功效等特点，具有饮用方便（加水即可饮用）、无残渣、相对 体积（或重量）小、易保存运输、不含有害物质等特点。经造粒干燥而成的颗粒状速溶固 体饮料具有良好热溶性与冷溶性，它既改善了茶的色、香、味，又增加了银杏和竹叶的降血 月旨、降血压等保健功效，有良好的应用效果。
【具体实施方式】：
[0031] 下面用本发明的实施例来进一步说明本发明的实质性内容，但并不以此来限定本 发明。
[0032] 实施例1 :
[0033] 1原材料的制备：
[0034] 1.1普洱茶汤的制备：
[0035] 称取IOg普洱茶，以50倍量的水为溶剂，80°C去离子水浸泡30min，趁热过滤，弃滤 渣，合并滤液，加入去离子水至500mL，备用。
[0036] 1. 2银杏提取物的制备：
[0037] 称取5g银杏叶，以30倍量的乙醇（70% )为溶剂，90°C水浴加热提取提取3次，每 次2h，趁热过滤，弃滤渣，合并滤液，滤液旋转蒸干后用蒸馏水溶解，上大孔树脂，即得银杏 总黄酮浸膏，备用。
[0038] 1. 3麻竹提取物的制备：
[0039] 称取5g麻竹竹叶，以25倍量的乙醇（60% )为溶剂，80°C回流提取I.5h，提1次， 趁热过滤，滤液旋转蒸干后用蒸馏水溶解，上大孔树脂，即得竹叶总黄酮浸膏，备用。
[0040] 1. 4麻竹银杏普洱速溶茶制备：
[0041] 量取普洱茶茶汤100ml，分别按1 : 0. 1、1 : 0. 2、1 : 0. 5的比例加入竹叶（或银 杏叶）浓缩浸膏，各设3个平行组，以所制得颗粒溶解性，溶解后茶汤的澄明度和口味作为 指标，各个指标由好至差分为1~3级，结果见表1、表2。
[0042] 表1麻竹浸膏与茶叶浸膏比例考察结果
[0043]
【主权项】
1. 一种麻竹银杏普洱速溶茶，其特征在于其由下述方法制备而得： 普洱茶汤的制备：称取普洱茶，以50倍量的水为溶剂，80°C去离子水浸泡30min，趁热 过滤，弃滤渣，合并滤液，加入去离子水； 银杏提取物的制备：称取银杏叶，以30倍量的70%乙醇为溶剂，90°C水浴加热提取提 取3次，每次2h，趁热过滤，弃滤渣，合并滤液，滤液旋转蒸干后用蒸馏水溶解，上大孔树脂， 得银杏总黄酮浸膏； 麻竹提取物的制备：称取麻竹竹叶，以25倍量的60%乙醇为溶剂，80°C回流提取I. 5h， 提1次，趁热过滤，滤液旋转蒸干后用蒸馏水溶解，上大孔树脂，得竹叶总黄酮浸膏； 麻竹银杏普洱速溶茶制备：量取普洱茶汤，分别按1 : 0. 1、1 : 0. 2、1 : 0. 5的比例加 入麻竹叶或银杏叶浓缩浸膏，将普洱茶汤和麻竹叶或银杏叶浓缩浸膏充分混匀； 对上述普洱茶汤进行e-环糊精包合和喷雾干燥处理。
2. 如权利要求1所述的一种麻竹银杏普洱速溶茶，其特征在于所述的竹叶浸膏与茶叶 浸膏比为100:2,即IOOmL普洱茶汤添加2g竹叶浸膏。
3. 如权利要求1所述的一种麻竹银杏普洱速溶茶，其特征在于所述的银杏叶浸膏与茶 叶浸膏比为100:2,即IOOmL普洱茶汤添加2g银杏叶提取物。
4. 如权利要求1所述的一种麻竹银杏普洱速溶茶，其特征在于所述的e -环糊精包合 处理过程中，e-环糊精与普洱茶汤的比例为1 : 20。
5. 如权利要求1所述的一种麻竹银杏普洱速溶茶，其特征在于所述的e -环糊精包合 处理过程中，e-环糊精浓度为普洱茶汤的〇. 05%。
6. 如权利要求1所述的一种麻竹银杏普洱速溶茶，其特征在于所述的喷雾干燥过程 中，进风口温度为160°c，出风口温度为70°C，进料速度20ml/min，普洱茶汤包合物相对密 度为1. 15。
