一定的粘性和良好的水溶性，起到稳定剂和粘结作用。
所述的有机酸为柠檬酸、酒石酸、苹果酸、富马酸、己二酸中的一种或两种以上的混合物。优选地，所述有机酸为柠檬酸或酒石酸。
所述的碱性物质为碳酸氢钠、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢钙、碳酸钙、碳酸氢钾中的一种或两种以上的混合物。优选地，所述碱性物质为碳酸氢钠。
所述的有机酸和碱性物质作为崩解剂，具有产气、膨胀以及润湿作用。
所述的木糖醇和三氯蔗糖作为食品片剂常规辅料，起到填充与一般矫味剂的作用。
所述的聚乙二醇8000 (PEG8000)是润滑剂，具有增流性、抗粘性以及润滑性。
所述的2% (质量/体积)聚乙烯吡咯烷酮乙醇溶液为用无水乙醇配成的PVP浓度为2% (m/v)醇溶液，作为润湿剂与粘合剂。优选所述pvp的牌号为PVP-K30
本发明所述泡腾片可通过本领域常规方法制备。
本发明还提供了所述的富含黄酮的明日叶泡腾饮片的制备方法，该方法主要包括水溶性明日叶总黄酮包含物制备、湿法造粒、流化床干燥、整粒、压片等工序。其具体工艺步骤如下
(I)水溶性明日叶总黄酮包含物制备
A.富含黄酮的明日叶粗提取物制备[0022]将明日叶用水清洗，置于_20°C下冷冻，然后在冷冻干燥机中冷冻干燥22h，得到脱水的明日叶。将脱水的明日叶采用超低温液氮粉碎的方法粉碎并过100目筛，得到干燥的明日叶粉末。按照质量体积比为I : 10的比例将干燥的明日叶粉末与重量浓度为O 90%的乙醇溶液在30 50°C下搅拌浸提15min 40min得到浸提液，将浸提液在4°C，SOOOrpm下离心20min，取上清液，滤渣在相同的条件下反复浸提一次，然后合并两次浸提得到的上清液，在42°C，O. IMPa条件下，对上清液进行旋转蒸馏，使其中的乙醇分馏出来，剩余浸提液进行冷冻干燥，制成黄酮重量浓度为5% 10%的明日叶黄酮粗提取物粉，再粉碎过80目筛备用。
B.水溶性明日叶总黄酮包含物的制备
将所述明日叶黄酮粗提取物粉与羟丙基-β-环糊精(ΗΡ-β-⑶)按I : I I : 2质量比混合均匀，置于陶瓷研磨器中，加入少量重量浓度为80%乙醇润湿，研磨20min，放入45°C真空干燥箱中干燥lh，粉碎过80目筛就制成水溶性明日叶总黄酮包含物。
(2)富含黄酮的明日叶泡腾饮片制备
A.按所述组分及其含量，将所述水溶性明日叶总黄酮包含物、所述风味植物水溶性提取物、所述乳糖、所述纯胶、所述木糖醇、所述三氯蔗糖、所述有机酸和所述碱性物质多种原料组分分别称重、烘干、粉碎、过筛(80目)，然后在湿法混合颗粒机混合均匀。
B.按O. I O. 5 %重量百分比加入所述2 % (m/v) PVP-K30 (聚乙烯吡咯烷酮)乙醇溶液混合制成软材，并自动切割制成粗颗粒，再过18目筛进行制粒得湿颗粒。
C.将所述湿颗粒置于烘箱中于40 50°C进行干燥5 7h，控制干颗粒的水分重量百分比为2 4%。
D.将干燥好的颗粒过16目筛进行整粒。
E.按整粒后干颗粒总重量的I 3 %加入所述润滑剂PEG8000，混合均匀后投料到压片机中压片，制成的富含黄酮的明日叶泡腾饮片。
本发明具有如下的有益效果
I.本发明采用研磨法制备了水溶性明日叶总黄酮包含物，改善了明日叶功效成分黄酮水溶性，克服了由于黄酮类物质水溶性差而难以在泡腾饮片中应用的技术问题，同时有效地提高黄酮生物利用度和在产品中的稳定性。
