专利名称：熟陶粉丝机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及粉丝加工机械，一种以淀粉为原料的熟陶粉丝机。
粉丝生产方法有漏丝法、刨丝法、剂丝法等，漏丝法和刨丝法基本上采用手工操作，即使是全国闻名的山东龙口粉丝或北京粉丝等，也是如此，仅个别工序采用简易机械来代替手工操作，加工工艺麻烦，效率低。挤丝法，是将干粉与粉糊拌和成的湿粉状原料，由手工连续逐渐喂料，再由螺旋机挤出成丝，经风冷、揉散、晾干。此法用在制作大米粉干，效果良好，但用在制作淀粉丝，如制作蕉藕淀粉丝，虽然干态粉丝具有很高的韧性，但在沸水中经不住三分钟煮沸即会胀断。螺旋机有用电热隔套加温，也有依靠压力与摩擦所转换的热量加温。已有的采用螺杆挤压出丝的自熟式粉丝机，如中国专利87206944(高效节能粉丝机)，是依靠螺杆高速旋转，挤压，淀粉料在高速挤压所产生的高温下自熟，再经过低速旋转挤压出丝。由于采用螺旋推进加温，螺旋仅起推进作用，而不能起搅拌作用，淀粉块料是很难熟透的，在加温过程中，往往是表面已熟透，内心还是生的，致使制成的粉丝半生半熟，生粒淀粉在沸水中就会溶化。要使淀粉生料能均匀熟透，必须采用特殊的机械搅拌和加温方法，才能实现。另外，自熟式粉丝机只能采用湿粉状原料，里面包含大量气体，在螺旋推进过程中不能排除，致使制成的粉丝里面密布微球体状气泡，所以煮沸时容易胀断。现有自熟式粉丝机仅能完成将原料挤压成丝一道工序，而原料的制作，如打欠(制粉糊)、搓粉(制湿粉状原料)、喂料等都为手工操作，不能实现粉丝制作的全盘机械化生产。
本实用新型旨在克服已有粉丝机的上述缺陷，采用先熟后出丝的新工艺，提供一种包含粉丝，特别是淀粉丝主要制作工序(除备料外)的熟陶粉丝机，即将各工序集中在一台机中连续完成。
本实用新型以蕉藕、甘薯、玉米、马铃薯和各种豆类淀粉为原料制作粉丝的机械设备，采用汤状淀粉原料制作，能排除淀粉料中的气体，使制成的粉丝质地致密，无气泡；采用隔套蒸气加热，防止淀粉料焦化；采用特殊的平面和轴向的双向螺旋浆搅拌，边搅拌边喷射蒸气的加热方法，使淀粉料能均匀熟透不夹生，並且在淀粉料熟透后能自动喂料、螺旋输送、挤压出丝、比现有的粉丝机具有更多的功能，所制成的粉丝光滑透明、口感滑爽，在沸水中久煮不化，耐煮时间比现有粉丝机制作同类粉丝提高1～2倍。
本实用新型详细技术内容结合实施例及其附图给以说明。
图1为实施例整体结构示意图；图2为
图1实施例的口腔型喂料机构示意图。
本实施例为一种采用普通传动系统和口腔型喂料机构的熟陶粉丝机。该熟陶粉丝机由传动系统、搅拌浆、隔套加热装置、喂料机构和出料机构组成。传动系统由电动机(1)通过三角皮带(2)减速传动变速器(3)，再通过一对链轮(4)减速，经传动轴(5)和一对伞齿轮减速(伞齿轮箱子(8)由横梁(6)支承)，传动主轴(9)旋转，主轴(9)上装有二把搅拌浆(15)，搅拌浆俯视为平面螺旋形(见图2)。隔套加热装置为一个锥形密封隔套加热锅(14)，搅拌浆和隔套加热锅(14)配合，交线为双向螺旋线。加热锅(14)上有一通蒸汽的阀门(13)，锅壁隔套内充蒸汽加热。喂料机构(16)位于搅拌浆(15)的下部，该喂料机构为一个口腔型喂料机构，由勾槽凸轮(21)、摆动舌(22)和下料壁(23)组成。出料机构为双头螺杆输送机构，包括螺杆(17)、密封隔套料筒(18)和排汽阀门(19)。淀粉料将由出丝孔板(20)挤出成丝。粉丝机上部设有蒸汽喷射环管(10)，由阀门(12)控制。
