一种营养保健咖啡及其制备方法
【技术领域】
[0001 ]本发明涉及一种营养保健咖啡及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着社会的发展以及生活工作节奏的日益加快，处于亚健康状态的人群数量飞速增长，青年人经常熬夜，睡眠时间越来越少，中老年睡眠质量越来越差。为了打起精神完成必须的工作，人们不得不采用各种方法来消除疲倦和睡意，而饮用咖啡也是大多数人都喜欢的方法。咖啡中的咖啡因会使交感神经兴奋，因此可以使情绪亢奋，思路清晰敏捷，对人的中枢神经系统有明显的兴奋作用，不仅能让人短期精神振奋，并能促进血液循环，扩张血管，促进心脑血液流通，但是长期饮用咖啡会刺激胃酸分泌，对肠胃不好，还会加速大脑衰，目前市场上的既具有提神作用又兼有营养保健作用且口感较好的咖啡种类较少。
【发明内容】
[0003]针对上述现有技术存在的问题，本发明提供了一种营养保健咖啡及其制备方法，与传统咖啡相比，既具有提神作用又兼有营养保健作用且口感较好，适用于人们的需求。
[0004]为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是:
[0005]—种营养保健咖啡，包括以下重量百分比的原料:核桃分心木微粉18-30 %，核桃仁微粉15-25 %，蛹虫草粉2-5%，苁蓉提取物2-5%，咖啡豆粉末30-40 %，脱脂奶粉10-15% ;所述核桃分心木微粉被接种了冠突散囊菌。
[0006]优选的是，包括以下重量百分比的原料:核桃分心木微粉25%，核桃仁微粉20%，蛹虫草粉3%，苁蓉提取物3%，咖啡豆粉末35%，脱脂奶粉14%。
[0007]本发明还提供一种营养保健咖啡的制备方法，所述方法步骤包括如下:
[0008](I)选取产自浙江临安的新鲜山核桃，去皮后烘干备用；
[0009](2)从新鲜山核桃中取出核桃分心木，核桃分心木和核桃仁粉碎过筛得到核桃分心木微粉和核桃仁微粉，粒度在300目以上，将获得的核桃分心木微粉接种冠突散囊菌；
[0010](3)将蛹虫草粉碎过筛得到蛹虫草粉，粒度在200目以上；
[0011](4)选取新鲜肉苁蓉肉质茎，捣碎，加水，反复回流提取四次，合并四次提取液后，超声，真空冷冻干燥后获得苁蓉提取物；
[0012](5)取干燥咖啡豆磨碎后得到咖啡豆粉末，粒度在200目以上；
[0013](6)将上述获得的核桃分心木微粉和核桃仁微粉、蛹虫草粉、苁蓉提取物按照重量百分比与咖啡豆粉末混合，再加入脱脂奶粉搅拌均匀，灭菌分装即成。
[0014]优选的是，所述步骤(I)中的新鲜山核桃置于烘箱中在90?150°C温度下烘烤24?36h，充分烘干备用。
[0015]上述任一方案优选的是，所述步骤(3)中蛹虫草为蛹和子实体为一体的蛹虫草。
[0016]上述任一方案优选的是，所述步骤(4)中选取新鲜肉苁蓉肉质茎，捣碎后加水，反复回流提取四次，首次提取时间为3h，过滤碎渣后再次加水提取，如此进行三次，每次提取Ih，合并四次提取液后，超声，真空冷冻干燥获得苁蓉提取物。
[0017]上述任一方案优选的是，所述步骤(4)中超声时间为5?lOmin。
[0018]上述任一方案优选的是，所述步骤(4)中真空冷冻干燥的具体条件为真空度
0.5MPa，温度 _80°C ?_50°C，干燥8 ?12h。
[0019]本发明采用多种原料，如核桃分心木能够强烈固补肾气，可以活血、补血，对失眠症有特效，对于治疗老年人失眠症效果较好，另外男性有性功能障碍患者具有显著作用;还可以治疗老年患者的腰酸腿痛的现象;对于女性月经不正常、白带、尿血、崩漏等也都有一定效果。