2.本发明提供的富含黄酮的明日叶泡腾饮片，不仅有效保持了明日叶有效功能成分，而且较大程度保留明日叶大部分营养成分，包括微量元素、维生素、多糖等，同时又可配合菊花茶或绿茶等天热植物的营养和风味于一体，形成了独特的营养保健价值和风味特点。
3.本发明采用非水制粒压片法制备明日叶泡腾片，其生产设备及制备工艺简单，易于操作，有利于实现工业化的生产加工。
4.本发明产品以泡腾饮片形式存在，易于保存，便于携带，服用方便，在水中分布迅速、均匀，有利于营养保健成分在体内的吸收，提高了所含功效成分的生物利用度。
具体实施方式
以下实施例是在以本发明技术构思及特点为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和过程，其目的在于让熟悉此项技术的人员能够了解本发明的内容并据以实施，但本发明的保护范围不仅限于下述的实施例。凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
实施例I :一种绿茶味富含黄酮的明日叶泡腾饮片制备
本实施例制备200片的绿茶味富含黄酮的明日叶泡腾饮片，每片平均片重O. 25g，原料组分按以下的重量配制而成水溶性明日叶总黄酮包含物6g，绿茶水溶性浸提物3g、乳糖4. 625g、纯胶O. 125g、木糖醇2. 45g、三氯蔗糖O. 05g、梓檬酸15. 5g、碳酸氢钠17g、聚乙二醇 80000. 5g,2% (m/v)PVP-K30 乙醇溶液 5mL。
本实施例具体的制备方法如下
将明日叶用水清洗，置于_20°C下冷冻，然后在冷冻干燥机中冷冻干燥22h，得到脱水的明日叶。将脱水的明日叶采用超低温液氮粉碎的方法粉碎并过100目筛，得到干燥的明日叶粉末。按照质量体积比为I : 10的比例将干燥的明日叶粉末与体积分数为65% 的乙醇溶液在45°C下搅拌浸提15min得到浸提液，将浸提液在4°C，8000rpm下离心20min， 取上清液，滤渣在相同的条件下反复浸提一次，然后合并两次浸提得到的上清液，在42°C，O. IMPa条件下，对上清液进行旋转蒸馏，使其中的乙醇分馏出来，剩余浸提液进行冷冻干燥，制成黄酮质量百分比为10. 34%的明日叶黄酮粗提取物粉，再粉碎过80目筛备用。
将明日叶黄酮粗提取物粉与羟丙基-β-环糊精(ΗΡ-β-⑶)按I : 1.5质量比混合均匀，置于陶瓷研磨器中，加入少量的体积分数为80%乙醇润湿，研磨20min，放入45°C真空干燥箱中干燥lh，粉碎过80目筛就制成水溶性明日叶总黄酮包含物。
取水溶性明日叶总黄酮包含物、绿茶水溶性浸提物、乳糖、纯胶、木糖醇、三氯蔗糖、柠檬酸、碳酸氢钠，粉碎，过80目筛，投入到湿法混合颗粒机中，再加入2% (m/v)PVP-K30乙醇溶液10ml，搅拌混合制成软材，并自动切割制成粗颗粒。将粗颗粒过18目筛，制得湿颗粒。将湿颗粒置于烘箱中于50°C干燥6h，控制干噪颗粒的水分含量在4% (质量)以内。将干噪颗粒过16目筛进行整粒，加入O. 5g PEG8000，混合均匀后投料到压片机中压片，制成绿茶味富含黄酮的明日叶泡腾饮片。
本实施例制备的绿茶味富含黄酮的明日叶泡腾饮片每片重量为O. 25g，投入25ml水中(冷热均可)，即可溶解为澄清透明、口感适宜，色泽呈现淡淡的黄绿色，略带绿茶风味的健康饮料，崩解时间在3分钟以内。
