专利名称：一种可调节血糖的食疗产品及其制备方法
技术领域：
本发明为一种食疗产品的制备方法，特别涉及一种调节血糖的食疗产品及其制备方法。
目前在国内外市场上还没有一种纯食品成份的对降血糖有明显作用的产品。市售各种调节血糖的保健食品中，都不同程度地添加有中、西药成份或添加某些化学成份如铬等。
本发明的目的是提供一种利用农作物为原料加工成一种可调节血糖的食疗产品。
本发明的另一个目的是提供一种上述可调节血糖的食疗产品的制备方法。
本发明的可调节血糖的食疗产品中含有豆粉、甜荞粉，其中所述各成份的重量份数配比为豆粉52-98份甜 荞 粉5-30份本发明的可调节血糖的食疗产品中还可以含有脱脂奶粉和调味剂；所述各成份的重量份数配比为脱脂奶粉0-15份调 味 剂0-3份其中，所述脱脂奶粉和调味剂可以改善产品的口感和味道；所述调味剂包括香兰素、蛋白糖、奶油香精、乙基麦芽酚。
本发明的调节血糖食疗品的制备方法包括将大豆提取物加工成豆粉，与甜荞粉配比混合，再经熟化后混合均匀即可。
其中，所述大豆提取物为采用大豆脱脂豆粕经加水、调PH值为7±0.2后经分离脱水后得到的固形大豆提取物，其蛋白质干基含量为10-28％。
所述将大豆提取物加工成豆粉的过程可以是将大豆提取物用磨研磨后过100-500目筛，再在100-150℃温度条件下进行喷雾干燥，使其成为含水量在2-12％的豆粉。
所述将大豆提取物加工成豆粉的过程还可以是将大豆固形提取物在150-400℃温度条件下进行气流干燥或滚桶干燥，使其成为含水量在2-12％的干物质，再进行微细化过程，即将干燥后的大豆提取物经粉碎、过100-500目筛得到豆粉。
所述甜荞粉是将甜荞麦按普通磨粉工艺加工成的含水量为6-12％、细度为80-200目的甜荞麦粉。
所述熟化的一个目的是为了去除大豆提取物中对人体的有害成份，如蛋白酶抑制剂，凝血素、棉子糖、子苏糖等，若这些成份的存在，其中某些成份会使人食后产生胀肚等不良感觉。具体过程是将混合粉在100-230℃的温度下、在30-200分钟的时间内烤熟或蒸熟。
本发明的产品可以为粉状，也可以制成颗粒状、条状或片状。
本发明的制备方法科学合理，成本低，效益好。所制产品有豆奶香味，是一种纯食品的成份、药物的疗效、优于药物的降血糖曲线的食疗品。可作为非胰岛素依赖性糖尿病人作为食疗用，也可作为普通中老年人作为预防糖尿病的保健用食品。特别是目前市场上还未发现任何一种具有降血糖疗效的纯食品能够达到药物的降糖效果，这无疑会使糖尿病患者不必整天为了按时吃药而影响工作或其它活动，也免除了药物的苦涩及其带来的副作用等，使治疗的过程变得轻松愉快。当用于非胰岛素依赖性糖尿病人时，其降血糖疗效可达到普通中药的效果，其降血糖效果所形成的曲线较普通药物较为平直。当用于非胰岛素依赖性糖尿病人时，推荐食用量为每日80克；当用于普通中老年人作为保健食品时，推荐食用量为每日40克。
对本发明的可调节血糖的食疗产品，即降糖粉的降糖作用进行实验。
试验材料为降糖粉、成都中药厂生产的玉泉丸、天津市氨基酸公司人民制药厂生产的肾上腺素、保定长城临床试剂公司生产的血糖测定试剂盒、Sigma公司产品，购自上海市化学试剂商店的四氧嘧啶。
实验动物为昆明种小鼠，由河南中医学院动物中心提供。
实验过程为1、对正常小鼠血糖水平的影响。
取19-22g雄性小鼠40只，随机均匀分为4组，分别灌服大、小剂量的降糖粉混悬液，药粉用生理盐水配成0.25g/ml、0.125g/ml、0.4ml/10g，每天上午灌1次，下午再灌1次；大剂量给药为20g/kg/d，小剂量给药为10kg/d；玉泉丸混悬液及同体积生理盐水，每天给药，连续给药7天，于最后1次给药后2h(已禁食5h)测血糖值，按血糖试剂盒说明书测血糖，结果见表1。
表1 降糖粉对正常小鼠血糖的影响(x±SD)组别 动物数 剂量 血糖值(mmol/L)(只) (g/kg)大剂量降糖粉 10 203.316±1.076*
