一种芹菜汁营养蛋卷的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，尤其是一种蛋卷类食品。
【背景技术】
[0002]目前，蛋卷类食品以其口感酥脆、香甜可口的优点深受人们喜欢。然而，现在的蛋卷大多存在口感单一、营养价值单调的问题，不能提供多种口味，不适合长久食用。为了提供更多口味的蛋卷，我们提供了一种具有芹菜清香味道并且加以开心果为芯料的新式蛋卷。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种营养丰富、外层淡绿清香、内层香甜酥脆的芹菜汁营养蛋卷。
[0004]为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案:
本发明所述的一种芹菜汁营养蛋卷，所述蛋卷由皮料和芯料两部分组成；所述皮料由以下原料按重量份制成，鸡蛋20?25、糖10?15、面粉40?45、芹菜汁8?12、膨化粉5?8、植物油6?8 ;所述芯料由以下原料按重量份制成，开心果2?3、奶油5?6。
[0005]本发明所述的一种芹菜汁营养蛋卷的加工方法，它包括以下加工步骤:
(1)按重量配比选取原料；
(2)制作面浆，将鸡蛋、糖放入搅拌机进行搅拌打浆，然后加入面粉、芹菜汁、膨化粉、植物油继续打浆，制成绿色面浆；
(3)制作皮料，将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷皮料；
(4)将开心果去皮后放入蛋卷的空腔内，然后向蛋卷空腔内注入奶油封口，即可制成所述蛋卷。
[0006]由上述技术方案可知，本发明的优点是:外层色泽呈淡绿色、具有浓郁的植物清香味、芯料奶味充盈、营养丰富、口感酥脆香甜。
[0007]
【具体实施方式】
实施例1:芹菜汁营养蛋卷，所述蛋卷由皮料和芯料两部分组成；所述皮料由以下原料按重量份制成，鸡蛋20份、糖10份、面粉40份、芹菜汁8份、膨化粉5份、植物油6份；所述芯料由以下原料按重量份制成，开心果2份、奶油5份。按重量配比选取原料；制作面浆，将鸡蛋、糖放入搅拌机进行搅拌打浆，然后加入面粉、芹菜汁、膨化粉、植物油继续打浆，制成绿色面浆；制作皮料，将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷皮料；将开心果去皮后放入蛋卷的空腔内，然后向蛋卷空腔内注入奶油封口，即可制成所述蛋卷。
[0008]以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.一种芹菜汁营养蛋卷，其特征在于:所述蛋卷由皮料和芯料两部分组成；所述皮料由以下原料按重量份制成，鸡蛋20?25、糖10?15、面粉40?45、芹菜汁8?12、膨化粉5?8、植物油6?8 ;所述芯料由以下原料按重量份制成，开心果2?3、奶油5?6。
2.一种芹菜汁营养蛋卷的加工方法，其特征在于，它包括以下加工步骤: (1)按重量配比选取原料； (2)制作面浆，将鸡蛋、糖放入搅拌机进行搅拌打浆，然后加入面粉、芹菜汁、膨化粉、植物油继续打浆，制成绿色面浆； (3)制作皮料，将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷皮料； (4)将开心果去皮后放入蛋卷的空腔内，然后向蛋卷空腔内注入奶油封口，即可制成所述蛋卷。
【专利摘要】一种芹菜汁营养蛋卷，所述蛋卷由皮料和芯料两部分组成；所述皮料由以下原料按重量份制成，鸡蛋20～25、糖10～15、面粉40～45、芹菜汁8～12、膨化粉5～8、植物油6～8；所述芯料由以下原料按重量份制成，开心果2～3、奶油5～6。本发明具有营养丰富、外层淡绿清香、内层香甜酥脆等优点。
【IPC分类】A23L1-212, A23L1-322
【公开号】CN104719962
【申请号】CN201310717439
【发明人】朱春梅
【申请人】朱春梅
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月24日