实施例2 :—种菊花茶味富含黄酮的明日叶泡腾饮片制备
本实施例制备200片的菊花茶味富含黄酮的明日叶泡腾饮片，每片平均片重O. 25g，原料组分按以下的重量配制而成水溶性明日叶总黄酮包含物7g，菊花水溶性浸提物3g、乳糖3. 625g、纯胶O. 125g、木糖醇2. 45g、三氯蔗糖O. 05g、梓檬酸15g、碳酸氢钠17. 5g、聚乙二醇 80000. 5g,2% (m/v)PVP-K30 乙醇溶液 6mL。
本实施例具体的制备方法如下
将明日叶用水清洗，置于_20°C下冷冻，然后在冷冻干燥机中冷冻干燥22h，得到脱水的明日叶。将脱水的明日叶采用超低温液氮粉碎的方法粉碎并过100目筛，得到干燥的明日叶粉末。按照质量体积比为I : 10的比例将干燥的明日叶粉末与体积分数60%的乙醇溶液在50°C下搅拌浸提35min得到浸提液，将浸提液在4°C，8000rpm下离心20min，取上清液，滤渣在相同的条件下反复浸提一次，然后合并两次浸提得到的上清液，在42°C，O. IMPa条件下，对上清液进行旋转蒸馏，使其中的乙醇分馏出来，剩余浸提液进行冷冻干燥，制成黄酮质量百分比为8. 85%的明日叶黄酮粗提取物粉，再粉碎过80目筛备用。
将明日叶黄酮粗提取物粉与羟丙基-β -环糊精(HP- β -⑶)按I : 2质量比混合均匀，置于陶瓷研磨器中，加入少量的体积分数为80%乙醇润湿，研磨20min，放入45°C真空干燥箱中干燥lh，粉碎过80目筛就制成水溶性明日叶总黄酮包含物。
取水溶性明日叶总黄酮包含物、菊花水溶性浸提物、乳糖、纯胶、木糖醇、三氯蔗糖、柠檬酸、碳酸氢钠，粉碎，过80目筛，投入到湿法混合颗粒机中，再加入2% (m/v)PVP-K30乙醇溶液6ml，搅拌混合制成软材，并自动切割制成粗颗粒。将粗颗粒过18目筛，制得湿颗粒。将湿颗粒置于烘箱中于50°C干燥7h，控制干燥颗粒的水分质量含量在4%以内。将干燥颗粒过16目筛进行整粒，加入O. 5g PEG8000，混合均匀后投料到压片机中压片，制成菊花茶味富含黄酮的明日叶泡腾饮片。
本实施例制备的菊花茶味富含黄酮的明日叶泡腾饮片每片重量为O. 25g，投入25ml水中(冷热均可)，即可溶解为澄清透明、口感适宜，色泽呈现淡淡的黄色，具有略显菊 花茶风味的健康饮料，崩解时间在3分钟以内。
权利要求
1.一种富含黄酮的明日叶泡腾饮片，其特征在于所述泡腾饮片由以下重量百分比的组分组成水溶性明日叶总黄酮包含物5 30%，风味植物水溶性提取物O 15%，乳糖5 15 %，纯胶O. 2 O. 4 %，有机酸30 40 %，碱性物质30 40 %，木糖醇3 10 %，三氯蔗糖O. I O. 5%;聚乙二醇80001 3%;2% (m/v)聚乙烯吡咯烷酮乙醇溶液O. I O. 5%; 所述水溶性明日叶总黄酮包含物由富含黄酮的水溶性明日叶粗提物与羟丙基-β -环糊精包合制成，所述水溶性明日叶粗提物所述羟丙基-β-环糊精的质量比为I : I I 2，所述水溶性明日叶粗提物中黄酮的质量浓度不低于5% ; 所述碱性物质为碳酸氢钠、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢钙、碳酸钙、碳酸氢钾中的一种或多种。
2.如权利要求