小剂量降糖粉 10 10 3.469±0.960*玉泉丸组 10 3 3.756±0.898*生理盐水组10 4.778±1.142*表示与生理盐水组比P＜0.05。
从上表可看出，大、小剂量降糖粉组、玉泉丸组均可明显降低血糖水平(P＜0.05)。
2、对灌服葡萄糖引起正常小鼠血糖升高的影响，即糖耐量试验。
取雄性小鼠120只，体重19-22g，随机均匀分为12组，其中大、小剂量降糖粉混悬液各3组(剂量同前)、玉泉丸混悬液各3组(剂量同前)，及生理盐水对照组3组，每天给药，连续给药7天，于第7天早上小鼠禁食，分别给小鼠灌相应药物，于灌胃2h再给各组小鼠灌服葡萄糖液0.1g/ml及0.25ml/10g，分别于给葡萄糖后0.5h、1h、2b，各取1组大、小剂量降糖粉混悬液、玉泉丸混悬液和生理盐水组小鼠，眼眶取血，测定血糖值，结果见表2。
表2 降糖粉对正常小鼠糖耐糖的影响(mmol/L，x±SD)组别 动物数 剂量30分钟60分钟120分钟(只) (g/kg) 血糖值血糖值血糖值大剂量降糖粉 10 20 3.618±1.701* 2.910±1.204* 2.360±0.968小剂量降糖粉 10 10 3.794±1.368* 3.074±1.832* 2.984±1.496玉泉丸组 10 3 4.583±1.224 2.511±1.289** 4.345±1.101生理盐水组 10 6.396±2.562 5.067±1.520 4.652±0.763*表示与生理盐水组比P＜0.05，**表示与生理盐水组比P＜0.01。
从上表可看出，大、小剂量降糖粉可明显对抗口服葡萄糖30分钟时血糖的升高(P＜0.05)，可显著对抗60分钟时血糖的升高(P＜0.01)，大剂量组可显著(P＜0.01)，小剂量组可明显(P＜0.05)，对抗60分钟时血糖的升高(P＜0.01或P＜0.05)。
3、对肾上腺素所致小鼠高血糖的预防作用取小鼠50只，雄性，体重20-22g，随机均匀分为5组，分别灌服大、小剂量的降糖粉混悬液、玉泉丸混悬液和同体积的生理盐水(2组)，每天给药，连续给药7天，于第7天小鼠禁食3h后，每鼠分别灌相应药物，于灌药后90分，3组给药组及一组生理盐水组，每鼠迅速腹腔注射肾上腺素240mg/kg，另一组生理盐水不给肾上腺素，仅注射同体积的生理盐水作为空白对照，于给肾上腺素后30分钟，立即小鼠眼眶取血，测血糖值，结果见表3。
表3 降糖粉对肾上腺素高血糖小鼠的预防作用组别 动物数 剂量血糖值(mmol/L)(只) (g/kg) X±SD大剂量降糖粉10 20 2.830±1.062**小剂量降糖粉10 10 4.314±1.658**玉泉丸组10 3 4.647±1.468**生理盐水组 10 6.578±1.362空白对照组 10 4.783±1.812**表示与模型组比P＜0.05，**表示与模型组比P＜0.01。
从上表可看出模型组血糖明显高于生理盐水对照组(P＜0.05)，与模型组比各给药组均可明显使血糖水平降低(P＜0.01)。
4、对四氧嘧啶致高血糖小鼠的影响取体重20-20g雄性小鼠，实验前禁食(不禁水)12h，每鼠腹腔注射240mg/kg新配制的四氧嘧啶生理盐水液，然后给动物以正常饮食，给四氧嘧啶的第7天，小鼠禁食5h后，尾部取血测定血清血糖值，选造成高血糖的小鼠40只，随机均匀分为4组，分别灌服大、小剂量降糖粉混悬液、玉泉丸混悬液及同体积生理盐水，另设一组空白对照组，每天给药，连续给药7天，于最后1次给药当天禁食，于禁食5h(灌药2h)小鼠尾部取血测定血糖，结果见表4。
