一种营养保健食用油的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种用于烹调或直接食用的营养保健食用油，它富含各种人体必需的脂肪酸。
【背景技术】
[0002]食用油作为一种烹调用料已成为日常生活的必需品。现有的食用油如豆油、菜油等大都为单质油，往往某一种脂肪酸的含量较高，营养成份的分布不够均衡。虽已出现有将几种单质食用油配制而成的高级营养调和油，仍存在着各种脂肪酸含量不尽合理的问题。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是针对上述存在的不足而提供一种原料来源丰富、富含各种人体必需脂肪酸的营养保健食用油。
[0004]本发明的目的由以下的技术方案来实现:它包括有以下组份的原料按重量配比调和配制而成:
低芥酸菜油20-80份或红花油10-60份
亚麻油18-70份或苏子油10-60份
微孔草油0-20份月见草油0-30份
花生油0-10份芝麻油0-10份
维生素E、茶多酚、β-胡萝卜素中的任意一种或几种微量。
[0005]本发明也可包括有以下组份的原料按重量配比调和配制而成:
低芥酸菜油和红花油18-80份其中红花油的含量为10-60份亚麻油18-70份或苏子油10-60份
微孔草油0-20份月见草油0-30份
花生油0-10份芝麻油0-10份
维生素Ε、茶多酚、β -胡萝卜素中的任意一种或几种(两种或三种)微量。
[0006]本发明的配方中还可加入微量卵磷脂，其含量为0-0.08份，茶多酚为脂溶性茶多酚。
[0007]本发明中维生素Ε、茶多酚、β-胡萝卜素的含量通常为:维生素Ε0.005 -0.002份，茶多酚0.005-0.2份，13—胡萝卜素0.003-0.05份。
[0008]本发明的积极效果在于充分利用低芥酸菜油、亚麻油、苏子油、红花油、月见草油、微孔草油等油中某一种脂肪酸含量较高的优点，克服这些单质油脂中其它必需脂肪酸含量偏低的缺点，根据人体营养学的原理按科学配方把这些油脂调和，加入适量的浓香花生油、芝麻油以改善其风味，添加微量的维生素Ε、茶多酚、β_胡萝卜素、卵磷脂以改善油的营养功能和储藏性能，调配成富含不饱和脂肪酸，特别是人体必需脂肪酸如亚油酸、亚麻酸的营养保健食用油，该食用油不仅具备烹调菜肴的基本功能，脂肪酸的组份含量合理，而且，经常食用，可以起到降脂、降压，防止心血管疾病，防止必需脂肪酸缺乏症的保健功效。
[0009]本发明的生产调配过程为:将主要组份按配比混合，在搅拌中升温至35--40°C，加入其它组份，继续搅拌30分钟，即可储藏包装。
[0010]以下详细说明本发明的实施例。
[0011]实施例1:
低芥酸菜油64份亚麻油30份花生油5份
芝麻油1份维生素E0.02份茶多酚0.02份
该实施例中脂肪酸的组成为:
棕榈酸5.44%硬脂酸2.04% 油酸47.14%
亚油酸20.g2%亚麻酸19.90% 花生烯酸2.01% 芥酸2.64%。
[0012]实施例2:
低芥酸菜油70份苏子油20份红花油10份
维生素E0.02份茶多酚0.015份卵磷脂0.005份
该实施例中脂肪酸的组成为:
棕榈酸5.34%硬脂酸1.55% 油酸45.04%
亚油酸24.g5%亚麻酸18.10% 花生烯酸l.g7% 芥酸2.98%。
[0013]实施例3:
亚麻油65份红花油35份茶多酚0.025份该实施例中脂肪酸的组成为:棕榈酸5.88% 硬脂酸3.22%油酸12.19%亚油酸39.44% 亚麻酸39.25%。
[0014]实施例4:苏子油50份红花油44份花生油5份芝麻油1份维生素E0.025份其脂肪酸的组成为:棕榈酸7.15% 硬脂酸1.74% 油酸13.21%亚油酸48.05% 亚麻酸28.85% 其它1%。
[0015]实施例5:亚麻油50份红花油30份微孔草油10份月见草油10份茶多酚0.025份其脂肪酸的组成为:棕榈酸6.20% 硬脂酸2.93% 油酸14.32%亚油酸40.92% 亚麻酸33.13% 其它2.5%。本发明也可以加工成胶囊或粉末油脂。
【主权项】
1.一种营养保健食用油，其特征在于它包括有以下组份的原料按重量配比调和配制而成:低芥酸菜油20?80份或红花油30?60份亚麻油18?70份或苏子油10?60份微孔草泊0?20份月见草油0?30份花生油0?10份芝麻油0?10份维生素E、茶多酚、胡萝卜素中的任意一种或几种微量。2.按权利要求1所述的营养保健食用油，其特征在于配方中加入微量卵磷酯。
【专利摘要】一种营养保健食用油，其特征在于它包括有以下组份的原料按重量配比调和配制而成：低芥酸菜油20～80份或红花油30～60份、亚麻油18～70份或苏子油10～60份、微孔草泊0～20份、月见草油0～30份、花生油0～10份、芝麻油0～10份、维生素E、茶多酚、β-胡萝卜素中的任意一种或几种微量。
【IPC分类】A23D9/00
【公开号】CN105360346
【申请号】CN201410382161
【发明人】马井芳
【申请人】马井芳
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2014年8月6日