专利名称：悬浊型冰粉子保健饮料配方及生产方法
技术领域：
本发明属于食品工程技术领域。
冰粉子为桑科植物薜荔(Ficus Pumila L.)花序托内的瘦果。瘦果细小，棕褐色，果皮薄膜质，内含胶质，表面富粘液。民间将其浸汁，为冰粉(凉粉)，以解署。具体方法为将冰粉子称量装入布袋中，扎口，把布袋放入容器内按1∶20-40比例加入清洁水，用手揉出浆汁，置于阴凉处，凝结成块，加入糖等佐料，即可食用。该植物野生于山坡树木间或断墙破壁上，分布于华东、华南和西南各地区。据《本草纲目》等医书记载，该植物具有抗肿瘤、抗衰老、强肾固精、祛风、利湿、活血、解毒等功效。其藤、根、叶、花托及果实均入药。冰粉是很受人们欢迎的饮品，但由于浆汁高温后不能凝结，传统制作的冰粉二天后水化，不能保质，至今未能引入机械化流水作业，影响了该植物的开发利用。
本发明的目的是为了解决冰粉的消毒、水化，保质问题，设计生产程序，试制系列产品，为大规模开发利用该植物创造条件。
经反复试验，多方验证，已试制出冰粉子系列保建饮料，现将悬浊型冰粉子保健饮料配方及生产方法介绍如下1、揉制将冰粉子称量装入布袋中，扎口。把布袋放入容器内，按1∶20-40的比例加入清洁水，手工或机械揉出桨汁。
2、配方加入砂糖12％，柠檬酸0.05％，磷酸二氢钠0.2％，氯化镁0.1％。
3、压盖4、加热消毒100℃20分钟5、分装按量装入玻璃瓶或易拉罐6、贴标签、装箱。
成品特点浆汁不凝结，呈均匀悬浊状，色橙红，半透明，口感芳香，清凉，有果肉感。室温可保质三个以上，食用方便。
成品可加热消毒，达到食品卫生标准，悬浊型食用方便，能保质三个月以上，能机械化流水线作业，能大量开发利用该植物的价值。按照制作方法，设计机械化流水线作业工序，即可批量生产。
权利要求
悬浊型冰粉子保健饮料生产方法属食品工程技术领域，该方法解决了传统冰粉不能加热灭菌，易水化变质的难题，延长了保质期，达到了食品卫生部门规定的要求，能大规模的引入机械化流水线作业，为开发、利用本植物的价置创造了极佳条件。本发明的特征是该技术采用0.1％氯化镁，0.2％磷酸二氢钠两种食品添加剂，可稳定桨汁中胶质成分，可直接煮沸消毒，简化流程，冷后呈悬浊状，制出新剂型。
全文摘要
冰粉子民间用于揉制冰粉，主要用于消暑解乏，同时也利用抗肿瘤、抗衰老、强肾固精、祛风、利湿、活血、解毒等药用价值。传统人工制法未解决消毒、易水化变质问题，未能大量生产。悬浊型冰粉子保健饮料配方及生产方法属食品工程技术领域，需要解决的技术问题，主要有消毒、水化、保质、剂型、制作程序等问题，该发明主要从改变制作程序，采用不同消毒方式，添加稳定剂等方式，解决了上述问题，对冰粉子开发利用创造了极佳的条件。
文档编号A23L2/38GK1135311SQ9510488
公开日1996年11月13日 申请日期1995年5月8日 优先权日1995年5月8日
发明者张新炼 申请人:张新炼