一种含有中药成分的养生饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及中药应用领域，具体是一种含有中药成分的养生饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。饼干是以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。目前市场上的饼干产品有苏打饼干，全麦、消化饼干，夹心饼干以及营养强化饼干等类型。其中，苏打饼干含糖、含油较少，但是吃苏打饼干，增加了钠和脂肪的摄入，容易水肿和变胖；全麦、消化饼干营养价值较高，但是纤维素口感很差，为提高纤维素口感，可能会加入很多油，从而油脂含量又比较高；夹心饼干脂肪含量很高，吃了易发胖。此夕卜，现有的饼干作为一种点心，通常不具备养生功能。虽然已有将中药加入饼干，但中药味苦，使得饼干口感差。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种含有中药成分的养生饼干及其制备方法，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]—种含有中药成分的养生饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:小麦粉40?60份、葛根粉10?20份、美人蕉精粉10?30份、薏仁粉5?20份、魔芋精粉2?6份、中药浸膏8?18份、蜂蜜5?10份、低聚果糖6?15份、果酱5?10份、葡萄籽超微粉0.5?1.5份、发泡粉3?6份、橄榄油7?12份、水适量；
[0006]所述中药浸膏，由以下重量份原料制成:丹参5?10份、田基黄I?5份、茯苓8份、白芍I?5份、青黛5?10份、甘草I?5份、栀子I?5份、枸杞I?5份、薄荷I?5份、藏红花I?5份、金钱草I?5份、摩来卷柏5?10份、败酱草I?5份、白英5?10份、三七5?10份；
[0007]所述果酱，由以下重量份原料制成:桑葚5?13份、山楂5?9份、柠檬汁5?10份、草莓5?10份、香蕉皮I?3份、蜂蜜5?10份、苹果3份、甜菊叶I份、麦芽糖5?10份、水10?50份。
[0008]优选地，所述一种含有中药成分的养生饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:小麦粉60份、葛根粉20份、美人蕉精粉30份、薏仁粉20份、魔芋精粉6份、中药浸膏18份、蜂蜜10份、低聚果糖15份、果酱10份、葡萄籽超微粉1.5份、发泡粉6份、橄榄油12份、水适量。
[0009]优选地，所述中药浸膏，由以下重量份原料制成:丹参9份、田基黄3份、茯苓8份、白苟4份、青黛6.5份、甘草4份、栀子I份、枸紀3份、薄荷2份、藏红花5份、金钱草3.5份、摩来卷柏7份、败酱草4份、白英7份、三七7份；
[0010]所述中药浸膏的制备方法:将上述组分原料混合，加水煎煮两次，第一次加12倍重量的水，煎煮3小时，第二次加10倍重量的水，煎煮2小时，两次煎煮提取液分别以160?180目筛过滤，滤液浓缩至密度为1.2?1.24g/cm3，得浸膏。
[0011]优选地，所述果酱，由以下重量份原料制成:桑葚10份、山楂6份、柠檬汁5份、草莓10份、香蕉皮2份、蜂蜜7份、苹果3份、甜菊叶I份、麦芽糖8份、水30份；
[0012]所述果酱的制备方法:
[0013](I)将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入盆中用淡盐水泡5分钟，用清水洗净，捞出；
[0014](2)桑葚去把，山楂去核，草莓去蒂，苹果削皮，切半、去核，香蕉皮切段，待用；
[0015](3)将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量；
[0016](4)捞除甜菊叶，将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入，以中火煮，去浮沫；
[0017](5)再加入麦芽糖拌煮至溶化，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦；
[0018](6)用小火慢慢煮到水果软化，果粒变小，汁液变浓稠状，加入蜂蜜，搅拌均匀，即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。
[0019]—种含有中药成分的养生饼干的制备方法，包括以下步骤:
[0020](I)将小麦粉、葛根粉、美人蕉精粉、薏仁粉、魔芋精粉、中药浸膏、蜂蜜、低聚果糖、果酱和葡萄籽超微粉混合均匀，加入发泡粉和水适量，充分搅拌得到面团；
[0021](2)将面团加入饼干磨具，压成饼形，喷上橄榄油，加入烤箱烤熟即可。
[0022]与现有技术相比，本发明的有益效果是:
[0023]本发明选用小麦粉、葛根粉、美人蕉精粉、薏仁粉为主要原料，辅以含多种中草药的药膏和多种水果的果酱，使其具有很好的促进新陈代谢、养血安神、清热解毒、疏肝健脾、降脂养肝、调节血压、美容养颜、改善睡眠和增强体质的功效，含有丰富的低聚果糖和魔芋精粉，能有效改善人体肠胃功能，营养丰富均衡、口感倶佳，使得饼干在满足充饥要求的同时，更起到很好的保健作用，无任何人工合成的食品添加剂，适合各类人群食用。而且原料简单、制作方法简便。
[0024]其中低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3?0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽，是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂。
【具体实施方式】
[0025]下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
[0026]实施例1
[0027]—种含有中药成分的养生饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:小麦粉40份、葛根粉10份、美人蕉精粉10份、薏仁粉5份、魔芋精粉2份、中药浸膏8份、蜂蜜5份、低聚果糖6份、果酱5份、葡萄籽超微粉0.5份、发泡粉3份、橄榄油7份、水适量。
[0028]所述中药浸膏，由以下重量份原料制成:丹参9份、田基黄3份、茯苓8份、白芍4份、青黛6.5份、甘草4份、栀子I份、枸紀3份、薄荷2份、藏红花5份、金钱草3.5份、摩来卷柏7份、败酱草4份、白英7份、三七7份。
[0029]所述中药浸膏的制备方法:将上述组分原料混合，加水煎煮两次，第一次加12倍重量的水，煎煮3小时，第二次加10倍重量的水，煎煮2小时，两次煎煮提取液分别以160?180目筛过滤，滤液浓缩至密度为1.