7. -种麻竹银杏普洱速溶茶的制备方法，其特征在于其包括下述步骤： 普洱茶汤的制备：称取普洱茶，以50倍量的水为溶剂，80°C去离子水浸泡30min，趁热 过滤，弃滤渣，合并滤液，加入去离子水； 银杏提取物的制备：称取银杏叶，以30倍量的70%乙醇为溶剂，90°C水浴加热提取提 取3次，每次2h，趁热过滤，弃滤渣，合并滤液，滤液旋转蒸干后用蒸馏水溶解，上大孔树脂， 得银杏总黄酮浸膏； 麻竹提取物的制备：称取麻竹竹叶，以25倍量的60%乙醇为溶剂，80°C回流提取I. 5h， 提1次，趁热过滤，滤液旋转蒸干后用蒸馏水溶解，上大孔树脂，得竹叶总黄酮浸膏； 麻竹银杏普洱速溶茶制备：量取普洱茶茶汤，分别按1 : 0. 1、1 : 0. 2、1 : 0. 5的比例 加入竹叶或银杏叶浓缩浸膏，将普洱茶汤和竹叶或银杏叶浓缩浸膏充分混匀； 对上述普洱茶汤进行e-环糊精包合和喷雾干燥处理； 所述的竹叶浸膏与普洱茶汤比为100:2,即IOOmL普洱茶汤添加2g竹叶浸膏；所述的 银杏叶浸膏与普洱茶汤比为100:2,即IOOmL普洱茶汤添加2g银杏叶提取物；所述的0-环 糊精包合处理过程中，环糊精与普洱茶汤的比例为1 : 20, 0-环糊精浓度为0.05% ; 所述的喷雾干燥过程中，进风口温度为160°C，出风口温度为70°C，进料速度20ml/min，茶 汤包合物相对密度为1. 15。
8. -种麻竹银杏普洱速溶茶，其特征在于其由下述方法制备而得： 按重量比I : 0. 2-0. 5 : 0. 2-0. 5取普洱茶、麻竹竹叶、银杏叶，用80°C去离子水浸泡 30min，过滤，得到麻竹银杏普洱茶汤；在麻竹银杏普洱茶汤中加入0.05 %重量的0-环糊 精，包合15min，温度控制在40°C;然后进行喷雾干燥，进风温度150°C，出风温度80°C，进料 速度25ml/min，茶汤浓缩液相对密度为1. 12。
9. 权利要求8所述的一种麻竹银杏普洱速溶茶的制备方法，其特征在于该方法包 括：按重量比1 : 0.2-0. 5 : 0.2-0. 5取普洱茶、麻竹竹叶、银杏叶，用80°C去离子水浸泡 30min，过滤，得到麻竹银杏普洱茶汤；在麻竹银杏普洱茶汤中加入0.05 %重量的0-环糊 精，包合15min，温度控制在40°C;然后进行喷雾干燥，进风温度150°C，出风温度80°C，进料 速度25ml/min，茶汤浓缩液相对密度为1. 12。
10. -种麻竹银杏普洱速溶茶，其特征在于其由下述方法制备而得： 按重量比1 : 0.2-0. 5 : 0.2-0. 5取普洱茶、麻竹竹叶、银杏叶，用80°C去离子水浸 泡30min，过滤，滤液减压浓缩至相对密度为I. 3060°C的麻竹银杏普洱茶浸膏；按按重量比 I : 3 : 1取麻竹银杏普洱茶浸膏、糖粉、糊精，制软材，加入50%乙醇为润湿剂，10目药筛， 制湿颗粒，将湿颗粒放入烘箱慢慢升温到65°C，干燥2-3小时，干燥过程中翻动颗粒1-2次， 将干燥的颗粒分别过12目筛去粗大的颗粒，再过60目筛除去细粉，得麻竹银杏普洱速溶颗 粒茶。
【专利摘要】一种麻竹银杏普洱速溶茶及其制备方法，包括普洱茶汤的制备、银杏提取物的制备、麻竹提取物的制备、麻竹银杏普洱速溶茶制备、将茶叶浓缩浸膏和竹叶或银杏叶浓缩浸膏充分混匀、对上述提取液进行β-环糊精包合和喷雾干燥处理步骤。本发明制备的麻竹银杏普洱速溶茶从保健功能上看，添加竹叶提取物的颗粒能抗氧化、杀菌，添加银杏叶提取物的颗粒能开胃健脾、补阴养血、防治心脑血管疾病；从外观口感来看，添加竹叶提取物的颗粒颜色较浅而略带清香，添加银杏叶提取物的颗粒颜色稍深而香味较淡，是新型保健普洱茶饮品。材料来源广泛，价格低廉，提取方法简单，可操作性强，提取效率高，速溶茶口感清淡，功效显著。
【IPC分类】A23F3-14, A23F3-18
【公开号】CN104719533
【申请号】CN201510112116
【发明人】王娟, 王四海, 杨宇明, 施蕊, 陈中华, 杨敏, 谭芮, 陈剑, 缪福俊, 原晓龙, 呼延丽, 华梅, 王毅, 孔继君, 吴涛, 杨卫, 冯丹, 毕玮
【申请人】云南省林业科学院
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2015年3月13日