专利名称：核酸ad钙奶及其制备方法
技术领域：
本发明是关于一种AD钙奶及其制备方法，更特别的是关于一种添加核酸的核酸AD钙奶及其制备方法。
普通牛奶中含有丰富的营养成分，并且饮用方便，通常作为一般人的常饮饮料或食品。研究人员希望人们在喝牛奶增加营养的同时，还能够补充些微量元素，于是出现了含有钙、锌等的牛奶配制品。
食品营养学证实，在食品中增补某些缺少或特需的营养成分来改变我国人民的营养状况是可行的。目前我国婴幼儿1/2以上存在营养缺乏病，造成生长迟缓、营养性贫血、佝偻病、缺锌、钙症、智力发育不全。造成这种营养缺乏病的根源主要是膳食结构的不合理，所提供的营养素不能满足人体特别是婴幼儿的生理需要，因此，食品强化已成为当今食品工业的当务之急。
目前在市场上销售的核酸制品由于核酸在水中溶解度较低，口服液较难制备，因此通常多采用将提取的核酸应用于豆制品中。造成核酸制品摄入量不易控制、疗效低、食用麻烦、保存期短、口感差等缺陷。
本发明的目的之一是克服现有技术存在的缺陷，提供一种能同时补充给人体、特别是婴幼儿的核酸AD钙奶。
本发明的目的之二是提供一种疗效高、食用简单、保存期长、口感好、摄入量容易控制的核酸AD钙奶。
本发明的目的之三是提供一种核酸AD钙奶的制备方法。
本发明的这些以及其它目的将通过以下详细描述和说明来进一步体现。
在本发明中，本发明的核酸AD钙奶，包括维生素A，维生素D和钙制剂以及牛奶等，并且还含有核酸，所述的核酸可以是核糖核酸。
本发明的核酸AD钙奶，每100毫升所述的核酸AD钙奶包括20～50毫克的核酸，100～300IU维生素A，20～100IU维生素D，0.1～0.3克乳酸钙，1.0～2.0克全脂奶粉，1.5～2.5克脱脂奶粉，3.0～6.0克蔗糖，0.1～0.2克甜蜜素，0.1～0.2克羧甲基纤维素，0.05～0.2克藻酸丙二醇酯，0.1～0.2克柠檬酸钠，0.2～0.4克柠檬酸，0.1～0.3毫升乳酸，0.01～0.1克蔗糖酯(SE-11)，食用香精适量和水。
在本发明中，可以用新鲜牛奶代替全脂奶粉与脱脂奶粉，也可以使用其它动物奶和/或牛奶的混合物代替全脂奶粉与脱脂奶粉。可以用其它钙制剂，包括醋酸钙、葡萄糖酸钙、碳酸钙、L-苏糖酸钙、维生素C钙、氨基酸钙、柠檬酸钙、活性钙、磷酸氢钙及动物骨钙中的一种或几种代替乳酸钙。所述的食用香精可以是草莓味、白柠檬味、香橙味、桔子味、哈蜜瓜味、酸梅味、菠萝味、香蕉味等食用香精。
本发明的核酸AD钙奶可以按如下步骤来制备A、将大约50(WT)％的配方用水加热到50℃，搅拌下将奶粉溶解制成复原奶；B、将羧甲基纤维素、藻酸丙二醇酯用5倍量蔗糖先混合均匀，后加入到70℃的热水中，所用水量为羧甲基纤维素、藻酸丙二醇酯的20倍，将维生素A、维生素D、钙制剂和蔗糖酯用适量水高速搅拌溶解，制成乳化液；C、将A、B液合并后过胶体磨，制成胶乳液；D、蔗糖于化糖锅用水加热至85℃溶解后过滤，制成糖液，并将甜蜜素溶解其中；E、将核酸、山梨酸钾用适量水溶解；F、将乳酸和柠檬酸用水配制5(WT)％的酸溶液，并将柠檬酸钠溶解其中；G、将C、D、E液于调配罐搅拌15分钟，调料温在60～65℃左右，后用高压均质机在35Mpa下均质，然后降温至20℃，H、用喷洒的方式将F的酸液加入到高速搅拌的上述混合液中，注意加酸速度要慢，同时应检测料液PH值，控制PH值在3.8～4.0，用软化水将料液补充至规定容量，加入规定量的香精，继续搅拌5分钟；I、将H液在20Mpa压力下均质，后用瞬时超高温灭菌器于131℃、5秒钟条件下灭菌，后将料液冷却至小于65℃，进行无菌分装、封罐；J、将封罐后的产品检验、贴标，合格产品方可出厂。
