一种荔枝保健酒及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种荔枝保健酒及其制作方法，其组成原料的重量份为：槐米35?40、荔枝5?10、人参2?4、胖大海3?5、当归1?3、炙甘草3?4、桑白皮5?7、桑枝4?6、银杏叶2?4、促进消化粉6?8、菠菜根4?5、莲子心8?10、椰果肉8?10、沙棘果5?7、灰灰菜2?4、橙子皮4?6、五味子2?5、蜂蜜15?20、白酒450?550ml；本发明的保健酒色泽澄清透明，酒香纯正，醇香柔和，酸甜可口，其原料以荔枝为主，搭配多种药食同源原材料，具有健脾生津，养阴清热，润肺滋肾，理气止痛之功效，同时荔枝营养丰富，含葡萄糖，蔗糖，蛋白质，脂肪以及维生素和氨基酸等各种营养素，对人体健康十分有益，长期饮用可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。
【专利说明】一种荔枝保健酒及其制作方法
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技术领域
[0002]本发明涉及保健饮料领域，具体涉及一种荔枝保健酒及其制作方法。
[0003]
【背景技术】
[0004]中药养生保健酒，是指用白米酒或高粱酒浸泡有调和气血与补益肝肾作用的中药制成、对人体有营养价值、能起到保健祛病作用的药酒;其配制简单、服用方便，并且由于酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，于是药借酒力、酒助药势而充分发挥效力，提高疗效；另外，药酒介于食疗和药物治疗之间，副作用比药物治疗低，安全可靠。中药养生酒早在古代就已经出现，至今已有数千年历史，是中国医药科学的重要组成部分，而中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载；目前市场上销售的保健酒虽然种类繁多，但因为配方成分不合理，大多存在见效慢、保健效果不理想的问题，同时口感较差。
[0005]荔枝营养丰富，含葡萄糖，蔗糖，蛋白质，脂肪以及维生素A、B、C，叶酸，精氨酸，色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理气止痛之功效，适用于身体虚弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝气疼痛等症。现代研究发现，荔枝有营养脑细胞的作用，可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老；同时荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经;可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。
[0006]
【发明内容】
[0007]为了更好的满足消费者需求，本发明的目的在于提供一种荔枝保健酒及其制作方法。
[0008]为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
荔枝保健酒，其组成原料的重量份为:槐米35-40、荔枝5-10、人参2-4、胖大海3_5、当归1-3、炙甘草3-4、桑白皮5-7、桑枝4-6、银杏叶2_4、促进消化粉6_8、菠菜根4_5、莲子心8_10、椰果肉8-10、沙棘果5-7、灰灰菜2-4、橙子皮4-6、五味子2_5、蜂蜜15-20、白酒450_550ml。
[0009]荔枝保健酒，其组成原料的重量份为:槐米38、荔枝8、人参3、胖大海4、当归2、炙甘草3.5、桑白皮6、桑枝5、银杏叶3、促进消化粉7、菠菜根4.5、莲子心9、椰果肉9、沙棘果6、灰灰菜3、澄子皮5、五味子3、蜂蜜18、白酒500ml。
[0010]荔枝保健酒的制作方法，包括以下内容:
(I)按组成原料的重量份称取各原料，先将人参、胖大海、当归、炙甘草、桑白皮、桑枝、银杏叶、橙子皮、五味子洗净，用5-10倍量的纯净水加热提取，过滤，得中药提取液备用，送入喷雾干燥器中喷雾干燥，得粉末备用； (2)按重量份称取槐米、荔枝、菠菜根、莲子心、椰果肉、沙棘果、灰灰菜，洗净后加入15-20倍量纯净水进行磨浆处理，用120目的筛网过滤，所得滤渣再加2倍纯净水进行二次磨浆，两次所得浆液合并；
(3)将步骤(I)的混合粉末与促进消化粉一并加入上述步骤(2)浆液中，混匀后加入混合总量0.5-1.0%的转化酶、0.4-0.6%的纤维素酶，控制温度为50-55°C、时间为2-3时，复合酶处理；
(4)将上述步骤(3)酶解后混合料以及蜂蜜一并加入白酒中，混匀调配，然后在80-90°C下灭菌10-15min，封闭发酵1-3周，控制温度为20_25°C，即得。
[0011 ]所述的促进消化粉的制作:所述的促进消化粉的组成原料为:熟化小麦胚芽粉20-25、熟化糙米粉18-22、砂仁4-6、陈皮5-7、红枣肉10-15、木醋液5-6、嫩芽汁3-4、无花果汁5-
6、猴头菌6-7、胃蛋白酶0.2-0.4、低聚果糖2-4、螺旋藻多糖3-4;制作方法如下:按组成原料的重量份称取各原料，先将砂仁、陈皮研磨粉碎，过100-200筛，然后按照配比与熟化小麦胚芽粉、熟化糙米粉、红枣肉、猴头菌混合均匀，并加入适量水在搅拌机中进行搅拌，维持搅拌机转速在120-150r/min，搅拌时间不少于40_60min，得到混合搅拌液;再向其中加入木醋液、嫩芽汁、无花果汁、胃蛋白酶、低聚果糖、螺旋藻多糖等其他剩余组成原料，充分搅拌混合均匀后，混合煮熟，再经烘干脱水，磨粉即可。
[0012]本发明的有益效果:
本发明的保健酒色泽澄清透明，酒香纯正，醇香柔和，酸甜可口，其原料以荔枝为主，搭配多种药食同源原材料，具有健脾生津，养阴清热，润肺滋肾，理气止痛之功效，同时荔枝营养丰富，含葡萄糖，蔗糖，蛋白质，脂肪以及维生素和氨基酸等各种营养素，对人体健康十分有益，长期饮用可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。
[0013]
【具体实施方式】
[0014]实施例1:荔枝保健酒，其组成原料的重量(斤)为:槐米38、荔枝8、人参3、胖大海4、当归2、炙甘草3.5、桑白皮6、桑枝5、银杏叶3、促进消化粉7、菠菜根4.5、莲子心9、椰果肉9、沙棘果6、灰灰菜3、橙子皮5、五味子3、蜂蜜18、白酒500ml。
[0015]荔枝保健酒的制作方法，包括以下内容:
(1)按组成原料的重量份称取各原料，先将人参、胖大海、当归、炙甘草、桑白皮、桑枝、银杏叶、橙子皮、五味子洗净，用5-10倍量的纯净水加热提取，过滤，得中药提取液备用，送入喷雾干燥器中喷雾干燥，得粉末备用；
(2)按重量份称取槐米、荔枝、菠菜根、莲子心、椰果肉、沙棘果、灰灰菜，洗净后加入15-20倍量纯净水进行磨浆处理，用120目的筛网过滤，所得滤渣再加2倍纯净水进行二次磨浆，两次所得浆液合并；
(3)将步骤(I)的混合粉末与促进消化粉一并加入上述步骤(2)浆液中，混匀后加入混合总量0.8%的转化酶、0.5%的纤维素酶，控制温度为50-55°C、时间为2-3时，复合酶处理；
(4)将上述步骤(3)酶解后混合料以及蜂蜜一并加入白酒中，混匀调配，然后在80-90°C下灭菌10-15min，封闭发酵1-3周，控制温度为20_25°C，即得。
