专利名称:屠宰时防止细菌污染猪肺的方法和装置的制作方法
本发明涉及屠宰时防止可能出现细菌污染猪肺的方法和装置。
众所周知，屠宰过程中，将已被宰杀和流尽血的猪浸泡在温度约为60℃的热水中，为除毛作准备。当用热水(锅炉水)浸泡时，热水经气管渗入动物的肺中，与皮肤表面和毛接触过的水被附着在该处的病原菌污染，受污染的水进入肺中又污染了肺。因此，从兽医学观点看，对猪肺的损害是不可逆的、人们就不能食用它，最多可用作动物饲料，这样就大大降低其使用价值。
已知，为了防止被污染的热水侵入肺中，使用过不同的方法和装置，如喉头夹、咽喉木，在胸腔中过压，在咽喉腔中塞满聚氨基甲酸乙酯泡沫材料或咽喉木塞。有关这方面的综述见匈牙利杂志“肉类加工”(Husipar)，1984年7-9月第119-121页。
由弹性金属丝弯曲制成的螺旋弹簧喉头夹，当喉头夹夹紧时将气管封闭。其缺点是不能将软骨壁状气管完全夹住，若弹簧夹压力太大，虽然将气管完全夹住，但会使软骨本身被夹裂，引起粘膜损伤，导致锅炉水侵入肺部。喉头夹的另一缺点是，它的安放困难，且费时间。首先，事先要剖开气管长约20-25厘米，进行这种操作时，一方面在剖开部分锅炉水也使脂肪组织污染，另一方面操作人员伸入的手也会使其污染，这样也使部分脂肪降低使用价值。
较早应用的是长锥形咽喉木，使用方法，将其压入气管试图堵住锅炉水进入肺部的通道。该方法的缺点是咽喉木不能与每一个咽喉的形状和大小相匹配，在其周围的污染水也会进入肺部。此外，咽喉木常常损伤咽喉腔。另一方面，在木盆中用热水浸泡时，咽喉木易于被冲出来，于是锅炉水进入肺部的通道畅通无阻。
还有一种防止锅炉水污染猪肺的方法也是众所周知的。在猪的胸腔中通入压缩空气，在肺部周围产生过压，肺被压缩。理论上，已宰猪的最后一次呼吸时，防止其吸入空气，而引起污染热水进入肺部。但是，用此法时气管未被堵塞，锅炉水能侵入肺部而引起污染。另外一个缺点是过压会阻碍凝血的流尽。在采用这种方法时，当针头插入被污染的皮的表面，更增加污染区的扩大。
还有一种方法，将快速凝固的泡沫塑料压入咽喉腔中，也是众所周知的。该方法的缺点除了设备较大和费料外，还费钱，因为塑料费用高，泡沫塑料凝固过程是不确定的，有害健康的塑料粒子可能进入肺部。还有一个缺点，是将凝固的泡沫塑料从猪头中取出很困难，也可能在猪头中留下而引起污染。
为了消除上面所述方法或装置的缺点，用全塑料柄的咽喉木塞，其形状和大小与咽喉腔形状和大小相配，并且表面打毛。其缺点是，因为被宰的动物大小不同，常常不能堵塞气管，不能一次或几次用不同大小的咽喉木塞来试与被宰动物不同大小相配。因此，也会由于锅炉水进入而污染猪肺部。
本发明的目的是防止已宰和流尽血的猪在热水中浸泡时，受污染的水进入肺部，用一个价格合理，操作方便的装置十分完全可靠地避免水的进入而防止污染。
本发明是基于体积可改变的知识，如用可通气涨大的弹性软管，能将不同大小被宰猪的气管入口堵塞。因为借助内部压力的作用，使弹性材料的软管精确地与每一头被宰猪的气管入口周围咽喉形状相同。用该方法实际上避免了污染肺部的危险，且能迅速简单地使用该装置。
基于这种认识，本发明的目的是用一方法来解决屠宰时，在热水里烫以前和/或在流尽血以后的步骤中，将一个堵塞件插入猪的咽喉处，该堵塞件在受热水烫时，保持在咽喉处，且在热水里烫以后，能从那里取出，其特征在于，将一个由弹性可变形材料组成的能改变体积的堵塞件插入猪的咽喉处，使堵塞件体积变大，卡住在咽喉处，用此方法堵塞猪气管的入口，在用热水烫时，体积变大的堵塞件保持卡住在咽喉处，然后在热水里烫过后，堵塞件的体积变小，将堵塞件从猪头中取出。实现该方法最佳方式是使用一个设有空腔的堵塞件，它的体积借助于将压力媒质通入其内部而变大，以及将压力媒质放出而变小。通常堵塞件的体积变大与要宰猪的大小有关，用压力媒质使其在咽喉处卡住，媒质压力约取2.0巴。媒质最好是使用压力超过大气压的压缩空气。当然也可采用液体作为压力媒质。