[0020]核桃仁药用价值很高，中医应用广泛。核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。现代医学研究表明核桃仁的作用主要有以下功效，一、防止心脑血管疾病:核桃仁的脂肪中，71%是马亚油酸，12%是亚麻酸，不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此能有效防止心脑血管疾病。二、治疗胆石症:核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使胆结石溶解、消退和排泄，核桃仁还可用于治疗尿结石。三、抗衰老。四、补脑、益智、生发。
[0021]冠突散囊菌能有效的抑制肠癌，胃癌，肝癌细胞的扩散，能够有效的提升人体免疫能力，防癌，抗癌，抗氧化，抗衰老，令人延年益寿，此外，消脂减肥的功效远远超越其他任何的菌种，对延长人的寿命能够产生积极的作用，另外对改善肠道，降三高，糖尿病等慢性病，也具有非常显著的效果。
[0022]蛹虫草，补肺阴、补肾阳、阳萎遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，对老年性慢性支气管炎、肺原性心脏病有显著疗效，能提高肝脏解毒能力，起护肝作用，提高身体抗病毒和抗辐射能力。具有清除自由基、扩张血管、降低血压的作用。还具有抑制血小板聚集、防止心脑血栓形成，消除黄褐斑、老年斑、青春痘，抗衰防皱，养颜美容等。蛹虫草子实体还可与一些中药配伍，对一些疾病有治疗作用。
[0023]肉苁蓉药用价值主要有三温补肾阳，去阴部寒湿，促进下焦的气血轮回，治疗阳痿、早泄、遗尿多尿频等;补阴润燥，治疗肝肾阴虚的筋骨痿软、阴虚肠燥的便秘等;培补元气，进步细胞免疫和体液免疫的能力，增强抗病能力。具有有促进淋巴细胞转化作用，升高白细胞和延长抗体存在时间的作用，能有效进步机体的免疫能力，对预防肠炎、肠癌也有一定的作用。肉苁蓉还能补肾壮阳，在增强记忆力，防治老年痴呆，保护肝脏及抗朽迈等方面有显著的作用。肉苁蓉还具有抗氧化、降低血压、降低谷丙转氨酶、增进食欲的作用。
[0024]本发明的有益效果是:提供一种营养保健咖啡及其制备方法，包括以下重量百分比的原料:核桃分心木微粉18-30%，核桃仁微粉15-25%，蛹虫草粉2-5%，苁蓉提取物2-5 %，咖啡豆粉末30-40 %，脱脂奶粉10-15 %，所述核桃分心木微粉被接种了冠突散囊菌，方法步骤包括如下:选取产自浙江临安的新鲜山核桃，去皮后烘干备用;从新鲜山核桃中取出核桃分心木，核桃分心木和核桃仁粉碎过筛得到核桃分心木微粉和核桃仁微粉，粒度在300目以上，将获得的核桃分心木微粉接种冠突散囊菌;将蛹虫草粉碎过筛得到蛹虫草粉，粒度在200目以上;选取新鲜肉苁蓉肉质茎，捣碎，加水，反复回流提取四次，合并四次提取液后，超声，真空冷冻干燥后获得苁蓉提取物;取干燥咖啡豆磨碎后得到咖啡豆粉末，粒度在200目以上;将上述获得的核桃分心木微粉和核桃仁微粉、蛹虫草粉、苁蓉提取物按照重量百分比与咖啡豆粉末混合，再加入脱脂奶粉搅拌均匀，灭菌分装即成，提供一种营养保健咖啡及其制备方法，强烈固补肾气，还可以活血、补血，对失眠症有特效，与传统咖啡相比，既具有提神作用又兼有营养保健滋补等作用且口感较好，适用于人们的需求。
【具体实施方式】
[0025]实施例一:
[0026]—种营养保健咖啡，包括以下重量百分比的原料:核桃分心木微粉21 %，核桃仁微粉22%，蛹虫草粉5%，苁蓉提取物5%，咖啡豆粉末33%，脱脂奶粉14%。
[0027]本发明还提供一种营养保健咖啡的制备方法，所述方法步骤包括如下:
[0028](I)选取产自浙江临安的新鲜山核桃，去皮后烘干备用；
[0029](2)从新鲜山核桃中取出核桃分心木，核桃分心木和核桃木粉碎过筛得到核桃分心木微粉和核桃仁微粉，粒度在300目以上，将获得的核桃分心木微粉接种冠突散囊菌；
[0030](3)将蛹虫草粉碎过筛得到蛹虫草粉，粒度在200目以上；
[0031](4)选取新鲜肉苁蓉肉质茎，捣碎，加水，反复