专利名称：涂筷子用食品液的配方及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种食品液的配方及其生产方法，特别涉及一种可涂筷子用食品液的配方及其生产方法。
现有技术中，筷子用于人们饮食的餐具，其种类较多，大多采用木质或陶瓷材料制成，由于重复使用，加之有时消毒不彻底，经常成为传染疾病的媒体，危害人们的身体健康，随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，更希望筷子不仅是用餐工具，而且能在用餐的同时，对人体产生某种保健作用，如补钙、铁、维生素、微量元素等，达到保健身体的目的。
本发明的目的在于提供一种涂筷子用食品液的配方及其生产方法，它在筷子头端涂挂含有碘、锌、铁微量元素及维生素物质的食品膜，使人们在用餐时，强化碘、锌、铁微量元素及维生素的补充，达到保健身体的目的。
本发明的技术内容包括一种涂筷子用食品液的配方是由下列组份原料制成的(用量为重量份)，鲜牛奶50-65份、果实8-15份、食品胶5-10份、葡萄糖酸钙0.1-0.4份、葡萄糖酸亚铁0.1-0.4份、葡萄糖酸锌0.1-0.4份、葡萄糖亚酸硒0.1-0.4份、食用碘0.25-0.85份。
制备本发明的涂筷子用食品液的配方优选重量配比范围是，鲜牛奶50-60份、果实8-12、食品胶5-8份、葡萄糖酸钙0.1-0.3份、葡萄糖酸亚铁0.1-0.3份、葡萄糖酸锌0.1-0.3份、葡萄糖亚酸硒0.1-0.3份、食用碘0.25-0.65。
制备本发明涂筷子用食品液的配方最佳重量比是，鲜牛奶55份、果实10份、食品胶6份、葡萄糖酸钙0.2份、葡萄糖酸亚铁0.2份、葡萄糖酸锌0.2份、葡萄糖亚酸硒0.2份、食用碘0.45。
其中，所述的果实由鲜果肉按重量配比配制，可以是草莓、话梅、枸杞子、葡萄、荔枝、樱桃鲜果肉中的一种，也可以是几种鲜果肉混合而成。
将上述各组份制成本发明涂筷子用食品液的生产方法其主要工艺流程为原料筛选、鲜奶净乳、均质、杀菌、果实肉添加、原料混合、筷子清洗、消毒、沾膜、冷却、包装、入库等，具体操作方法，依次按下列步骤a、选择优质鲜牛奶、果实、食品胶、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖亚酸硒、食用碘原料，先将果实清洗干净，取出果实肉备用，再将鲜牛奶在200kg/cm 52-58℃下净乳，62-68℃均质后杀菌备用；b、按原料重量配比，将果实肉、食品胶、食用碘放入经净乳、均质、杀菌后的鲜牛奶溶液中，加温100℃以上，搅拌均匀，制成涂筷子用食品液；c、将经冲洗、杀菌、干燥后的食用筷子的下端，插入食品液中挂涂后取出，放入无菌室干化，食品液在筷子下端表面形成一层膜后，用消毒膜包装，制成一端带食品膜的筷子，入库保存。
本发明的优点在于1、采用鲜牛奶、果实肉为主要原料，通过合理添加食用碘等辅料，采用先进工艺，使筷子上涂挂的食品膜，不仅含有人体所需要的氨基酸、维生素、微量元素、金属元素，而且，强化了人体碘等元素摄取量，避免了药用服碘的麻烦。
2、营养结构合理，易消化吸收，摄入后其营养成份可迅速被人体吸收；
3、品味新鲜，方便卫生，可增强食欲；4、原料来源广泛，加工工艺路线短，加工成本低。
实施例1一种涂筷子用食品液的配方是由下列组份原料制成的(用量为重量份)，鲜牛奶50-65份、果实8-15份、食品胶5-10份、葡萄糖酸钙0.1-0.4份、葡萄糖酸亚铁0.1-0.4份、葡萄糖酸锌0.1-0.4份、葡萄糖亚酸硒0.1-0.4份、食用碘0.25-0.85份。
实施例2制备本发明的涂筷子用食品液的配方优选重量配比范围是，鲜牛奶50-60份、果实8-12、食品胶5-8份、葡萄糖酸钙0.1-0.3份、葡萄糖酸亚铁0.1-0.3份、葡萄糖酸锌0.1-0.3份、葡萄糖亚酸硒0.1-0.3份、食用碘0.25-0.65。
