沙茶酱的制作方法
【专利说明】沙茶酱
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于调味酱，具体涉及一种沙茶酱。
[0003]
【背景技术】
[0004]目前市场上调味酱种类繁多，口味各不相同。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种沙茶酱，口味独特。
[0007]本发明提供的沙茶酱，配方为:花生仁1000份、比目鱼干175份、虾米150份、芝麻酱160份、大蒜头175份、香葱75份、辣椒粉75份、芥末粉30份、五香粉30份、沙姜粉15份、香菜籽15份、香木草5份、白砂糖300份、植物油800份、精盐30份。
[0008]本发明提供的沙茶酱，其有益效果在于，色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴；它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的沙茶酱进行详细的说明。
实施例
[0011]本实施例的沙茶酱，配方为:花生仁1000份、比目鱼干175份、虾米150份、芝麻酱160份、大蒜头175份、香葱75份、辣椒粉75份、芥末粉30份、五香粉30份、沙姜粉15份、香菜籽15份、香木草5份、白砂糖300份、植物油800份、精盐30份。
【主权项】
1.一种沙茶酱，其特征在于:配方为:花生仁1000份、比目鱼干175份、虾米150份、芝麻酱160份、大蒜头175份、香葱75份、辣椒粉75份、芥末粉30份、五香粉30份、沙姜粉15份、香菜籽15份、香木草5份、白砂糖300份、植物油800份、精盐30份。
【专利摘要】本发明公开了一种沙茶酱，配方为：花生仁1000份、比目鱼干175份、虾米150份、芝麻酱160份、大蒜头175份、香葱75份、辣椒粉75份、芥末粉30份、五香粉30份、沙姜粉15份、香菜籽15份、香木草5份、白砂糖300份、植物油800份、精盐30份。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴；它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
【IPC分类】A23L1-24
【公开号】CN104738563
【申请号】CN201310726767
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月26日