表4 降糖粉对四氧嘧啶性高血糖小鼠的影响(mmol/L)组别动物数剂量 开始血糖值 第7天血糖值(只)(g/kg)大剂量降糖粉 10 20 13.87±4.015.81±2.01小剂量降糖粉 10 10 12.89±2.587.45±2.07玉泉丸组 10 3 13.02±2.525.17±1.53模型组 10 13.43±3.6414.45±6.32空白对照组 10 4.76±1.29 4.76±1.09
从上表可看出，给药前各给药组与模型组之间血糖无明显差异(P＜0.05)，说明分组均匀。在给药第7天，各给药组血糖均显著低于模型组(P＜0.01)。
小结降糖粉对正常小鼠有一定降糖作用，可明显对抗葡萄所致的血糖升高，且可对抗肾上腺素所致的血糖升高，对四氧嘧啶性高血糖小鼠也有一定降糖作用。
下面结合实施例进一步描述本发明。
实施例1一种降糖营养粉，制备时，取生产大豆分离蛋白过程中产生的蛋白质含量在10-28％之间的豆渣、经300℃温度下气流干燥、粉碎、熟化、过200目筛后得到豆粉，将收到的豆粉与熟化后的甜荞粉，脱脂奶粉和蛋白糖混合均匀即可。
其中，所述豆粉、甜荞粉和脱脂奶粉的取量为豆粉70份、甜荞粉15份、脱脂奶粉14份、蛋白糖0.5份。
实施例2一种降糖粉，制备时，采用脱脂豆粕加水——调PH值——分离脱水工艺后产生的固形提取物，采用胶体磨磨细后过150筛，经130℃温度条件下进行喷雾干燥，得到豆粉后与甜荞粉配比混合后熟化，再与脱脂奶粉、奶油香精调味剂进行混匀即可。
其中，所述豆粉、甜荞粉和脱脂奶粉的取量为豆粉75份、甜荞粉13份、脱脂奶粉11份、蛋白糖0.3份。
权利要求
1.一种可调节血糖的食疗产品，其特征是含有豆粉、甜荞粉，其中所述各成份的重量份数配比为豆 粉60-98份甜荞粉5-30份
2.如权利要求1所述的可调节血糖的食疗产品，其特征是还含有脱脂奶粉和调味剂，其中所述各成份的重量份数配比为脱脂奶粉0-15份调 味 剂0-3份所述调味剂为香兰素、蛋白糖、奶油香精、乙基麦芽酚。
3.如权利要求1所述的可调节血糖的食疗产品的制备方法，其特征是包括将大豆提取物加工成豆粉，与甜荞粉配比混合，再经熟化后混合均匀即可。
4.如权利要求3所述的可调节血糖的食疗产品的制备方法，其特征是所述大豆提取物为采用大豆脱脂豆粕经加水、调PH值为7±0.2后经分离脱水后得到的固形大豆提取物，其蛋白质干基含量为10-28％。
5.如权利要求3所述的可调节血糖的食疗产品的制备方法，其特征是所述将大豆提取物加工成豆粉的过程是将大豆提取物用磨研磨后过100-500筛，再在100-150℃温度条件下进行喷雾干燥，使其成为含水量在2-12％的豆粉。
6.如权利要求3所述的可调节血糖的食疗产品的制备方法，其特征是所述将大豆提取物加工成豆粉的过程是将大豆固形提取物在150-400℃温度条件下进行气流干燥或滚桶干燥，使其成为含水量在2-12％的干物质，再进行微细化过程，即将干燥后的大豆提取物经粉碎、过100-500目筛得到豆粉。
7.如权利要求3所述的可调节血糖的食疗产品的制备方法，其特征是所述甜荞粉是将甜荞麦按普通磨粉工艺加工成的含水量为6-12％、细度为80-200目的甜荞麦粉。
8.如权利要求3所述的可调节血糖的食疗产品的制备方法，其特征是所述熟化过程是将混合粉在100-230℃的温度下、在30-200分钟的时间内烤熟或蒸熟。
全文摘要
本发明的可调节血糖的食疗产品中含有豆粉、甜荞粉、脱脂奶粉和调味剂,制备方法包括将大豆提取物加工成豆粉,再经熟化后,与其它配料按配比混合均匀即可。本发明的制备方法科学合理,成本低,效果好。所制产品有豆奶香味,是一种纯食品的成份、药物的疗效、优于药物的降血糖曲线的食疗品。可作为非胰岛素依赖性糖尿病人作为食疗用,也可作为普通中老年人作为预防糖尿病的保健用食疗品。其降血糖疗效可达到普通中药的效果,其降血糖效果所制成的曲线较普通药物较为平直。
文档编号A23L1/20GK1259313SQ9912596
公开日2000年7月12日 申请日期1999年12月10日 优先权日1999年12月10日
发明者段首中 申请人:段首中