本发明的装置有一个在已宰杀或流尽血的猪的咽喉腔中插入堵塞件。本发明装置的特征在于，堵塞件为一种由可变形材料，特别是橡皮制成的壁(7，7a)组成的物体，一管插入堵塞件中，位于堵塞件的空腔中的管截面具有能使压力媒质通过的一个或多个开口，特别是一个或多个孔，管的外端有利于实现与媒质源相接。该装置最好具有一种刚性材料，特别是由不锈钢制成的输入压力媒质的管，位于堵塞件的空腔中的管末端为表面倒圆的头部封住。此外，头部为球形，球直径大于与其相连接的管截面外径，且头部设置在堵塞件封闭用端壁的附近。
本发明装置的另一个最佳实施例，其特征在于，管通过堵塞件的开口端插入堵塞件中，由弹性中间接件，特别是用橡皮制成的环密封，环外圈压向被开口端限止的管截面，并在管周围密封。
本发明另一个特征是位于堵塞件外面的管截面，在它的末端装有闭锁部件，特别是阀门或龙头，用于将压力媒质通入堵塞件，以及从里面放出。
堵塞件为梨状或基本上为梨状通常是有利的。
另一个有优点的实施例，其特征在于，管外末端作为接头和闭锁部件组成，包括一个阀门或龙头以及外螺纹管接头。
下面结合附图详述本发明装置的最佳实施例及其使用。
图1，本发明装置部分的轴向剖面图。
图2，插入本装置前已宰猪的头部状态。
图3，在图2所示猪头中插入本装置充气以前的状态。
图4，在图2所示猪头中堵塞件已充气的状态。
如图1所示，本发明装置1由内部为空腔的堵塞件2和操作杆3组成。在上述实施例中，操作杆3为一管4，例如不锈钢管，其下端在通入堵塞件2内部，相反的另一自由端设置接头闭锁部件11，有阀门或龙头11a以及与其相连的螺纹管接头11b。用螺纹管接头能将操作杆3与压力媒质源，例如压缩空气源连接。位于堵塞件2中管4部分设有一个或多个孔5，通过孔，管4内腔与堵塞件2内部空腔相通。管4内部末端用一实心的，例如由不锈钢制成的球形头部6封住，其直径d2大于管4外径d1。头部6设置在堵塞件2封闭用端壁7a的附近，距离t最好小于球形头部直径d2。
内部是空腔的堵塞件2的壁7由可变形弹性材料制成，即可扩张和收缩的材料，如橡皮制成，与壁7构成一体的前述封闭用端壁7a由同样材料制成。上述实施例中的堵塞件2为梨形，但也可以呈其它形状，如球形或柱形。位于封闭用端壁7a的另一端的开口端8处的管段，用弹性环10，例如用橡皮环固定，其压向开口端8的内表面，同时将管4周围密封。
图1装置1的使用，将结合图2-4作如下说明。
杀后流尽血的动物连续运输到在热水里浸泡的工作位置，紧跟着在这工作过程前完成本发明堵塞气管的工作。在图2-4中仅画出所述猪头的剖面。
图2中，猪头12，猪咀13。咽喉腔14，食管15和气管16。
与压力媒质源相连接(图中未画)，但未扩大的即在“松弛”状态的装置1，如图3已经过猪头12的张开的猪咀13插入咽喉腔中。此时，阀门11还将压力媒质通至堵塞件内腔的通道关闭。
图1所示操作杆3的刚性管4使得插入松弛的堵塞件，例如橡皮堵塞件2变得容易插入，因为用管能很好的控制堵塞件2，由于管4有球形头部6与堵塞件的壁7接触时(图1)不会受损伤。从图3很容易看到，堵塞件2的内部末端紧贴气管16的入口16a或食管15的入口15a位置。在这位置，装置1的阀门11打开，如箭头所示方向，经管4将压力媒质，特别是压缩空气通入堵塞件2内部。压缩空气的作用将使堵塞件2体积增大。
当堵塞件体积增加至预定量时，即如用压缩空气作压力媒质时，气体压力约为2巴(按猪的大小而变化，堵塞件完全充满咽喉14，压在咽喉壁上，并将堵塞气管15的入口15a堵塞，这种状态如图4所示。然后阀门11关闭，被装置1涨大的堵塞件夹住在咽喉14处的猪浸泡在热水中，在热水中烫毕，在除毛之前或后打开阀门11，压力媒质按如图4所示箭头b方向从装置1的堵塞件2中排出。在内腔9中过压消失，堵塞件2在咽喉腔中恢复至如图3所示的开始形状。然后，简单地从猪咀中取出装置1。将装置1从猪咀中取出后，清洗消除污染，留作再用。
