一种麻竹银杏普洱速溶茶及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于天然产物提取技术领域。具体地，涉及一种以云南普洱茶为原料，添加 银杏、麻竹提取物制备的纯天然普洱速溶茶粉及其制备方法。
【背景技术】：
[0002] 众所周知，普洱茶是中国的传统名茶，其主要成分为茶多酚，生物碱，维生素，氨基 酸，芳香类物质等，具备降脂，降压，减肥，抗癌，防辐射，明目理气等多种保健功效。但是目 前市场上对普洱茶剂型的研宄开发还比较少见，一般都采用传统的喝茶方式，饮用时洗茶 泡茶不是很方便。而速溶茶是现在国内外市场上很流行的一种饮品，如果将普洱茶制备成 速溶茶，不但饮用方便，又保持了其香气和保健功能，恰好能满足当代人的需求。而且云南 是普洱茶的最大产区，制备"速溶普洱茶"，将会促进云南茶产业的发展，这对我国西部资源 开发、经济发展，都有一定的推动作用。
[0003] 目前，现有技术中未见有普洱茶配合使用麻竹，银杏叶提取物制备的麻竹银杏普 洱速溶茶的报道。
【发明内容】
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[0004] 本发明的目的在于提供一种普洱茶配合使用麻竹，银杏叶提取物制备的麻竹银杏 普洱速溶茶，及其它们的制备方法。本发明制备的麻竹银杏普洱速溶茶从保健功能上看，添 加竹叶提取物的颗粒能抗氧化、杀菌，添加银杏叶提取物的颗粒能开胃健脾、补阴养血、防 治心脑血管疾病；从外观口感来看，添加竹叶提取物的颗粒颜色较浅而略带清香，添加银杏 叶提取物的颗粒颜色稍深而香味较淡，是新型保健普洱茶饮品。材料来源广泛，价格低廉， 提取方法简单，可操作性强，提取效率高，速溶茶口感清淡，功效显著。
[0005] 为了实现本发明的上述目的，本发明提供了如下的技术方案：
[0006] 一种麻竹银杏普洱速溶茶，其由下述方法制备而得：
[0007] 普洱茶汤的制备：称取普洱茶，以50倍量的水为溶剂，80°C去离子水浸泡30min， 趁热过滤，弃滤渣，合并滤液，加入去离子水；
[0008] 银杏提取物的制备：称取银杏叶，以30倍量的70 %乙醇为溶剂，90°C水浴加热提 取提取3次，每次2h，趁热过滤，弃滤渣，合并滤液，滤液旋转蒸干后用蒸馏水溶解，上大孔 树脂，得银杏总黄酮浸膏；
[0009] 麻竹提取物的制备：称取麻竹竹叶，以25倍量的60%乙醇为溶剂，80°C回流提取 I. 5h，提1次，趁热过滤，滤液旋转蒸干后用蒸馏水溶解，上大孔树脂，得竹叶总黄酮浸膏；
[0010] 麻竹银杏普洱速溶茶制备：量取普洱茶汤，分别按1 : 〇. 1、1 : 〇. 2、1 : 0. 5的比 例加入麻竹叶或银杏叶浓缩浸膏，将普洱茶汤和麻竹叶或银杏叶浓缩浸膏充分混匀；
[0011] 对上述普洱茶汤进行e-环糊精包合和喷雾干燥处理。
[0012] 如所述的一种麻竹银杏普洱速溶茶，其中所述的竹叶浸膏与茶叶浸膏比为100:2， 即IOOmL普洱茶汤添加2g竹叶浸膏。
[0013] 如所述的一种麻竹银杏普洱速溶茶，其中所述的银杏叶浸膏与茶叶浸膏比为 100:2,即IOOmL普洱茶汤添加2g银杏叶提取物。
[0014] 如所述的一种麻竹银杏普洱速溶茶，其中所述的0-环糊精包合处理过程中， 0-环糊精与普洱茶汤的比例为1 : 20。
[0015] 如所述的一种麻竹银杏普洱速溶茶，其中所述的0-环糊精包合处理过程中， 0 -环糊精浓度为普洱茶汤的0. 05%。
[0016] 如所述的一种麻竹银杏普洱速溶茶，其中所述的喷雾干燥过程中，进风口温度为 160°C，出风口温度为70°C，进料速度20ml/min，普洱茶汤包合物相对密度为1. 15。
[0017] 本发明同时还提供了一种麻竹银杏普洱速溶茶的制备方法，其包括下述步骤：
[0018] 普洱茶汤的制备：称取普洱茶，以50倍量的水为溶剂，80°C去离子水浸泡30min， 趁热过滤，弃滤渣，合并滤液，加入去离子水；
