专利名称：大听桔片罐头的杀菌装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品加工机械，适用于大听桔片罐头的杀菌。
已有在桔片罐头加工中，一般多采用沸点高温杀菌，高温杀菌不仅破坏了桔子中的营养成份，而且还影响风味、色泽和组织形态。尤其是对十八升方听大包装等桔罐，若采用上述方法杀菌，即使烫坏贴在罐壁部分的桔片，也无法对罐中心部分实现杀菌的目的。
本实用新型的目的是设计一种桔罐在杀菌水中转动的、低温的、特别适用于大听包装的桔片罐头的杀菌装置。
本实用新型大听桔片罐头的杀菌装置的设计方案是具有贮水箱体，箱体内通蒸气管，箱体中安装两根或两根以上的转动辊，转动辊上放桔罐，桔罐外有保持架。
本实用新型的大听桔片罐头的杀菌装置，其箱体中安装的转动辊是2根以上，各根辊的间隔距离为220～235mm，每根辊通过链轮和链条与动力相联。
本实用新型是大听桔片罐头的杀菌装置，在大听桔罐外用圆形的保持架固定，放在杀菌箱中的转动辊上，桔罐在杀菌水中不断地翻动着，靠近罐壁的部分与中心部分加快热传导。该杀菌装置与已有技术相比，其水箱杀菌水温控制在83～90℃，每分钟桔罐翻动3～5转，15～25分钟达到杀菌目的，桔肉中营养成份损失少，风味、色泽和组织形态保持性好。
图1是本实用新型大听桔片罐头的杀菌装置主视图2是本实用新型大听桔片罐头的杀菌装置俯视图。
下面结合
图1－图2对本实用新型的实施例作详细说明。
本实用新型的大听桔片罐头的杀菌装置，有杀菌贮水箱体1，在箱体1内通蒸气管2，蒸气管的下壁有通气孔8，通入蒸气保持杀菌水温在83～90℃，箱体中两侧安装左、右轴承15、16，轴承中安装转动辊6，转动辊外端联接联轮14，各链轮由链条7带动，链条由电机17和变速机构18组成的动力12来拖动。大听桔罐(如十八升大包装)一般为方形罐3，在方形桔罐外装上保持架4，保持架外径圆形搁在转动辊上便于滚动，又起到保护罐壁的作用，多只罐用组装吊架5一起装卸。在杀菌水箱内安装两根或两根以上转动辊，如12根(保持双数)，使桔罐和保持架一起在转动辊上翻动杀菌，每1分钟翻动3～5转。在箱体上有进水管19，溢水管11，排水管9，脚架13，蒸气管中有阀门20。
权利要求1.大听桔片罐头的杀菌装置，具有贮水箱体1，箱体1内通蒸气管2，其特征在于箱体1中安装两根或两根以上的转动辊6，转动辊6上放桔罐3，桔罐外有保持架4。
2.如权利要求1所述的大听桔片罐头的杀菌装置，其特征在于箱体1中安装的转动辊是2根以上，各根辊的间隔距离是220～235mm，每根辊通过链轮14和链条7与动力12相联。
专利摘要大听桔片罐头的杀菌装置，具有贮水的箱体，箱体内通蒸气管，箱体中安装两根或两根以上的转动辊，转动辊上放桔罐，桔罐外有保持架。桔罐在转动辊上翻动，使靠近罐壁的部分与罐中心部分不断地热交换和加快传导，达到罐内均匀受热杀菌，本实用新型与已有技术相比，可用90℃以下较低温度杀菌。使桔子中营养成分损失少，风味、色泽和组织形态保持性好，特别是使大听(如十八升包装)桔片罐头提供有效杀菌装置。
文档编号A23L3/02GK2122488SQ92202750
公开日1992年11月25日 申请日期1992年2月14日 优先权日1992年2月14日
发明者包祖钦, 包郁夫 申请人:黄岩市桔林食品厂