实施例3制备本发明涂筷子用食品液的配方最佳重量比是，鲜牛奶55份、果实10份、食品胶6份、葡萄糖酸钙0.2份、葡萄糖酸亚铁0.2份、葡萄糖酸锌0.2份、葡萄糖亚酸硒0.2份、食用碘0.45份。
其中，所述的果实由鲜果肉按重量配比配制，可以是草莓、话梅、枸杞子、葡萄、荔枝、樱桃鲜果肉中的一种，也可以是几种鲜果肉混合而成。
生产方法如下本发明的主要工艺流程为原料筛选、鲜奶净乳、均质、杀菌、果实肉添加、原料混合、筷子清洗、消毒、沾膜、冷却、包装、入库等，具体操作方法，依次按下列步骤a、选择优质鲜牛奶、果实、食品胶、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖亚酸硒、食用碘原料，先将果实清洗干净，取出果实肉备用，再将鲜牛奶在200kg/cm 52-58℃下净乳，62-68℃均质后杀菌备用；b、按原料重量配比，将果实肉、食品胶、食用碘放入经净乳、均质、杀菌后的鲜牛奶溶液中，加温100℃以上，搅拌均匀，制成涂筷子用食品液；c、将经冲洗、杀菌、干燥后的食用筷子的下端，插入食品液中挂涂后取出，放入无菌室干化，食品液在筷子下端表面形成一层膜后，用消毒膜包装，制成一端带食品膜的筷子，入库保存。
权利要求
1.一种涂筷子用食品液的配方，其特征在于它是由下列重量配比的原料制成的，鲜牛奶50-65份、果实8-15份、食品胶5-10份、葡萄糖酸钙0.1-0.4份、葡萄糖酸亚铁0.1-0.4份、葡萄糖酸锌0.1-0.4份、葡萄糖亚酸硒0.1-0.4份、食用碘0.25-0.85份。
2.根据权利要求1所述的涂筷子用食品液的配方，其特征在于其中各种原料的重量配比是，鲜牛奶50-60份、果实8-12、食品胶5-8份、葡萄糖酸钙0.1-0.3份、葡萄糖酸亚铁0.1-0.3份、葡萄糖酸锌0.1-0.3份、葡萄糖亚酸硒0.1-0.3份、食用碘0.25-0.65。
3.根据权利要求1所述的涂筷子用食品液的配方，其特征在于其中各种原料的重量配比是，鲜牛奶55份、果实10份、食品胶6份、葡萄糖酸钙0.2份、葡萄糖酸亚铁0.2份、葡萄糖酸锌0.2份、葡萄糖亚酸硒0.2份、食用碘0.45。
4.根据权利要求1-3所述的涂筷子用食品液的配方，其特征在于所述的果实由鲜果肉按重量配比配制，可以是草莓、话梅、枸杞子、葡萄、荔枝、樱桃鲜果肉中的一种，也可以是几种鲜果肉混合而成。
5.根据权利要求1-5所述的涂筷子用食品液的生产方法，其特征在于主要工艺流程为原料筛选、鲜奶净乳、均质、杀菌、果实肉添加、原料混合、筷子清洗、消毒、沾膜、冷却、包装、入库等，具体操作方法，依次按下列步骤a、选择优质鲜牛奶、果实、食品胶、食用碘原料，先将果实清洗干净，取出果实肉备用，再将鲜牛奶在200kg/cm52-58℃下净乳，62-68℃均质后杀菌备用；b、按原料重量配比，将果实肉、食品胶、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖亚酸硒份、食用碘放入经净乳、均质、杀菌后的鲜牛奶溶液中，加温100℃以上，搅拌均匀，制成涂筷子用食品液；c、将经冲洗、杀菌、干燥后的食用筷子的下端，插入食品液中挂涂后取出，放入无菌室干化，食品液在筷子下端表面形成一层膜后，用消毒膜包装，制成一端带食品膜的筷子，入库保存。
全文摘要
一种涂筷子用食品液的配方及其生产方法，以鲜牛奶、果实为主要原料，通过合理添加食品胶、食用碘等，采用先进工艺沾挂在筷子上而成，其工艺流程为原料筛选、鲜奶净乳、均质、杀菌、果实肉添加、原料混合、筷子清洗、清毒、沾膜、冷却、包装、入库等，经过该方法生产制造的产品，不仅营养丰富，而且可强化人体碘、钙、锌、硒、铁等元素摄取量，且方便卫生，可增强食欲。
文档编号A23L1/29GK1161800SQ9710098
公开日1997年10月15日 申请日期1997年3月20日 优先权日1997年3月20日
发明者王滨凯, 王大任 申请人:王滨凯