专利名称：国公系列酒用乳兰香料及其制备方法
技术领域：
本发明是一种饮料酒用香料。可调剂白酒、曲酒及各种果酒葡萄酒的香型，也可用作各种饮料加香。
本发明生产工艺简单，原料丰富价廉，对各种白酒、曲酒有使新酒活化、提高品质之功效，并能使酒体变得酵芳、柔和、绵软。本发明用图极广泛、调香效果极佳、且用量少、见效快、调配工艺简单。每吨白酒、曲酒调配0.8～1.2公斤乳兰香料。即可缩短陈化期六个月以上，使酒质明显提高，增产效益及节约费用相当可观。
本发明乳兰香料采用黄谷角、兰豆、谷物皮、谷素、包谷牙、回香籽为原料制成。其制备工艺过程是(1)把总重量占30%的谷物皮和20%的回香籽，9%的黄谷角混合放入容器加净化水至淹没，浸泡24小时，同时把13%的兰豆和12%的包谷牙放入另一容器中加温水浸泡使其膨胀为至。然后把兰豆和包谷牙捞出后阴干，再阴放12小时。
(2)把浸泡过的谷物皮，回香籽，黄谷角进行蒸煮30分钟后过滤出蒸煮液。
(3)把阴干的兰豆，包谷牙和18%的谷素同时放入蒸煮液中。高速搅拌30分钟，然后捞出兰豆和包谷牙。
(4)把捞出的兰豆，包谷牙和蒸煮过的回香籽一起进行压榨，得出压榨液，然后把压榨液加热至100℃以上10～15分钟后进行静放、沉淀、过滤。
(5)把沉淀、过滤后的压榨液和蒸煮液进行混合，并搅拌均匀，最后进行细过滤，即得纯正乳兰香料。
本发明乳兰香料，可制作成各种不同浓度的溶液、乳液。主要用作白酒、曲酒、果酒、葡萄酒的调香;还可提高白酒、曲酒的品质，使新酒活化、酒体转变，缩短陈化期，使得酒味酵芳、柔和、绵和，可大大提高白酒、曲酒的质量。
本发明乳兰香料，纯属植物制取。对人体有益无害。用本乳兰香料调剂各种白酒、曲酒、果酒、葡萄酒和饮料其比例应掌握好，使其味质更佳。
权利要求
1.一种用于调剂各种白酒、曲酒、果酒、葡萄酒香型，并能使白酒、曲酒新酒活化，酒体改变缩短陈化期。提高品质的国公系列酒用乳兰香料。其特征在于本乳兰香料是以黄谷角、兰豆。谷物皮谷素、包谷牙、回香籽为原料。经过浸泡、膨胀、分离、高温蒸煮、压榨混合、沉淀、细过滤制成。
2.根据权利要求，所述的乳兰香料，其特征在于谷物皮可为大麦、小麦、包谷、豆类的内外皮。
3.根据权利要求，所述的乳兰香料，其特征在于黄谷角、兰豆、谷物皮、谷素、包谷牙、回香籽各占总重量的百分比是5～16∶8～20∶15～36∶10～26∶6～16∶12～25。
全文摘要
一种以黄谷角、兰豆、谷物皮、谷素、包谷芽回香籽为原料制成的国公系列酒用乳兰香料，除具有调剂各种酒的香型外，还可使新酒活化，缩短酒的陈化期，使酒体变的酵芳、柔和、绵软，酒质明显提高，且调配工艺简单，用量小，增产效益和节约费用相当可观。
文档编号C12G3/06GK1030254SQ88104529
公开日1989年1月11日 申请日期1988年7月28日 优先权日1988年7月28日
发明者张志平 申请人:张志平