在本发明中，如有必要，还可加入其它添加成分，如维生素C、蜂蜜、氯化钠、氢氧化钠、不饱和脂肪酸(DHA、EPA)、复合营养强化剂、SOD、适量的金属离子等等。
本核酸AD钙奶不含激素、色素、防腐剂等，无任何毒副作用。经动物试验，测定结果表明连续服用15天后，血清中尿酸的含量并无明显增加，然而在多项生理功能上有明显增强作用，同时对小白鼠红细胞有明显的提升作用，对小白鼠血红蛋白的含量也有明显的提高作用，对小白鼠产生特异性抗体有明显的提高作用，对小白鼠腹腔巨噬功能有明显的促进作用，对小白鼠外周血中T型淋巴细胞数也有明显的促进作用，对尚在发育阶段的小白鼠胸腺有明显促进其发育的作用，能明显延长实验的小白鼠的游泳时间，具有较好的抗疲劳作用，对幼鼠睾丸的发育有明显的促进作用。
通过数百例临床证明本发明的核酸AD钙奶对人体的生理功能有不同程度的改善，服用后血红蛋白含量显著提高，并且能增强皮肤弹性，滋润肌肤，延缓衰老，提高机体免疫力，增强食欲、改善睡眠，特别是抗感冒力方面效果显著。
本发明的产品制备方法简单、有效成分高、有效成分损失少、产品具有疗效高、饮用方便、保存期长、口感好、无沉淀、无任何毒副作用等优点。更特别的是，由于核酸与维生素A、维生素D、钙制剂、奶同时使用，因此相互间产生了极其美妙的协同作用，效果较原来的单独使用提高了许多，其中的机理、原理须作进一步的研究和探讨。
在本发明中，所有的原料均可以从市场购得，其中水可以是自来水、去离子水、蒸馏水、纯水、矿化水、富氧水等等。
以下通过具体实施例来进一步说明本发明，但实施例仅用于说明，并不能限制本发明范围。
在本发明中，若非特指，所有的份、量均为以总重量为基础的重量单位。
例1按以下比例称取原料每100毫升所述的核酸AD钙奶包括20毫克的核酸，200IU维生素A，40IU维生素D，0.1克乳酸钙，2.0克全脂奶粉，1.5克脱脂奶粉，4.0克蔗糖，0.1克甜蜜素，0.2克羧甲基纤维素，0.08克藻酸丙二醇酯，0.1克柠檬酸钠，0.25克柠檬酸，0.1毫升乳酸，0.03克蔗糖酯(SE-11)，食用香精(草莓味)适量和水。
按以下步骤制备核酸AD钙奶A、将大约50(WT)％的配方用水加热到50℃，搅拌下将奶粉溶解制成复原奶；B、将羧甲基纤维素、藻酸丙二醇酯用5倍量蔗糖先混合均匀，后加入到70℃的热水中，所用水量为羧甲基纤维素、藻酸丙二醇酯的20倍，将维生素A、维生素D、钙制剂和蔗糖酯用适量水高速搅拌溶解，制成乳化液；C、将A、B液合并后过胶体磨，制成胶乳液；D、蔗糖于化糖锅用水加热至85℃溶解后过滤，制成糖液，并将甜蜜素溶解其中；E、将核酸、山梨酸钾用适量水溶解；F、将乳酸和柠檬酸用水配制5(WT)％的酸溶液，并将柠檬酸钠溶解其中；G、将C、D、E液于调配罐搅拌15分钟，调料温在60～65℃左右，后用高压均质机在35Mpa下均质，然后降温至20℃，H、用喷洒的方式将F的酸液加入到高速搅拌的上述混合液中，注意加酸速度要慢，同时应检测料液PH值，控制PH值在3.8～4.0，用软化水将料液补充至规定容量，加入规定量的香精，继续搅拌5分钟；I、将H液在20Mpa压力下均质，后用瞬时超高温灭菌器于131℃、5秒钟条件下灭菌，后将料液冷却至小于65℃，进行无菌分装、封罐；J、将封罐后的产品检验、贴标，合格产品方可出厂。
