一种鲫鱼的煎炸方法
【专利说明】
[0001]技术领域本发明涉及一种鲫鱼的煎炸方法。
[0002]【背景技术】鲫鱼是一种营养丰富的食品，但是一般的鲫鱼有这样的缺点，就是一般的鲫鱼不方便运输，不适合远距离销售。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种鲫鱼的煎炸方法，它能有效的解决一般的鲫鱼不方便运输，不适合远距离销售的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种鲫鱼的煎炸方法，用刀将鲫鱼分成两半，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，然后用水清洗干净，并放入到盘子中备用；在陶瓷缸中加入酱油10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克，并用勺子搅拌均匀后备用；在锅中加入5公斤菜油并加温烧开，将准备好的鲫鱼放入到油锅中煎炸7分钟，煎炸的过程中要用漏勺翻动两次，然后从锅中捞起来放入到盆子中晾冷，并加入准备好的调料后搅拌均匀，并腌制30分钟，然后再次将腌制后的鲫鱼放入到油锅中煎炸5分钟并起锅凉冷；用真空塑料袋将生产好的鲫鱼包装好，每袋包装一整条鲫鱼。
[0005]一种鲫鱼的煎炸方法，该产品具有营养丰富、口感香脆的特点，适合远距离销售，使不同地方的人都能够品尝到香脆可口的鲫鱼。
[0006]【具体实施方式】原料配方:
鲫鱼10条(每条300克)、酱油10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克
生产方法:
用去鳞器将鲫鱼的鱼鳞去除干净，用刀将鲫鱼分成两半，去除鱼鳃和内脏，然后用水清洗干净，并放入到盘子中备用。
[0007]在陶瓷缸中加入酱油10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克，并用勺子搅拌均匀后备用。
[0008]在锅中加入5公斤菜油并加温烧开，然后将准备好的鲫鱼放入到油锅中煎炸7分钟，煎炸的过程中要用漏勺翻动两次，然后从锅中捞起来放入到盆子中晾冷，并加入准备好的调料后搅拌均匀，并腌制30分钟，然后再次将腌制后的鲫鱼放入到油锅中煎炸5分钟，然后起锅凉冷。
[0009]用真空塑料袋将生产好的鲫鱼包装好，每袋包装一整条鲫鱼。
【主权项】
1.一种鲫鱼的煎炸方法，其特征是:用刀将鲫鱼分成两半，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，然后用水清洗干净，并放入到盘子中备用；在陶瓷缸中加入酱油10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克，并用勺子搅拌均匀后备用；在锅中加入5公斤菜油并加温烧开，将准备好的鲫鱼放入到油锅中煎炸7分钟，煎炸的过程中要用漏勺翻动两次，然后从锅中捞起来放入到盆子中晾冷，并加入准备好的调料后搅拌均匀，并腌制30分钟，然后再次将腌制后的鲫鱼放入到油锅中煎炸5分钟并起锅凉冷；用真空塑料袋将生产好的鲫鱼包装好，每袋包装一整条鲫鱼。
【专利摘要】一种鲫鱼的煎炸方法，属鲫鱼加工领域，它能有效的解决一般的鲫鱼不方便运输，不适合远距离销售的缺点。用刀将鲫鱼分成两半，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，然后用水清洗干净，并放入到盘子中备用；在陶瓷缸中加入酱油10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克，并用勺子搅拌均匀后备用；在锅中加入5公斤菜油并加温烧开，将准备好的鲫鱼放入到油锅中煎炸7分钟，煎炸的过程中要用漏勺翻动两次，然后从锅中捞起来放入到盆子中晾冷，并加入准备好的调料后搅拌均匀，并腌制30分钟，然后再次将腌制后的鲫鱼放入到油锅中煎炸5分钟并起锅凉冷；用真空塑料袋将生产好的鲫鱼包装好，每袋包装一整条鲫鱼。主要用于煎炸鲫鱼。
【IPC分类】A23L1-325
【公开号】CN104687097
【申请号】CN201310650053
【发明人】宋其祥
【申请人】重庆市南川区南双科技有限公司
【公开日】2015年6月10日
【申请日】2013年12月6日