本粉丝机工作过程如下将处理过的淀粉与清水按一定比例混和，搅拌成汤状，倒入备料罐搅拌待用。打开粉丝机阀门(13)，微开排气阀门(19)，让外来的蒸汽通入隔套，並排出凝固的热水，以预热隔套加热锅。观察压力表(11)，待隔套内蒸汽压力上升至一定值后，即可开始粉丝加工作业。开机启动，拨动开关至“搅拌”位置，打开备料罐阀门，将已配制好的淀粉汤料灌入小桶，倒入加热搅拌锅内，盖好锅盖(7)，搅拌时，主轴顺时针方向旋转(见图2)，淀粉料在搅拌浆推力作用下，沿着双向螺旋线由中间向四周锅壁挤压(锅壁内充蒸汽加热)，並由下而上，上下翻动，如此循环搅拌。设在上部的喷射环管(10)同时向锅内喷射蒸汽，数分钟后，淀粉料熟透后，关闭阀门(12)，停止蒸汽喷射。如果此时发现熟料水份含量太多，出丝时易断条，且粉丝束难以分离，则可开盖蒸发搅拌数分钟再行出丝。淀粉料熟透后，拨动开关至出丝位置，主轴反转，即自动喂料出丝。此时搅拌浆起着拨料作用，淀粉料在搅拌浆作用下，由四周向中间，由上而下，不断将淀粉料拨进喂料口，每转喂入二口，由螺杆输送至出丝孔板，挤压出丝。然后经过冷风横吹，冷却处理，揉散晾干等传统工艺，即制得干粉丝。
本熟陶粉丝机的喂料机构可以是固定式喂料口(见图3)。图3中(24)为固定式喂料口。本熟陶粉丝机的传动系统可采用立式谐波减速器或摆线针轮减速器直接传动主轴，设置在粉丝机横梁(6)上部。锅内与淀粉料接触的所有零部件都用不锈钢制造。
本熟陶粉丝机制出来的粉丝表面较光滑，经得起煮沸而不易胀断，並使干燥粉丝保持一定的韧性，以利运输。而且进一步提高粉丝机的功能，使之操作更简便，是一种比较理想的粉丝加工机械。
权利要求1.一种熟陶粉丝机，由传动系统、搅拌浆、隔套加热装置、喂料和出料机构组成，其特征是(1)传动系统的主轴(9)上装有二把搅拌浆(15)，搅拌浆俯视为平面螺旋形，(2)隔套加热装置为一个锥形密封隔套加热锅(14)，搅拌浆(15)和隔套加热锅(14)配合，交线为双向螺旋线，加热锅(14)上有通蒸汽的阀门(13)，(3)喂料机构(16)设在搅拌浆(15)的下部，出料机构为双头螺杆输送机构，(4)粉丝机的上部设有蒸汽喷射环管(10)。
2.根据权利要求1所述的熟陶粉丝机，其特征是喂料机构为一个口腔型喂料机构，由勾槽凸轮(21)、摆动舌(22)和下料壁(23)组成。
3.根据权利要求1所述的熟陶粉丝机，其特征是喂料机构为一个固定式喂料口(24)。
4.根据权利要求1或2或3所述的熟陶粉丝机，其特征是传动系统为立式谐波减速器或摆线针轮减速器直接传动主轴(9)。
专利摘要本实用新型涉及一种以淀粉为原料的熟陶粉丝机，由传动系统、搅拌桨、隔套加热装置、喂料和出料机构组成，其特征是传动系统上装有二把搅拌桨，搅拌桨俯视为平面螺旋形，和隔套加热锅配合，交线为双向螺旋线，喂料机构设在搅拌桨的下部，出料机构为双头螺杆输送机构，粉丝机上部设有蒸汽喷射环管。
文档编号A23L1/20GK2048675SQ89201510
公开日1989年12月6日 申请日期1989年2月3日 优先权日1989年2月3日
发明者姚和森 申请人:温州市工业科学研究所