本发明的主要优点，完全安全可靠。在热水中烫时，实际上避免了污染水侵入肺部而被污染的危险。从兽医学观点看猪肺保持在完美无缺状态。堵塞的可靠性与猪的大小无关，即与每只猪的重点无关，因为堵塞效果随压力升高而提高，同时不会存在使喉头或气管受损伤的危险。
本发明方法可在屠宰猪时安排在工艺过程中，不会破坏流水线。本发明装置技术上很简单，费用合理，堵塞工作过程也很简单，所化费的人工操时间较少。
本发明不只限于上述详细说明的装置的具体实施例及其方法，而是权利要求
所规定保护范围的多种方法和装置。
权利要求
1.防止细菌在屠宰时污染猪肺的方法，在热水里烫猪以前和/或在流尽血以后的步骤中，将一堵塞件插入猪的咽喉处，在热水里烫时，该堵塞件保持在咽喉处，在热水里烫过以后，能从咽喉处取出，其特征在于将由由弹性可变形材料构成的能改变体积的堵塞件(2)插入猪的咽喉(14)处，该堵塞件体积变大，卡住猪的咽喉(14)处，用此方法堵塞猪气管(16)的入口，在用热水烫时，体积变大的堵塞件(2)保持卡住在咽喉(14)处，然后，在热水里烫后，堵塞件的体积变小，将堵塞件(2)从猪头(12)中取出。
2.如权利要求
1所述的方法，其特征在于使用一个有空腔(9)的堵塞件(2)，它的体积借助于将压力媒质通入其内部而变大，并在将压力媒质放出而变小。
3.如权利要求
2所述的方法，其特征在于，堵塞件(2)的体积变大，在咽喉(14)处卡住，媒质压力约取2.0巴。
4.如权利要求
2或3所述的方法，其特征在于媒质是采用压力超过大气压的压缩空气。
5.防止细菌在屠宰时污染猪肺的装置，有一个插入猪咽喉处的堵塞件，其特征在于堵塞件(2)为一种由可变形材料，特别是由橡皮制成的壁(7，7a)组成的物体，一管(4)插入堵塞件中，位于堵塞件(2)的空腔(9)中的管截面，具有能使压力媒质通过的一个或多个开口，特别是一个或多个孔(5)，管(4)的外端有利于实现与媒质源相接。
6.如权利要求
5所述的装置，其特征在于具有一刚性材料，特别是由不锈钢制成的输入压力媒质的管(4)，位于堵塞件(2)的空腔(9)中的管末端为表面倒圆的头部(6)封住。
7.如权利要求
6所述的装置，其特征在于头部(6)为球形，球直径(d2)大于与其相连接的管(4)截面外径(d1)。
8.如权利要求
6或7所述的装置，其特征在于头部(6)设置在堵塞件(2)封闭用端壁(7a)的附近。
9.如权利要求
5-8之一所述的装置，其特征在于管(4)通过堵塞件(2)的开口端(8)插入堵塞件(2)中，由弹性中间连接件，特别是用橡皮制成的环(10)密封，环(10)的外圈压向被开口端(8)限止的壁截面，并在管周围密封。
10.如权利要求
5-9之一所述的装置，其特征在于位于堵塞件(2)外面的管(4)截面，在它的末端装有闭锁部件，特别是阀门(11a)或龙头，用于将压力媒质通入堵塞件(2)以及从里面放出。
11.如权利要求
5-10所述的装置，其特征在于堵塞件(2)为梨状，或基本上为梨状。
12.如权利要求
5-11所述的装置，其特征在于管(4)外末端作为接头和闭锁部件组成，包括一阀门(11a)或龙头以及外螺纹管接头(11b)。
专利摘要
本发明涉及屠宰时防止由于热水烫时水进入肺部可能出现细菌污染的方法和装置(1)，在猪咽喉腔(14)内插入由弹性可变形材料，如橡皮制成的，内部为空腔的体积可增加的堵塞件(2)，以及将压力媒质通入咽喉腔(14)中而夹住。这样，气管(16)的入口(16a)被堵塞。猪体在热水中烫后，使堵塞件(2)不受压，且从猪嘴中取出。装置(1)有一个刚性管(4)，位于堵塞件(2)中管段设有通气孔(5)，管的外端装有一接头闭锁装置，它包括阀门(11a)和螺纹管接头(11b)。
文档编号A61DGK87101610SQ87101610
公开日1987年10月21日 申请日期1987年2月10日
发明者依姆里·法卡斯, 约瑟夫·巴洛, 约瑟夫·本科, 拉斯洛·霍瓦斯, 依姆里·法尔 申请人:萨拉县牲畜采购及肉类加工企业导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan