专利名称：食疗保健方便面的制作方法
技术领域：
本发明属于一种保健食品，主要提出一种食疗保健方便面。
现在市场上出售的方便面，主要原料为精制面粉、添加精炼植物油等制成，其可冲食亦可干食，确给人们的工作生活带来很大便利，但其主料精制面粉单纯采用小麦面粉，营养成分不够。
本发明的目的是提出一种食疗保健方便面，补充提高方便面的营养成分含量，使其成为一种更适益于人们接受的方便食品。
本发明主要依据各种豆类植物所含的有益成分，采用以小麦面粉为主要原料，添加适量的多种豆类植物面粉配制而成，其辅料仍采用现有方便面的添加成分植物油、盐、面粉改良剂及添加肉、蛋类等，加工制做工艺也同现有生产工艺相同。
本发明可采用十二种豆类植物面粉与小麦面粉配制作为主要原料，其豆类植物面粉可为大豆面粉 黑豆面粉 绿豆面粉 蚕豆面粉 赤小豆面粉 扁豆面粉 刀豆面粉 豌豆面粉 白扁豆面粉 白小豆面粉 黑大豆面粉 灰豆面粉；本发明选用的豆类植物面粉中，含有丰富的蛋白质、多种脂肪酸、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、灰分、胡萝卜素、多种维生素、钾、钠、镁、铜微量元素，对身体健康有一定的营养和食疗作用，对多种疾病有一定的疗效，其中大豆面粉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B12、烟酸、皂甙等，可用于抗癌，健脾宽中，润燥消水、滋养强壮、活血解毒；黑豆面粉性味甘、平，成分同大豆面粉，可活血利水、祛风解毒；绿豆面粉性味甘凉，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、B；可具有清热解毒，消暑利水消肿功能；蚕豆面粉性味甘平，含巢菜碱甙，蛋白质，磷脂、胆碱、呱啶酸、植物凝集素，脂肪，钙、磷、铁、碳水化合物、维生素B1；可用于健脾利湿，益脾快胃，消肿利水，止血、止带、降血压；赤小豆面粉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫铵素、核黄素、尼可酸等，可用于利水消肿除湿，活血散结，排脓解毒，对心脏病、肾脏病有益，扁豆面粉含有蛋白质，脂肪、碳水化合物，泛酸，具有健脾和中，消暑化湿功能；刀豆面粉成分尿素酶，血球凝集素，刀豆氨酸、淀粉、蛋白质，脂肪，用于湿中下气，益肾补气，利肠胃，止呃逆，腹胀呕吐，肾虚腰疼，痰喘；豌豆面粉含大量的磷酸酶，对痢疾有一定疗效。白扁豆面粉可用于入脾胃，久服头发黑不变白；白小豆面粉，黑大豆面粉，灰豆面粉成分各有具备。
由此本发明选取多种营养成分较高的豆类植物面粉添加制做方便面，改变吃方便面无营养的状况，不但补充其营养成分，并且具有一定的食疗保健作用。
本发明实施例面粉小麦面粉85%，大豆面粉3%，黑豆面粉4%，绿豆面粉1%，蚕豆面粉1.5%，赤小豆面粉1%，扁豆面粉1%，刀豆面粉0.5%，豌豆面粉1%，白扁豆面粉0.5%，白小豆面粉0.5%，黑大豆面粉0.5%，灰豆面粉0.5%。
以上成分均制细粉拌合均匀，其中黑豆、灰豆去皮。
其生产方法采用现有方便面的制做工艺，添加适量植物油、盐和其它营养成分如蛋，肉等。
权利要求
1.一种食疗保健方便面，其主料采用精制小麦面粉，添加有适量植物油和肉、蛋等营养成分制成，本发明的特征在于添加一定比例的多种豆类植物面粉与小麦面粉作为方便面的主料。
2.按照权利要求1所述的食疗保健方便面，特征是添加的豆类植物面粉可为大豆面粉 黑豆面粉 绿豆面粉 蚕豆面粉 赤小豆面粉 扁豆面粉 刀豆面粉 豌豆面粉 白扁豆面粉 白小豆面粉 黑大豆面粉 灰豆面粉。
全文摘要
本发明属于一种保健食品，主要提出一种食疗保健方便面，以补充提高方便面的营养成分含量，使其成为一种更适宜于人们接受的方便食品，本发明主要以小麦面粉为主要原料，添加适量的多种营养成分较高且有一定保健，食疗作用的豆类、植物面粉配制而成，辅料仍采用现有方便面的添加成分，植物油、盐、面粉改良剂及肉蛋类等。本发明不但补充方便面的营养成分且具有一定的食疗、保健作用。
文档编号A21D2/36GK1097276SQ9310835
公开日1995年1月18日 申请日期1993年7月11日 优先权日1993年7月11日
发明者王见 申请人:王见