[0019] 银杏提取物的制备：称取银杏叶，以30倍量的70 %乙醇为溶剂，90°C水浴加热提 取提取3次，每次2h，趁热过滤，弃滤渣，合并滤液，滤液旋转蒸干后用蒸馏水溶解，上大孔 树脂，得银杏总黄酮浸膏；
[0020] 麻竹提取物的制备：称取麻竹竹叶，以25倍量的60%乙醇为溶剂，80°C回流提取 I. 5h，提1次，趁热过滤，滤液旋转蒸干后用蒸馏水溶解，上大孔树脂，得竹叶总黄酮浸膏；
[0021] 麻竹银杏普洱速溶茶制备：量取普洱茶茶汤，分别按1 : 0. 1、1 : 0.2、1 : 0.5的 比例加入竹叶或银杏叶浓缩浸膏，将普洱茶汤和竹叶或银杏叶浓缩浸膏充分混匀；
[0022] 对上述普洱茶汤进行e-环糊精包合和喷雾干燥处理；
[0023] 所述的竹叶浸膏与普洱茶汤比为100:2,即IOOmL普洱茶汤添加2g竹叶浸膏；所 述的银杏叶浸膏与普洱茶汤比为100:2,即IOOmL普洱茶汤添加2g银杏叶提取物；所述的 0-环糊精包合处理过程中，环糊精与普洱茶汤的比例为1 : 20, 0-环糊精浓度为 0. 05% ;所述的喷雾干燥过程中，进风口温度为160°C，出风口温度为70°C，进料速度20ml/ min，茶汤包合物相对密度为1. 15。
[0024] 此外，本发明还提供了一种麻竹银杏普洱速溶茶，其是由下述方法制备而得的：
[0025] 按重量比1 : 0. 2-0. 5 : 0. 2-0. 5取普洱茶、麻竹竹叶、银杏叶，用80°C去离子 水浸泡30min，过滤，得到麻竹银杏普洱茶汤；在麻竹银杏普洱茶汤中加入0.05%重量的 0-环糊精，包合15min，温度控制在40°C;然后进行喷雾干燥，进风温度150°C，出风温度 80°C，进料速度25ml/min，茶汤浓缩液相对密度为1. 12。
[0026] 本发明同时提供了所述的一种麻竹银杏普洱速溶茶的制备方法，该方法包括：按 重量比1 : 0. 2-0. 5 : 0. 2-0. 5取普洱茶、麻竹竹叶、银杏叶，用80°C去离子水浸泡30min， 过滤，得到麻竹银杏普洱茶汤；在麻竹银杏普洱茶汤中加入〇.〇5%重量的e-环糊精，包 合15min，温度控制在40°C;然后进行喷雾干燥，进风温度150°C，出风温度80°C，进料速度 25ml/min，茶汤浓缩液相对密度为1. 12。
[0027] 还提供了另一种麻竹银杏普洱速溶茶，其是由下述方法制备而得的：
[0028] 按重量比1 : 0. 2-0. 5 : 0. 2-0. 5取普洱茶、麻竹竹叶、银杏叶，用80°C去离子水 浸泡30min，过滤，滤液减压浓缩至相对密度为I. 3060°C的麻竹银杏普洱茶浸膏；按按重量 比I: 3 : 1取麻竹银杏普洱茶浸膏、糖粉、糊精，制软材，加入50%乙醇为润湿剂，10目药 筛，制湿颗粒，将湿颗粒放入烘箱慢慢升温到65°C，干燥2-3小时，干燥过程中翻动颗粒1-2 次，将干燥的颗粒分别过12目筛去粗大的颗粒，再过60目筛除去细粉，得麻竹银杏普洱速 溶颗粒茶。
[0029] 本发明制备的速溶保健颗粒配合使用了麻竹，银杏叶提取物。麻竹（Dendrocala muslatiflorusMunro)竹竹叶巨大，叶长15~35厘米、宽4~8厘米，竹叶体轻气薄，味甘 而淡，具有凉心缓脾、清淡止渴、解热除烦之功能。其主要化学成分有黄酮类化合物和其它 如酚类、蒽醌类、香豆素类内醋、活性多糖、特种氨基酸等，具有抗活性氧自由基、抗脂质过 氧化、抗衰老、降低血脂、抗菌抑菌、增强免疫力等功效。银杏（GinkgoBilobaLinn)主要 化学成分有银杏黄酮、银杏双黄酮、二萜内酯、另外还含有长链酚类、多糖、生物碱、多种氨 基酸及微量元素等。我国作为银杏的原产国，拥有世界大部分的资源，但大多以原料出口， 附加值低，对银杏利用主要还是在医药领域，大部分银杏叶用以生产药品，在食品中应用总 的来说尚处初级阶段，相关报道相对较少。
[0030] 本发明制备的竹叶银杏普洱速溶茶含有传统茶叶中能够进入茶汤的营养成分和 风味物质；具有茶对人体的一切