I所述的泡腾饮片，其中，所述有机酸为柠檬酸、酒石酸、苹果酸、富马酸、己二酸中的一种或多种。
3.如权利要求
I所述的泡腾饮片，其中，所述碱性物质为碳酸氢钠。
4.如权利要求
2所述的泡腾饮片，其中，所述有机酸为柠檬酸或酒石酸。
5.一种制备权利要求
1-5任一项所述泡腾饮片的方法，包括以下步骤 (1)所述水溶性明日叶总黄酮包含物的制备 富含黄酮的水溶性明日叶粗提物的制备 将明日叶用水清洗并冷冻干燥并粉碎得到干燥的明日叶粉末，将所述粉末浸提得到浸提液，将浸提液离心取上清液，滤渣在相同的条件下反复浸提一次离心，然后合并两次浸提得到的上清液旋转蒸馏，使其中的乙醇分馏出来，剩余浸提液进行冷冻干燥，制成黄酮重量浓度为5% 10%的明日叶黄酮粗提取物粉，再粉碎过80目筛备用； 所述水溶性明日叶总黄酮包含物的制备 将所述水溶性明日叶黄酮粗提取物粉与羟丙基-β-环糊精按I : I I : 2质量比混合均匀，置于陶瓷研磨器中，加入少量乙醇润湿，研磨20min，放入45°C真空干燥箱中干燥lh，粉碎过80目筛就制成所述水溶性明日叶总黄酮包含物； (2)所述富含黄酮的明日叶泡腾饮片的制备 按所述组分的含量，将所述水溶性明日叶总黄酮包含物、所述风味植物水溶性提取物、所述乳糖、所述纯胶、所述木糖醇、所述三氯蔗糖、所述有机酸和所述碱性物质分别烘干、粉碎、过80目筛，然后在湿法混合颗粒机中混合均匀，按O. I O. 5%重量百分比加入所述2% (m/v)PVP-K30乙醇溶液混合制成软材，并自动切割制成粗颗粒，再过18目筛进行制粒得湿颗粒，将所述湿颗粒置于烘箱干燥，控制干颗粒的水分重量百分比为2 4%，将干燥好的颗粒过16目筛进行整粒,按整粒后干颗粒总重量的I 3%加入所述润滑剂PEG8000，混合均匀后投料到压片机中压片，制成所述富含黄酮的明日叶泡腾饮片。
6.如权利要求
5所述的方法，其中，所述浸提为按照质量体积比为I: 10的比例将干燥的明日叶粉末与重量浓度为O 90%的乙醇溶液在30 50°C下搅拌浸提15min 40min得到浸提液。
7.如权利要求
5所述的方法,其中，所述离心为4°C,8000rpm下离心20min。
8.如权利要求
5所述的方法，其中，所述旋转蒸馏条件为42°C，0.IMPa0
9.如权利要求
5所述的方法，其中，所述(2)中干燥条件为于40 50°C进行干燥5 7h0
专利摘要
本发明涉及一种富含黄酮的明日叶泡腾饮片及其制备方法，所述泡腾饮片由以下组分组成水溶性明日叶总黄酮包含物5～30％，风味植物水溶性提取物0～15％，乳糖5～15％，纯胶0.2～0.4％，有机酸30～40％，碱性物质30～40％，木糖醇3～10％，三氯蔗糖0.1～0.5％，聚乙二醇80001～3％；聚乙烯基吡咯烷酮0.1～0.5％；所述泡腾饮片克服了由于明日叶黄酮类物质水溶性差而难以在泡腾饮片中应用的问题，同时有效地提高黄酮成分生物利用度和在产品中的稳定性，在水中分布迅速、均匀，有利于营养保健成分在体内的吸收，是一种具有保健功能的健康休闲食品。
文档编号A23L1/29GKCN102871195SQ201210344993
公开日2013年1月16日 申请日期2012年9月17日
发明者吴金鸿, 王正武, 刘畅, 万源源 申请人:上海交通大学导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan