适用于胃病患者食用的配方食品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品，具体涉及一种适用于胃病患者食用的配方食品，本发明还涉及该食品的制备方法。
【背景技术】
[0002]近年来，由于大部分人群饮食不规律，使胃部负荷太大从而损害肠胃健康，严重影响胃的正常消化和吸收，导致胃酸分泌过多引起胃病。过度抽烟饮酒，服用大量刺激性激素药物及辛辣刺激食物，迫使消化系统的耐受力减低；或者工作紧张压力大，长期处于紧张、焦虑、恐惧、愤怒、忧郁等状态使得大脑皮层兴奋集中于情绪，对周围神经的控制和调节能力下降，导致胃肠道分泌、运动功能紊乱，引起胃肠疾病，如:急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、胃十二指肠复合溃疡、胃息肉、胃结石、胃粘膜脱垂症、急性胃扩张、幽门梗阻等，甚至更为严重的可能胃部细胞的癌变。
[0003]随着人们生活水平的提高和对健康要求的提高，人们逐渐认识到在日常生活中食补比药补更重要。因此，对于胃病人群而言，如果有一种能够适合胃病人群食用的食品，那将是胃病患者的渴望。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是提供一种适用于胃病患者食用的配方食品，患者食用该食品，能够提高胃病患者对营养的吸收，改善胃黏膜的自我修复从而实现胃病的改善和康复的目的。
[0005]为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是:一种适用于胃病患者食用的配方食品，由以下原料制成:
小麦纤维70% — 85%，山楂5% —12%，鸡内金1% — 3%，橘皮1% — 3%，粉状磷脂1% — 3%，木糖醇3% —10%，干姜1% — 2%，碳酸氢钠0.2%—0.8%，维生素预混料0.1% — 0.5%。
[0006]其中，所述维生素预混料为每10g维生素预混料中维生素A含0.5mg,维生素B1含2mg,维生素132含2mg,维生素B 6含2mg,维生素C含195.5mg,余量为麦芽糊精。
[0007]本品所述的小麦纤维为烘干熟化后制得。
[0008]山楂为山楂提取物，是经水煮提取、浓缩、干燥粉碎制得。
[0009]本发明适用于胃病患者食用的配方食品，其制作方法步骤为:
⑴.将山楂清洗、拣选后进入提取设备，加入原料量10倍的纯化水进行浸泡30分钟；浸泡好的原料煎煮I小时，温度100°C;开启大循环提取2小时，温度100°C;再开启浓缩，浓缩时间为2小时，温度80°C，压力:-0.08Mpa，至相对密度1.1时进行离心喷雾干燥；
⑵.小麦纤维清洗拣选后把处理过的小麦纤维放入微波干燥杀菌机和红外烘干设备内进行干燥，温度控制在80°C—120°C，时间15分钟一30分钟，带速5米/分钟，排风量20米V分钟，水分含量〈8%，干燥好后的物料转入中转站降温备用；
(3).橘皮、鸡内金经拣选后加入干姜放入微波干燥杀菌机和红外烘干设备内进行干燥，温度控制在80°C—120°C，时间15分钟一30分钟，带速5米/分钟，排风量20米3 /分钟，水分含量〈8%，干燥好后的物料转入中转站降温备用；
⑷.将上所步骤(1)、(2)、(3)中的原料混合粉碎，粉碎后加入粉状磷脂、木糖醇、碳酸氢钠混合物及维生素预混料，进行总混合，混合时间为15分钟；
(5).混合后进行抽样检验，合格后进行内包装及外包装再入库，制备完成。
[0010]本发明的用法用量:取本品15g，加入温开水100_150ml，搅拌均匀后即可食用。
[0011]本发明各原料中:
小麦纤维，是从小麦植株中提取出来的天然原料，经过特定的物理工艺将其磨成粉状，在欧盟和美洲直接是作为天然的食品原料添加在各类食品中。小麦纤维不仅具有生理营养优势(例如丰富膳食纤维含量，减少脂肪，降低热量等)，而且具有技术优势(改善质地，控制水分输送，减少重量损耗等)。其膳食纤维的含量达到98%以上。是一种优秀的天然膳食纤维原料。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。
[0012]山楂，是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有健脾开胃、消食化滞的功效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
[0013]鸡内金，为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥。具有健胃消食的功效。《滇南本草》记载道:宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。
[0014]橘皮别名陈皮用于脾胃不调、反胃吐食、大便秘结、痰膈气胀、脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。该品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用。
[0015]粉状磷脂，是一种混合磷脂，磷脂是人体细胞(细胞膜、核膜、质体膜)的基本成分，具有很高营养价值和医用价值。可改善由精神压力巨大，失眠引起的生活不规律，饮食不正常所诱发的肠胃疾病，补充卵磷脂。改善睡眠，调节生活节奏，规范饮食习惯。从而达到胃病患者每日饮食的正常和营养吸收。
[0016]木糖醇，是一种具有营养价值的甜味物质，木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为16.72kJ/g,可作为糖尿病人的热能源。木糖醇作为食品添加剂添加食品具有增强消化功能和心脏功能；降低有害胆固醇的水平；可以软化血管，廷缓血管硬化的发生；降低血压(维持正常的血压)；维持正常的血糖水平；防止癌细胞的生成；使皮肤增白，保持皮肤的光滑滋润；消除体内重金属；减轻紧张性疲劳感，使人轻松入眠。
[0017]干姜，是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜味辛，性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。
[0018]中国医学科学院和美国国立癌症研究所在中国河南林县进行了为期6年的随机、双盲、安慰剂对照营养干预研究，结果表明，长期、大量进食发酵霉变食物及长期缺乏维生素b2、a、c、e、β-胡萝卜素、微量元素锌和钥等，是导致食管癌和贲门癌的重要膳食因素。曾有研究报告，维生素Α、C、E和微量元素硒的缺乏可增强化学性致癌作用。另有研究者调查发现，食管癌高发地区(包括中国林县、南非和伊朗等地)的共同膳食特点之一，是B族维生素(特别是维生素B2和烟酸)的摄入严重缺乏。还有调查显示，至少90%的中国河南林县居民存在维生素B2摄入量严重不足。研究者通过动物试验发现，维生素Β2缺乏可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生。维生素B6又称吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，是一种水溶性维生素，B6S人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。胃病患者出现呕吐，食欲减退和免疫力低下等体征，临床研究发现，维生素^对呕吐、食欲减退有积极的疗效，维生素86缺乏损害细胞并影响体液免疫功能，给予维生素B 6可提高免疫力