一种猕猴桃味蛋卷的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，尤其是一种蛋卷类食品。
【背景技术】
[0002]目前，蛋卷类食品以其口感酥脆、香甜可口的优点深受人们喜欢。然而，现在的蛋卷大多存在口感单一、营养价值单调的问题，不能提供多种口味，不适合长久食用。特别是现在的蛋卷在食用后会有种干涩的口感，大量食用后易造成肠胃不畅的问题。为此，我们提供了一种由猕猴桃作为主原料制成的蛋卷来解决上述问题。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种营养丰富、制备简单、口感酸甜、色泽呈淡绿色的猕猴桃味蛋卷。
[0004]为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案:
本发明所述的一种猕猴桃味蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，面粉10?12、糖5?6、鸡蛋6?8、猕猴桃果肉5?7、苹果醋2?3、起酥油2?3、蜂蜜I?3、巧克力豆I?2、奶油3?4。
[0005]本发明所述的一种猕猴桃味蛋卷的制备方法，它包括以下加工步骤:
(1)按重量配比选取原料；
(2)将猕猴桃果肉放入搅拌机打成糊状，留用；
(3)将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20?30分钟，再加入面粉、苹果醋、起酥油、蜂蜜以及三分之二的猕猴桃糊糊，继续打浆50?70分钟，制成面浆；
(4)将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷；
(5)将另外三分之一的猕猴桃糊糊与奶油混合后作为芯料压入蛋卷腔体内，并在蛋卷两端口处塞入巧克力豆封口，制成所述蛋卷。
[0006]由上述技术方案可知，本发明的优点是:口感酸甜、营养丰富、果味纯浓、奶香浓厚。
[0007]
【具体实施方式】
实施例1:猕猴桃味蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，面粉10份、糖5份、鸡蛋6份、猕猴桃果肉5份、苹果醋2份、起酥油2份、蜂蜜3份、巧克力豆2份、奶油3份。按重量配比选取原料；将猕猴桃果肉放入搅拌机打成糊状，留用；将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20分钟，再加入面粉、苹果醋、起酥油、蜂蜜以及三分之二的猕猴桃糊糊，继续打浆50分钟，制成面浆；将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷；将另外三分之一的猕猴桃糊糊与奶油混合后作为芯料压入蛋卷腔体内，并在蛋卷两端口处塞入巧克力豆封口，制成所述蛋卷。
[0008]以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.一种猕猴桃味蛋卷，其特征在于:所述蛋卷由以下原料按重量份制成，面粉10?12、糖5?6、鸡蛋6?8、猕猴桃果肉5?7、苹果醋2?3、起酥油2?3、蜂蜜I?3、巧克力豆I?2、奶油3?4。
2.一种猕猴桃味蛋卷的制备方法，其特征在于，它包括以下加工步骤: (1)按重量配比选取原料； (2)将猕猴桃果肉放入搅拌机打成糊状，留用； (3)将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20?30分钟，再加入面粉、苹果醋、起酥油、蜂蜜以及三分之二的猕猴桃糊糊，继续打浆50?70分钟，制成面浆； (4)将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷； (5)将另外三分之一的猕猴桃糊糊与奶油混合后作为芯料压入蛋卷腔体内，并在蛋卷两端口处塞入巧克力豆封口，制成所述蛋卷。
【专利摘要】一种猕猴桃味蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，面粉10～12、糖5～6、鸡蛋6～8、猕猴桃果肉5～7、苹果醋2～3、起酥油2～3、蜂蜜1～3、巧克力豆1～2、奶油3～4。本发明具有口感酸甜、营养丰富、果味纯浓、奶香浓厚等优点。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-10, A23L1-322
【公开号】CN104719964
【申请号】CN201310717479
【发明人】朱春梅
【申请人】朱春梅
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月24日