一种海鲜酱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种酱料，具体涉及一种海鲜酱。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，人们对食物的要求不仅是满足温饱，而越来越重视食物的美味，所以人们在烹饪食物时往往加入很多佐料，酱料也是人们喜欢加入的佐料之一，但现在市场上面的酱料往往添加很多添加剂和防腐剂，对人体健康不利，违背了人们追求健康绿色食品的理念，若经常食用，会严重影响人们的身体健康。
【发明内容】
[0003]针对上述现状，本发明的目的是提供一种纯天然原料制成的海鲜酱，无任何化学添加剂，符合人们追求健康绿色食品的理念。
[0004]为实现上述目的本发明采取的技术方案是:
[0005]一种海鲜酱，其由以下重量份原料制成:50 - 100份鱿鱼、100 - 150份干虾皮、100 - 150份干海米、30 - 60份香菇、30 - 60份鸡腿菇、10 - 20份小麦粉、300 - 400份菜籽油、50 - 100份大蒜、30 - 60份干姜、10 - 30辣椒、6 - 10份料酒、6 - 10份食用盐。
[0006]所述的海鲜酱，其由以下重量份原料制成:70 - 80份鱿鱼、120 - 130份干ife下皮、120 - 130份干海米、40 - 50份香菇、40 - 50份鸡腿菇、14 - 16份小麦粉、340 - 360份菜籽油、70 - 80份大蒜、40 - 50份干姜、15 - 25辣椒、7 - 9份料酒、7 - 9份食用盐。
[0007]所述的海鲜酱，其由以下重量份原料制成:75份鱿鱼、125份干虾皮、125份干海米、45份香菇、45份鸡腿菇、15份小麦粉、350份菜籽油、75份大蒜、45份干姜、20辣椒、8份料酒、8份食用盐。
[0008]上述海鲜酱的制备方法，包括以下步骤:
[0009]I)将鱿鱼、干虾皮、干海米泡软切成细粒，备用；
[0010]2)将香菇、鸡腿菇切成丁，大蒜、干姜和辣椒分别剁碎，备用；
[0011]3)先向锅中倒入菜籽油，油热后加入辣椒爆炒，再倒入大蒜和干姜，然后倒入鱿鱼、干虾皮、干海米、香菇、鸡腿菇加适量水翻炒7 - 8分钟，再倒入小麦粉搅拌均匀，熬制30分钟加入料酒、食用盐调味即可，得海鲜酱。
[0012]本发明的优点是本发明的海鲜酱营养丰富，口感好且无任何化学添加剂，属于绿色食品。
【具体实施方式】
[0013]下面结合实施例，对本发明作进一步描述。
[0014]实施例1
[0015]一种海鲜酱，其由以下重量份原料制成:50份鱿鱼、100份干虾皮、100份干海米、30份香菇、30份鸡腿菇、10份小麦粉、300份菜籽油、50份大蒜、30份干姜、10辣椒、6份料酒、6份食用盐。
[0016]上述海鲜酱的制备方法，包括以下步骤:
[0017]I)将鱿鱼、干虾皮、干海米泡软切成细粒，备用；
[0018]2)将香菇、鸡腿菇切成丁，大蒜、干姜和辣椒分别剁碎，备用；
[0019]3)先向锅中倒入菜籽油，油热后加入辣椒爆炒，再倒入大蒜和干姜，然后倒入鱿鱼、干虾皮、干海米、香菇、鸡腿菇加适量水翻炒7 - 8分钟，再倒入小麦粉搅拌均匀，熬制30分钟加入料酒、食用盐调味即可，得海鲜酱。
[0020]实施例2
[0021]一种海鲜酱，其由以下重量份原料制成:70份鱿鱼、120份干虾皮、120份干海米、40份香菇、40份鸡腿菇、14份小麦粉、340份菜籽油、70份大蒜、40份干姜、15辣椒、7份料酒、7份食用盐。
[0022]上述海鲜酱的制备方法，包括以下步骤:
[0023]I)将鱿鱼、干虾皮、干海米泡软切成细粒，备用；
[0024]2)将香菇、鸡腿菇切成丁，大蒜、干姜和辣椒分别剁碎，备用；
[0025]3)先向锅中倒入菜籽油，油热后加入辣椒爆炒，再倒入大蒜和干姜，然后倒入鱿鱼、干虾皮、干海米、香菇、鸡腿菇加适量水翻炒7 - 8分钟，再倒入小麦粉搅拌均匀，熬制30分钟加入料酒、食用盐调味即可，得海鲜酱。
[0026]实施例3
[0027]一种海鲜酱，其由以下重量份原料制成:75份鱿鱼、125份干虾皮、125份干海米、45份香菇、45份鸡腿菇、15份小麦粉、350份菜籽油、75份大蒜、45份干姜、20辣椒、8份料酒、8份食用盐。
[0028]上述海鲜酱的制备方法，包括以下步骤:
[0029]I)将鱿鱼、干虾皮、干海米泡软切成细粒，备用；
[0030]2)将香菇、鸡腿菇切成丁，大蒜、干姜和辣椒分别剁碎，备用；
[0031]3)先向锅中倒入菜籽油，油热后加入辣椒爆炒，再倒入大蒜和干姜，然后倒入鱿鱼、干虾皮、干海米、香菇、鸡腿菇加适量水翻炒7 - 8分钟，再倒入小麦粉搅拌均匀，熬制30分钟加入料酒、食用盐调味即可，得海鲜酱。
[0032]实施例4
[0033]一种海鲜酱，其由以下重量份原料制成:80份鱿鱼、130份干虾皮、130份干海米、50份香菇、50份鸡腿菇、16份小麦粉、360份菜籽油、80份大蒜、50份干姜、25辣椒、9份料酒、9份食用盐。
[0034]上述海鲜酱的制备方法，包括以下步骤:
[0035]I)将鱿鱼、干虾皮、干海米泡软切成细粒，备用；
[0036]2)将香菇、鸡腿菇切成丁，大蒜、干姜和辣椒分别剁碎，备用；
[0037]3)先向锅中倒入菜籽油，油热后加入辣椒爆炒，再倒入大蒜和干姜，然后倒入鱿鱼、干虾皮、干海米、香菇、鸡腿菇加适量水翻炒7 - 8分钟，再倒入小麦粉搅拌均匀，熬制30分钟加入料酒、食用盐调味即可，得海鲜酱。
[0038]实施例5
[0039]一种海鲜酱，其由以下重量份原料制成:100份鱿鱼、150份干虾皮、150份干海米、60份香菇、60份鸡腿菇、20份小麦粉、400份菜籽油、100份大蒜、60份干姜、30辣椒、10份料酒、10份食用盐。
[0040]上述海鲜酱的制备方法，包括以下步骤:
[0041]I)将鱿鱼、干虾皮、干海米泡软切成细粒，备用；
[0042]2)将香菇、鸡腿菇切成丁，大蒜、干姜和辣椒分别剁碎，备用；
[0043]3)先向锅中倒入菜籽油，油热后加入辣椒爆炒，再倒入大蒜和干姜，然后倒入鱿鱼、干虾皮、干海米、香菇、鸡腿菇加适量水翻炒7 - 8分钟，再倒入小麦粉搅拌均匀，熬制30分钟加入料酒、食用盐调味即可，得海鲜酱。
[0044]应理解，该实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外，应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的保护范围之内。
【主权项】
1.一种海鲜酱，其特征在于由以下重量份原料制成:50 - 100份鱿鱼、100 - 150份干虾皮、100 - 150份干海米、30 - 60份香菇、30 - 60份鸡腿菇、10 - 20份小麦粉、300 - 400份菜籽油、50 - 100份大蒜、30 - 60份干姜、10 - 30辣椒、6 - 10份料酒、6 - 10份食用盐。
2.根据权利要求1所述的海鲜酱，其特征在于由以下重量份原料制成:70-80份鱿鱼、120 - 130份干虾皮、120 - 130份干海米、40 - 50份香菇、40 - 50份鸡腿菇、14 - 16份小麦粉、340 - 360份菜籽油、70 - 80份大蒜、40 - 50份干姜、15 - 25辣椒、7 - 9份料酒、7 - 9份食用盐。
3.根据权利要求1所述的海鲜酱，其特征在于由以下重量份原料制成:75份鱿鱼、125份干虾皮、125份干海米、45份香菇、45份鸡腿菇、15份小麦粉、350份菜籽油、75份大蒜、45份干姜、20辣椒、8份料酒、8份食用盐。
4.制备根据权利要求1所述的海鲜酱的方法，其特征在于包括以下步骤: 1)将鱿鱼、干虾皮、干海米泡软切成细粒，备用； 2)将香菇、鸡腿菇切成丁，大蒜、干姜和辣椒分别剁碎，备用； 3)先向锅中倒入菜籽油，油热后加入辣椒爆炒，再倒入大蒜和干姜，然后倒入鱿鱼、干虾皮、干海米、香菇、鸡腿菇加适量水翻炒7 - 8分钟，再倒入小麦粉搅拌均匀，熬制30分钟加入料酒、食用盐调味即可，得海鲜酱。
【专利摘要】本发明公开了一种海鲜酱，其由以下重量份原料制成：50‐100份鱿鱼、100‐150份干虾皮、100‐150份干海米、30‐60份香菇、30‐60份鸡腿菇、10‐20份小麦粉、300‐400份菜籽油、50‐100份大蒜、30‐60份干姜、10‐30辣椒、6‐10份料酒、6‐10份食用盐。
【IPC分类】A23L1-28, A23L1-24, A23L1-333
【公开号】CN104643023
【申请号】CN201510057843
【发明人】张翔
【申请人】张翔
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2015年2月4日