例2按以下比例称取原料每100毫升所述的核酸AD钙奶包括40毫克的核酸，300IU维生素A，100IU维生素D，0.2克乳酸钙，1.5克全脂奶粉，1.5克脱脂奶粉，5.0克蔗糖，0.17克甜蜜素，0.15克羧甲基纤维素，0.1克藻酸丙二醇酯，0.1克柠檬酸钠，0.25克柠檬酸，0.25毫升乳酸，0.05克蔗糖酯(SE-11)，食用香精(菠萝味)适量和水。
按以下步骤制备核酸AD钙奶A、将大约50(WT)％的配方用水加热到50℃，搅拌下将奶粉溶解制成复原奶；B、将羧甲基纤维素、藻酸丙二醇酯用5倍量蔗糖先混合均匀，后加入到70℃的热水中，所用水量为羧甲基纤维素、藻酸丙二醇酯的20倍，将维生素A、维生素D、钙制剂和蔗糖酯用适量水高速搅拌溶解，制成乳化液；C、将A、B液合并后过胶体磨，制成胶乳液；D、蔗糖于化糖锅用水加热至85℃溶解后过滤，制成糖液，并将甜蜜素溶解其中；E、将核酸、山梨酸钾用适量水溶解；F、将乳酸和柠檬酸用水配制5(WT)％的酸溶液，并将柠檬酸钠溶解其中；G、将C、D、E液于调配罐搅拌15分钟，调料温在60～65℃左右，后用高压均质机在35Mpa下均质，然后降温至20℃，H、用喷洒的方式将F的酸液加入到高速搅拌的上述混合液中，注意加酸速度要慢，同时应检测料液PH值，控制PH值在3.8～4.0，用软化水将料液补充至规定容量，加入规定量的香精，继续搅拌5分钟；I、将H液在20Mpa压力下均质，后用瞬时超高温灭菌器于131℃、5秒钟条件下灭菌，后将料液冷却至小于65℃，进行无菌分装、封罐；
J、将封罐后的产品检验、贴标，合格产品方可出厂。
例3按以下比例称取原料每100毫升所述的核酸AD钙奶包括50毫克的核酸，300IU维生素A，60IU维生素D，0.2克乳酸钙，1.5克全脂奶粉，2.0克脱脂奶粉，5.0克蔗糖，0.17克甜蜜素，0.15克羧甲基纤维素，0.1克藻酸丙二醇酯，0.1克柠檬酸钠，0.3克柠檬酸，0.3毫升乳酸，0.05克蔗糖酯(SE-11)，0.02毫升食用香精(香橙味)和余量水。
按以下步骤制备核酸AD钙奶A、将大约50(WT)％的配方用水加热到50℃，搅拌下将奶粉溶解制成复原奶；B、将羧甲基纤维素、藻酸丙二醇酯用5倍量蔗糖先混合均匀，后加入到70℃的热水中，所用水量为羧甲基纤维素、藻酸丙二醇酯的20倍，将维生素A、维生素D、钙制剂和蔗糖酯用适量水高速搅拌溶解，制成乳化液；C、将A、B液合并后过胶体磨，制成胶乳液；D、蔗糖于化糖锅用水加热至85℃溶解后过滤，制成糖液，并将甜蜜素溶解其中；E、将核酸、山梨酸钾用适量水溶解；F、将乳酸和柠檬酸用水配制5(WT)％的酸溶液，并将柠檬酸钠溶解其中；G、将C、D、E液于调配罐搅拌15分钟，调料温在60～65℃左右，后用高压均质机在35Mpa下均质，然后降温至20℃，H、用喷洒的方式将F的酸液加入到高速搅拌的上述混合液中，注意加酸速度要慢，同时应检测料液PH值，控制PH值在3.8～4.0，用软化水将料液补充至规定容量，加入规定量的香精，继续搅拌5分钟；I、将H液在20Mpa压力下均质，后用瞬时超高温灭菌器于131℃、5秒钟条件下灭菌，后将料液冷却至小于65℃，进行无菌分装、封罐；J、将封罐后的产品检验、贴标，合格产品方可出厂。
