专利名称:油菜饼的去毒与利用方法
本发明为农副产品的科学加工方法。
油菜是我国主要的油料作物之一，油菜饼的产量很大。由于油菜饼中含有硫葡萄糖甙，限制了它作为蛋白质饲料的广泛利用，过去大多只能用于沤肥，经济价值很低。
硫葡萄糖甙(英文名Glucosinolate)，俗称芥子甙(Sinigrin)，其分子式为C6H11O5-S
＝N-O-SO2O-K+它本身虽无毒，但在一定条件下例如在酶的作用下，能分解产生异硫氰酸脂(英文名Isothiocyanate，分子式为CH2＝CH-CH2-NCS)，以及噁唑烷硫铜(英文名Oxagolidinethione，结构式为CH2＝CH-
)等毒物。毒素主要作用于甲状腺，引起甲状腺肿大，对畜禽的生长速度，繁殖能力都有不良影响，严重者会引起内脏出血而死亡。故国际上规定畜禽日粮中油菜饼的含量不得超过3%，作为饲料的油菜饼中芥子甙含量不得超过0.3%。
据研究，油菜饼中优良蛋白质含量高达38%，该种蛋白质所含氨基酸种类齐全，尤其含有人体及动物必需的多种氨基酸如苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸等，而且这些氨基酸的比例适当，易为人体或动物吸收利用，所以油菜饼是极好的蛋白质来源，其营养价值比大豆还高。
油菜饼经济价值极高但一直未得到充分利用的问题曾引起各国科学家的重视，也进行过广泛、深入的研究，现有的除毒方法大致有以下几种类型1.改良品种利用遗传育种方法培育低芥子甙的油菜品种，加拿大在这方面的研究进展较大，此法虽为治本的方法，但所费时日长而且成本高。
2.使芥子甙酶失活法一般是对油菜籽进行高温处理，使其内的芥子甙酶失活，但此法并不能根除芥子甙，也不能杜绝芥子甙酶的其它来源，因而不能达到去毒的目的。
3.提取分离法用乙醇、丙酮等溶剂进行萃取，有一定的效果，但成本高。国际上采用的最新方法是水洗法，它在除去芥子甙的同时使干物质损失达15～20%以上。
4.分解破坏法利用微生物发酵或化学手段等使芥子甙分解破坏。此法仍会有毒物残留，还会使营养物质如赖氨酸等也遭到破坏，而且成本高。
本发明的目的是解决油菜饼的去毒并提取其中的优良蛋白质，不单为畜禽饲养业提供大宗的优质饲料，也为人类食品、医药等工业提供蛋白质原料。
本发明采用的方法与前述四类方法不同之点是不破坏油菜饼中的芥子甙，而是将它分离提取出来加以利用。具体作法是将油菜饼经粉碎预处理后，利用芥子甙溶于热水、不溶于冷水的性质，采用75～100℃的热水进行萃取，萃取次数可以2～3次，每次萃取时间保持20～40分钟，水的用量以饼与水的总配比达到1∶10～15为宜。与此同时利用芥子甙及其分解产物具有挥发性的特点，用抽气泵进行抽吸，使挥发性毒物如异硫氰酸脂等富集，待其自然冷却后用作农药，可防治蔬菜青虫。
热水萃取芥子甙后所得萃取液可冷冻到5～0℃，并保持20～24小时后，取其上层清液，此即为一号蛋白液，含有丰富的水溶性蛋白质及维生素等营养物;所得沉淀物中含有芥子甙，可以用作农药。
用一号蛋白液作为养鸡精饲料添加剂，取得了显著的经济效果，使鸡的产蛋率增高一倍左右，鸡的长势良好，抗病能力增强。
经热水萃取与抽吸分离共同处理后所得无毒油菜饼，除可直接用作畜禽精饲料外，还可用作进一步提取蛋白质的原料。具体作法是用浓度1.0～3.0%的烧碱浸泡，碱与水的配比为1∶4～8，可浸泡2～3次，第一次可浸泡20～24小时，以后各次可缩短时间。取其过滤液即为二号蛋白液，可直接用作畜禽精饲料添加剂，也可以加酸调节等电点，所得沉淀物即为粗蛋白，经干燥后的粗蛋白片可用作人类食品、医药等工业原料。
本法工艺流程见图。
本发明所取得的效果如下原料油菜饼中芥子甙含量为6.59～8.04克/100克，经用本发明方法处理后，芥子甙含量可降至0.05～1.08克/100克，低于国际规定的芥子甙含量标准。
以热水作溶剂萃取处理代替水洗法去毒，油菜饼的干物质总量损失小，保存率达90%左右。油菜饼中蛋白质成分保存率可达90%以上，其中约有10%是存在于一号蛋白液中，另一部分留存在干物质内。由分析数据知原料中蛋白质含量在38.05克/100克左右，而去毒油菜饼(干品)中蛋白质含量在42.82克/100克左右，原料中各种氨基酸总量为42.96克/100克，去毒油菜饼中各种氨基酸总含量为46.31克/100克，故营养物质保存良好。
用一号蛋白液作养鸡精饲料添加剂所得结果已如前述。用去毒油菜饼代替部分复合饲料养鸡试验的结果表明子鸡的生长发育良好，母鸡的产蛋率有显著提高。
用本法所生产的无毒油菜饼作提取蛋白质的原料，蛋白质的提取率可达62.33%～78.32%;制得的粗蛋白中蛋白质的含量可达66.94克～78.92克/100克。
本发明工艺流程简单，设备易于就地解决，极适宜在广大农村、乡镇企业中推广应用，它必将为我国的机械化养畜、养畜业提供饲料;为人民生活提供优质蛋白源方面发挥重大作用。
权利要求
1.一种水萃取油菜饼的去毒方法，其特征在于用热水萃取油菜饼中的硫代葡萄糖甙等，同时抽吸其中的异硫氰酸酯等毒物，萃取液进行降温处理，毒物进行富集。
2.按权项1所述的油菜饼的去毒方法，其特征在于采用75-100℃的热水萃取油菜饼中的硫代葡萄糖甙等。
3.按权项1-2所述的油菜饼的去毒方法，其特征是在用热水萃取的同时抽吸异硫氰酸酯等毒物并富集。
4.按权项1-2所述的油菜饼的去毒方法，其特征在于将萃取液降温至5-0℃。
专利摘要
一种油菜饼的去毒与利用方法，其特征在于不采用破坏芥子甙的方法来除毒，而采用萃取与抽吸相结合的分离提取法，使芥子甙及其分解产物富集作为农药；萃液经冷冻处理后用作畜禽精饲料添加剂。所生产的去毒油菜饼除可直接用作畜禽精饲料外，还可作为提取优良蛋白质的原料。本法工艺流程简单，设备易于就地解决，极适宜在广大农村、乡镇企业中推广应用。
文档编号A23J1/14GK85102239SQ85102239
公开日1987年2月4日 申请日期1985年4月1日
发明者张珍云 申请人:西南师范学院导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan