专利名称：一种荔枝的保鲜方法及材料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保鲜方法及材料。
背景技术：
现有的荔枝的保鲜一般采用的是急冷的方法，既将采摘下来的蔡枝立 即放进急冷箱内进行保鲜，以延长荔枝的保鲜期，方便荔枝的流通、销售。 但是，由于荔枝表皮含有丰富的单宁，采摘时又是高温多雨天气，表皮容 易因单宁氧化而变黑，从而失去新鲜感；荔枝肉含糖高并含有丰富的果酸 而且水分含量也高，荔枝核含有较高的淀粉，这些成分在高温、高湿的这 样一种环境下容易发酵，导致荔枝容易变质，导致荔枝保鲜期特别短，一 般从采摘至腐烂的时间也就是10天左右。其次，由于荔枝的蒂和梗质地 比较疏松且含有丰富的果酸，细菌容易从蒂、梗渗入到果肉内，在合适的 温度、湿度下发酵，使荔枝变质腐烂。这样，即使在急冷的环境下，荔枝 的保鲜期也不会长。
发明内容
本发明的发明目的在于提供一种能大幅度延长荔枝保鲜期的荔枝的 荔枝的保鲜方法及材料。
本发明的荔枝保鲜期的荔枝的保鲜方法是这样实现的，先将新鲜釆摘 的荔枝放进干的甘蔗渣内，然后将荔枝连同干的甘蔗渣在0—1(TC环境下 储藏。由于有干的甘蔗渣是一种低糖高单宁物质，具有良好的氧屏蔽作用， 环境中的氧气被干的甘蔗渣中的单宁物质所吸收，从而延缓了荔枝表皮的氧化变黑，使荔枝经长时间储藏后能维持新鲜质地；在0—1(TC环境下储 藏，减缓了细菌的繁殖速度，大幅度推迟细菌从蒂、梗渗入到果肉内的时 间，同时，在缺氧的环境下，使发酵不容易进行，从而有效地防止了荔枝 在储藏过程中因发酵而变质，从而大幅度地延长了蕴枝的保鲜时间。
本发明的荔枝的保鲜材料是这样实现的，由烘干的甘蔗渣构成，烘干
的甘蔗渣是粉碎的颗粒，颗粒的大小在20mm以下，烘干的甘蔗渣的含水 量为10—60wt%。
本发明与已有技术相比，由于采用了低糖高单宁干的甘蔗渣与低温环 境一起共同对荔枝进行保鲜，因此，具有能大幅度延长蒸枝保鲜期的、原 材料来源丰富、环保地废物再利用的优点。
具体实施例方式
现结合实施例对本发明作进一步详细描述
本发明的荔枝的保鲜材料是这样实现的，由烘干的甘蔗渣构成，烘干 的甘蔗渣是粉碎的颗粒，颗粒的大小在20mm以下，烘干的甘蔗渣的含水 量为10—60wty。。本荔枝的保鲜材料可用于龙眼、木瓜、香蕉、菠萝、梨、 桔子、柑、橙、芒果等水果的保鲜。
本发明的荔枝保鲜保鲜方法是这样实现的，先将新鲜采摘的荔枝放进 干的甘蔗渣粉碎物内，然后将荔枝连同干的甘蔗渣粉碎物在0—l(TC环境 下储藏。为了提升保鲜的质量，覆盖在荔枝上面的干的甘蔗渣粉碎物高出 最上面的荔枝2—8mm。为了减少空气中的氧气与荔枝接触，荔枝间的间 隙由干的甘蔗渣粉碎物填满。荔枝经本发明的保鲜后，其保鲜期比已有技 术的保鲜期长2—3倍。
权利要求
1. 一种荔枝的保鲜材料，其特征在于由烘干的甘蔗渣构成，烘干的甘蔗渣是粉碎的颗粒。
2、 根据权利要求1所述的荔枝的保鲜材料，其特征在于烘干的甘蔗 渣颗粒的是20mm以下
3、 根据权利要求1所述的荔枝的保鲜材料，其特征在于烘干的甘蔗 渣颗粒含水量为20—40wt%。
4、 一种荔枝保鲜方法，其特征在于先将新鲜采摘的荔枝放进干的甘 蔗渣内，然后将荔枝连同干的甘蔗渣在0—l(TC环境下储藏。
5、 根据权利要求4所述的荔枝保鲜方法，其特征在于覆盖在荔枝上 面的干的甘蔗渣高出最上面的荔枝2—8mm。
6、 根据权利要求4或5所述的荔枝保鲜方法，其特征在于荔枝间的
全文摘要
一种荔枝的保鲜方法及材料，其特征在于先将新鲜采摘的荔枝放进干的甘蔗渣内，然后将荔枝连同干的甘蔗渣在0-10℃环境下储藏。本发明与已有技术相比，具有能大幅度延长荔枝保鲜期、原材料来源丰富、环保地废物再利用的优点。
文档编号A23B7/14GK101283701SQ20081002772
公开日2008年10月15日 申请日期2008年4月22日 优先权日2008年4月22日
发明者叶贤忠 申请人:叶贤忠