权利要求
1.一种核酸AD钙奶，包括维生素A，维生素D和钙制剂以及牛奶等，其特征在于还含有核酸。
2.如权利要求1所述的核酸AD钙奶，其特征在于所述的核酸可以是核糖核酸。
3.如权利要求1、2所述的核酸AD钙奶，其特征在于每100毫升所述的核酸AD钙奶包括20～50毫克的核酸，200～340IU维生素A，40～100IU维生素D，0.1～0.3克乳酸钙，1.0～2.0克全脂奶粉，1.5～2.5克脱脂奶粉，3.0～6.0克蔗糖，0.1～0.2克甜蜜素，0.1～0.2克羧甲基纤维素，0.05～0.2克藻酸丙二醇酯，0.1～0.2克柠檬酸钠，0.2～0.4克柠檬酸，0.1～0.3毫升乳酸，0.01～0.1克蔗糖酯(SE-11)，食用香精适量和水。
4.如权利要求1、2所述的核酸AD钙奶，其特征在于可以用新鲜牛奶代替全脂奶粉与脱脂奶粉，也可以使用其它动物奶和/或牛奶的混合物。
5.如权利要求1、2所述的核酸AD钙奶，其特征在于可以用其它钙制剂，包括醋酸钙、葡萄糖酸钙、碳酸钙、L-苏糖酸钙、维生素C钙、氨基酸钙、柠檬酸钙、活性钙、磷酸氢钙及动物骨钙中的一种或几种代替乳酸钙。
6.如权利要求1、2所述的核酸AD钙奶，其特征在于所述的食用香精可以是草莓味、白柠檬味、香橙味、桔子味、哈蜜瓜味、酸梅味、菠萝味、香蕉味等食用香精。
7.一种核酸AD钙奶的制备方法，其特征在于包括如下步骤A、将大约50(WT)％的配方用水加热到50℃，搅拌下将奶粉溶解制成复原奶；B、将羧甲基纤维素、藻酸丙二醇酯用5倍量蔗糖先混合均匀，后加入到70℃的热水中，所用水量为羧甲基纤维素、藻酸丙二醇酯的20倍，将维生素A、维生素D、钙制剂和蔗糖酯用适量水高速搅拌溶解，制成乳化液；C、将A、B液合并后过胶体磨，制成胶乳液；D、蔗糖于化糖锅用水加热至85℃溶解后过滤，制成糖液，并将甜蜜素溶解其中；E、将核酸、山梨酸钾用适量水溶解；F、将乳酸和柠檬酸用水配制5(WT)％的酸溶液，并将柠檬酸钠溶解其中；G、将C、D、E液于调配罐搅拌15分钟，调料温在60～65℃左右，后用高压均质机在35Mpa下均质，然后降温至20℃，H、用喷洒的方式将F的酸液加入到高速搅拌的上述混合液中，注意加酸速度要慢，同时应检测料液PH值，控制PH值在3.8～4.0，用软化水将料液补充至规定容量，加入规定量的香精，继续搅拌5分钟；I、将H液在20Mpa压力下均质，后用瞬时超高温灭菌器于131℃、5秒钟条件下灭菌，后将料液冷却至小于65℃，进行无菌分装、封罐；J、将封罐后的产品检验、贴标，合格产品方可出厂。
8.如权利要求7所述的核酸AD钙奶的制备方法，其特征在于在步骤A中可以使用牛奶或与其它奶的混合物代替奶粉。
全文摘要
本发明公开了一种核酸AD钙奶,包括维生素A,维生素D和钙制剂以及牛奶等,并且还含有核酸。本核酸AD钙奶不含激素、色素等,并且制备方法简单、有效成分高、有效成分损失少、产品具有疗效高、饮用方便、保存期长、口感好、无沉淀、无任何毒副作用等优点。
文档编号A23C9/158GK1255291SQ99125468
公开日2000年6月7日 申请日期1999年12月9日 优先权日1999年12月9日
发明者陈洁辉, 郑浩平, 郑泽宜 申请人:汕头大学, 汕头紫薇星保健品实业有限公司