[0016]所述的促进消化粉的制作:所述的促进消化粉的组成原料(斤)为:熟化小麦胚芽粉22、熟化糙米粉20、砂仁5、陈皮6、红枣肉12、木醋液5.5、嫩芽汁3.5、无花果汁5.5、猴头菌
6.5、胃蛋白酶0.3、低聚果糖3、螺旋藻多糖3.5;制作方法如下:按组成原料的重量份称取各原料，先将砂仁、陈皮研磨粉碎，过150筛，然后按照配比与熟化小麦胚芽粉、熟化糙米粉、红枣肉、猴头菌混合均匀，并加入适量水在搅拌机中进行搅拌，维持搅拌机转速在120-150r/min，搅拌时间不少于50min，得到混合搅拌液;再向其中加入木醋液、嫩芽汁、无花果汁、胃蛋白酶、低聚果糖、螺旋藻多糖等其他剩余组成原料，充分搅拌混合均匀后，混合煮熟，再经烘干脱水，磨粉即可。
【主权项】
1.一种荔枝保健酒，其特征在于，其组成原料的重量份为:槐米35-40、荔枝5-10、人参2-4、胖大海3-5、当归1-3、炙甘草3-4、桑白皮5_7、桑枝4_6、银杏叶2_4、促进消化粉6_8、菠菜根4-5、莲子心8-10、挪果肉8-10、沙棘果5-7、灰灰菜2-4、澄子皮4-6、五味子2-5、蜂蜜15-20、白酒450-550ml。2.根据权利要求1所述的荔枝保健酒，其特征在于，其组成原料的重量份为:槐米38、荔枝8、人参3、胖大海4、当归2、炙甘草3.5、桑白皮6、桑枝5、银杏叶3、促进消化粉7、菠菜根4.5、莲子心9、椰果肉9、沙棘果6、灰灰菜3、橙子皮5、五味子3、蜂蜜18、白酒500ml。3.—种如权利要求1所述的荔枝保健酒的制作方法，其特征在于，包括以下内容: (1)按组成原料的重量份称取各原料，先将人参、胖大海、当归、炙甘草、桑白皮、桑枝、银杏叶、橙子皮、五味子洗净，用5-10倍量的纯净水加热提取，过滤，得中药提取液备用，送入喷雾干燥器中喷雾干燥，得粉末备用； (2)按重量份称取槐米、荔枝、菠菜根、莲子心、椰果肉、沙棘果、灰灰菜，洗净后加入15-20倍量纯净水进行磨浆处理，用120目的筛网过滤，所得滤渣再加2倍纯净水进行二次磨浆，两次所得浆液合并； (3)将步骤(I)的混合粉末与促进消化粉一并加入上述步骤(2)浆液中，混匀后加入混合总量0.5-1.0%的转化酶、0.4-0.6%的纤维素酶，控制温度为50-55°C、时间为2-3时，复合酶处理； (4)将上述步骤(3)酶解后混合料以及蜂蜜一并加入白酒中，混匀调配，然后在80-90°C下灭菌10-15min，封闭发酵1-3周，控制温度为20_25°C，即得。4.根据权利要求1所述的荔枝保健酒，其特征在于，所述的促进消化粉的制作:所述的促进消化粉的组成原料为:熟化小麦胚芽粉20-25、熟化糙米粉18-22、砂仁4-6、陈皮5_7、红枣肉10-15、木醋液5-6、嫩芽汁3-4、无花果汁5-6、猴头菌6-7、胃蛋白酶0.2-0.4、低聚果糖2-4、螺旋藻多糖3-4 ；制作方法如下:按组成原料的重量份称取各原料，先将砂仁、陈皮研磨粉碎，过100-200筛，然后按照配比与熟化小麦胚芽粉、熟化糙米粉、红枣肉、猴头菌混合均匀，并加入适量水在搅拌机中进行搅拌，维持搅拌机转速在120-150r/min，搅拌时间不少于40-60min，得到混合搅拌液;再向其中加入木醋液、嫩芽汁、无花果汁、胃蛋白酶、低聚果糖、螺旋藻多糖等其他剩余组成原料，充分搅拌混合均匀后，混合煮熟，再经烘干脱水，磨粉即可。
【文档编号】C12G3/04GK106010906SQ201610672865
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年8月16日
【发明人】钟华明
【申请人】安徽省王巢食品有限公司