一种易消化营养饼干的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种易消化营养饼干。
【背景技术】
[0002]饼干是人们日常生活常见的小食品，是以小麦粉、糖、油脂为主要原料经面团调制、捆扎、成型、烘烤等工序制成的方便食品，且便于包装携带和贮藏，故无论是日常当做零食还是外出旅游均受大众群体的喜欢。
[0003]食物搭配不合理，学生容易长期偏食、挑食，不吃早餐，这些问题影响了身体的抵抗力及智力发育，如贫血、记忆力差、过早发育、矮胖等。如蛋白质缺乏可直接影响人体内免疫蛋白质的合成，即直接导致防病能力下降；再如微量元素钙、铁、锌、碘等缺失会导致学习能力降低，理解和记忆力较差。
[0004]随着生活水平的提高，人们趋向吃一些高热量、高脂肪的食品。肥胖不仅影响体型美，还会危害人体健康，是非传染病发病的重要危险因素，其可引发多种疾病，如高血压、糖尿病、冠心病等心脑血管，肥胖还会影响消化系统功能、内分泌系统功能，甚至会导致某些癌症。已经引起医学界和社会学界的重视。
【发明内容】
[0005]本发明个目的是提供一种易消化营养饼干，原料来源广泛、营养均衡合理、口感好、外形多彩、且保健效果明显的适于学生群体食用的饼干。
[0006]本发明提供了一种易消化营养饼干，其特征在于，其原料重量配比如下:小麦粉30-40份、芋头粉3-5份、绿丑粉5-8份、黑糯玉米粉8_12份、婉丑粉15-20份、酪蛋白6_8份、鸡蛋10-20份、脱脂奶粉5-10份、桂圆肉5-10份、核桃仁6-8份、红枣4-8份、山楂肉3-5份、番茄汁8-12份、橘子果渣5-10份、复合维生素及矿物质2-3份、白砂糖10-20份、甜味剂5-7份、棕榈油5-8份、酥油2-4份。
[0007]上述的复合维生素及矿物质是由维生素B1168.64mg、维生素Dl.19mg、维生素E856.61mg、铁 1176.02mg、钙 93.62g、硒 8.73mg 组成。
[0008]上述的甜味剂为木糖醇和麦芽糖醇按照2:3组成的混合物。
[0009]本发明的有益效果:
本发明的核桃仁中含有丰富的人体必需脂肪酸，桂圆肉、大枣、绿豆中含有丰富的单糖和大量的B族维生素，红枣、山楂肉、番茄汁和橘子果渣中含有丰富的微量元素及钙、铁、磷、维生素C等，脱脂奶粉、酪蛋白和鸡蛋调配后的蛋白质生物价值最高，发明提供的沙饼干中含有丰富的维生素、纤维素及人体所需的多种矿物成分，有效补充人体能量所需，真正达到不厌食、不腹泻、不乏力、不成瘾的健康减肥。将上述原料合理进行配比后使本发明具有了营养均衡合理、增强人体免疫力、提高记忆力等多种保健作用。饼干香甜口味，口感好，老少皆宜。
【具体实施方式】
[0010]实施例1
一种易消化营养饼干，其特征在于，其原料重量配比如下:小麦粉30份、芋头粉3份、绿豆粉8份、黑糯玉米粉12份、豌豆粉15份、酪蛋白6份、鸡蛋20份、脱脂奶粉5份、桂圆肉10份、核桃仁8份、红枣8份、山楂肉5份、番茄汁12份、橘子果渣5份、由维生素B1168.64mg、维生素 Dl.19mg、维生素 E856.61mg、铁 1176.02mg、钙 93.62g、硒 8.73mg 组成的复合维生素及矿物质3份、白砂糖10份、木糖醇和麦芽糖醇按照2:3组成的甜味剂7份、棕榈油8份、酥油4份。
[0011]实施例2
一种易消化营养饼干，其特征在于，其原料重量配比如下:小麦粉40份、芋头粉5份、绿豆粉5份、黑糯玉米粉8份、豌豆粉20份、酪蛋白8份、鸡蛋10份、脱脂奶粉10份、桂圆肉5份、核桃仁6份、红枣4份、山楂肉3份、番茄汁8份、橘子果渣5份、由维生素B1168.64mg、维生素Dl.19mg、维生素E856.61mg、铁1176.02mg、钙93.62g、硒8.73mg组成的复合维生素及矿物质2份、白砂糖20份、木糖醇和麦芽糖醇按照2:3组成的甜味剂5份、棕榈油5份、酥油2份。
[0012]实施例3
一种易消化营养饼干，其特征在于，其原料重量配比如下:小麦粉35份、芋头粉4份、绿豆粉6份、黑糯玉米粉10份、豌豆粉18份、酪蛋白7份、鸡蛋12份、脱脂奶粉8份、桂圆肉8份、核桃仁7份、红枣5份、山楂肉4份、番茄汁10份、橘子果渣8份、由维生素BI 168.64mg、维生素Dl.19mg、维生素E856.61mg、铁1176.02mg、钙93.62g、硒8.73mg组成的复合维生素及矿物质3份、白砂糖15份、木糖醇和麦芽糖醇按照2:3组成的甜味剂6份、棕榈油6份、酥油3份。
【主权项】
1.一种易消化营养饼干，其特征在于，其原料重量配比如下: 小麦粉30-40份、芋头粉3_5份、绿?粉5_8份、黑糯玉米粉8_12份、婉?粉15-20份、酪蛋白6-8份、鸡蛋10-20份、脱脂奶粉5-10份、桂圆肉5-10份、核桃仁6_8份、红枣4_8份、山楂肉3-5份、番茄汁8-12份、橘子果渣5-10份、复合维生素及矿物质2-3份、白砂糖10-20份、甜味剂5-7份、棕榈油5-8份、酥油2-4份。
2.根据权利要求1所述的一种易消化营养饼干，其特征在于，所述的复合维生素及矿物质是由维生素Β1168.64mg、维生素Dl.19mg、维生素E856.61mg、铁1176.02mg、钙93.62g、硒 8.73mg 组成。
3.根据权利要求1所述的一种易消化营养饼干，其特征在于，所述的甜味剂为木糖醇和麦芽糖醇按照2:3组成的混合物。
【专利摘要】本发明公开了一种易消化营养饼干，其特征在于，其原料重量配比如下：小麦粉30-40份、芋头粉3-5份、绿豆粉5-8份、黑糯玉米粉8-12份、豌豆粉15-20份、酪蛋白6-8份、鸡蛋10-20份、脱脂奶粉5-10份、桂圆肉5-10份、核桃仁6-8份、红枣4-8份、山楂肉3-5份、番茄汁8-12份、橘子果渣5-10份、复合维生素及矿物质2-3份、白砂糖10-20份、甜味剂5-7份、棕榈油5-8份、酥油2-4份。本发明含有丰富的单糖和大量的B族维生素，含有丰富的微量元素及钙、铁、磷、维生素C等，丰富的维生素、纤维素及人体所需的多种矿物成分，具有了营养均衡合理、增强人体免疫力、提高记忆力等多种保健作用。饼干香甜口味，口感好，老少皆宜。
【IPC分类】A21D13-08
【公开号】CN104542836
【申请号】CN201310505633
【发明人】辛艳红
【申请人】辛艳红
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2013年10月24日