专利名称：多维五谷香面的制作方法
技术领域：
本发明属于食品领域。
炒熟的粮食本身就香，几种炒熟煮熟的禾类豆类油料作物混合磨成的熟面粉，能保持其天然的香味，所以叫作“多维五谷香面”或“多维五谷香粉。”生活水平的提高，大鱼大肉吃腻了，返朴归真，回归大自然，五谷杂粮反而成了好东西。
精米精面，营养单一，好多维生素都失去了，而五谷杂粮的营养维生素及微量元素是多样而丰富的。
因为是以普通粮食为主，也不会太贵，容易被大众接受，进入普通百姓家庭。
打开就吃，属于营养方便食品，何况，全国还有几百万流动人口及在家来不及做饭的人。
还有特殊环境下作为特殊食物当饭吃的应急功能，如野外作业，救灾、抢险、旅游、考查、探险、特殊军事行动等。
多维五谷香面以高蛋白的禾类粮食小麦(12％)、莜麦(15.6％)、玉米、荞麦、大米(8％)、糜米(14％)谷米为主，辅以豆类，大豆、蚕豆(28％)碗豆(20.3％)等油料作物芝麻、胡麻、麻子、油沙豆等粮食组成。
吃法有五种干吃、拌水吃、泡水喝糊糊、泡饭、泡瓜果。
权利要求
1.本发明属于食品领域，多维五谷香面，就是把几种炒热煮熟口感好的禾类豆类粮食及油料作物经过科学组合搭配加工成带有天然香味的熟面粉。由小麦、莜麦、黄豆、玉米、大米、荞麦、大麦、青稞、糜米、谷米、碗豆、芝麻、胡麻、油炒豆、麻子、苏子等组成。
2.根据权利要求1所述的多维五谷香面，其特征是掺入莜麦、青稞、大麦等会形成不同的地域特色食品。
3.根据权利要求1所述的多维五谷香面，其特征是根据人们的不同口味，加入相应的添加剂，有甜味、咸味、本味、海鲜味、奶油味、怪味、麻辣味、五香味等多种味道。
4.根据权利要求1所述的多维五谷香面，其特征是掺入混合各种食品及添加剂，如各种有特殊药用功效的小杂粮，各种脱水蔬菜，各种水果干，各种颗粒固体软料，可可粉，奶粉，各种肉松，各种调味品等可开发出几十个系列食品。(1)多维药用香面糊(小杂粮)。(2)多维莜麦香面，青稞香面，大麦香面。(3)北方水果系列香面(如红枣、苹果、梨、桃、杏仁等)。(4)南方水果系列香面(各种颗粒饮料如桔子、香蕉、菠罗等)(5)多维八宝香面(枸杞、花生、葡萄干、核桃仁等)。(6)多维牛奶香面。(7)多维巧克力香面(可可粉、牛奶)。(8)多维肉松香面(牛肉松、猪肉松、鸡肉松等)。(9)多维健肾香面(味甜补肾的中药村如锁阳、丛蓉、枸杞等)。(10)多维乌发香面(黑芝麻、桑叶、何首乌等中药材)。食品千变万化、不同的粮食有不同的口味，与各种食品巧妙组合搭配，可开发出几十种味道不同营养不同的“多维五谷香面”系列食品来。
5.根据权利要求1所述的多维香面，其特征是以小麦、玉米、大豆为主、辅以鸡蛋、肉松、蔬菜、调味品、可开发出各种不同的“营养早餐”系列。
6.根据权利要求1所述的多维五谷香面，其特征是以小麦，口感好的莜麦、大豆、玉米、油沙豆为主、辅以肉松、脱水蔬菜、调味品及相关增力的添加剂，经科学配方，可成为野战，远航，救生，通用的军用食品，在极端恶劣的高压、低压、高温、低温、核污染、生化污染的特殊环境下，只要开水一冲，就是热气腾腾有主食、有副食、有汤饮料的饭食，即便没有水，也可干吃，耐饥，口感好，营养全面，抗疲劳，热量高，能增力，存放时间长，不变质，携带方便，体积小，是比较理想的未来战争中的军用食品。
7.根据权利要求1所述的多维五谷香面，其特征是在当今市场流通所有的食品中，还没有一种食品是由禾类、豆类、油料、糖类等粮食作物巧妙组合搭配成一个整体的复合营养食品。因而，用何种单一或多种谷物先炒熟煮熟后变成粉末状或加工成块状颗粒状加何种添加剂，起何种名称的粮食食品，都是多维五谷香面。
全文摘要
一种新型的大众方便营养食品。原料是由各种五谷杂粮制成。主要以禾类粮食为主,如小麦、莜麦、玉米、大米、荞麦、大麦、青稞、糜米、谷米等。辅以豆类粮食如大豆、蚕豆、碗豆、芸豆、扁豆等。少量的油料作物,如芝麻、胡麻、麻子、油沙豆等。制作方法是各种生粮食通过炒、烤、煮等各种方法加工成熟粮食,保持其天然的五谷清香,按照不同的配方,组合成各种系列机械粉碎成粉末状,再掺入混合各种辅加物及添加剂即成。
文档编号A23L1/164GK1264548SQ9912546
公开日2000年8月30日 申请日期1999年12月9日 优先权日1999年12月9日
发明者马元德 申请人:马元德