一种保健品及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及保健品及其制作方法技术领域，具体涉及一种以蝶兰耳食用菌为原料的保健品及其制作方法。
【背景技术】
[0002]随着生活节奏的加快，速食产品已经成为许多工薪阶层的选择，然后选择简易快餐，速食产品对身体造成饮食过量与不均情形相当严重，同时还面临着食品安全问题，大众寻求健康安全食品有其必须性，因此开发相关安全、健康食物供消费大众选择，是本发明的研发动力与背景。
[0003]雪晶耳(Whitevariety of Auricularia fuscosuccinea)是台湾921 大地震后，于偏远地区偶然发现后，后经采回驯化后研发出一系列的新品耳类。本发明正是利用雪晶耳培养出的一种食用菌类作为饮料的原料。
[0004]本发明人经过多年的培育和实验，培育出了一种新型的食用菌:蝶兰耳食用菌，该蝶兰耳食用菌的菌种于2014年9月16日保藏于中国典型培养物保藏中心，命名为:蝶兰耳 W.A.F.(Phalaenopsis Tremella Frondosa W.A.F.)，保藏编号为:CCTCC NO:M2014417。保藏单位中国典型培养物保藏中心的地址为:湖北省武汉市武汉大学(邮编430072)ο
[0005]蝶兰的蛋白质，可溶性膳食纤维及β -葡聚醣含量分别是银耳的1.5，4.7及1.7倍；其抗氧化性酵素活性(GPX和GRd)则分别为银耳的1.3和4.6倍，还比黑木耳和银耳有显著高的抗氧化性。
[0006]另外，蝶兰耳其含有人体必需巨量元素与微量元素，高抗氧化性，食用后能提高益生菌在肠道中的增殖速度，进而协助益生菌成为肠道优势菌丛，提升肠道健康与活力，改善便秘及预防骨质疏松等优点。其抗氧化性、酵素活性在有机能性食品上具很高应用价值。针对于此，本发明人提出了以下技术方案。
【发明内容】
[0007]本发明所要解决的技术问题就在于提出了一种以蝶兰耳食用菌为原料的保健品及其制作方法。
[0008]为解决上述技术问题，本发明采用了以下技术方案:该保健品的成分及重量配比为:蝶兰耳:25-35% ;膨化米:15-25% ;蔬菜类:10% -15% ;块茎类:6% -12% ;素鸡精:12-16% ;菇类:8-12% ;盐:2-4% ;上述的蝶兰耳采用的是蝶兰耳食用菌，其菌种于2014年9月16日保藏于中国典型培养物保藏中心，命名为:蝶兰耳W.A.F.，保藏编号为:CCTCCΝ0:Μ 2014417 ;所述的蔬菜类包括以下任意一种蔬菜或者其组合:青豆仁、红萝卜、芹菜；所述的块茎类包括以下任意一种蔬菜或者其组合:山药、筠篛；所述的菇类包括以下任意一种蔬菜或者其组合:香菇、洋菇。
[0009]进一步而言，上述保健品的制作方法所采用的技术方案为:首先，将所述的原料洗净、干燥、粉碎，然后分别通过萃取设备进行萃取，接着将所有的萃取所得的植物胶原、多糖体及水溶性纤维混合，最后，将混合物进行干燥、造粒后包装即可。
[0010]进一步而言，上述保健品的制作方法所采用的技术方案为:所述的萃取时采用超临界萃取釜进行萃取，或者采用超声波萃取设备进行萃取。
[0011]通过本发明得到的保健品不仅保留了蝶兰耳食用菌本身的食用和药用价值，其中富含人体必需元素，食用后能提高益生菌在肠道中的增殖速度，进而协助益生菌成为肠道优势菌丛，提升肠道健康与活力，改善便秘及预防骨质疏松等优点。本发明的保健品还具有以下特点:本发明中总葡聚糖形成一种保护消化道、免受胃酸破坏并阻止外来抗原侵入的结构免疫系统。另外，具有多醣体美容用植物性胶原蛋白。其他的总类黄酮具有防癌具有清除自由基活性，并具有抗坏血酸、防止心血管阻塞、活化细胞等辅助作用。
[0012]本发明可作为减肥的补助食品或改善膳食营养的健康保健食品。
【具体实施方式】
[0013]本发明所述蝶兰耳食用菌的菌种于2014年9月16日保藏于中国典型培养物保藏中心，命名为:蝶兰耳W.A.F.(Phalaenopsis Tremella Frondosa W.A.F.)，保藏编号为:CCTCC Ν0:Μ 2014417。保藏单位中国典型培养物保藏中心的地址为:湖北省武汉市武汉大学(邮编430072)并，且在2014年9月22日检测，其处于存活状态。
[0014]本发明的蝶兰耳食用菌种植时，对种植的原料配方、温度、湿度、光照条件及其他环境要求很高，具体种植方法如下:
[0015]第一步，制作太空包，将种植用原料混合均匀后加水，达到50-80%的含水量；种植用的原料成分及重量配比为:
[0016]发酵过的木肩:70-90% ;米糠:5-10% ;辅料:5_10% ;碳酸钙:0.5-2%。所述的辅料为以下原料的任意一种或者组合:粉头、玉米粉、黄豆粉。所述的粉头为:玉米粉、黄豆粉加工过程中产生的残余物或者废弃物。
[0017]第二步，对太空包进行加温灭菌；进行加温灭菌的过程中，首先将太空包在100°C的条件下灭菌至少I小时，然后再在30分钟内将温度升高到120°C，并维持40分钟，然后停止加温，使其自然降温至100°C后，再经10?20分钟后取出冷却。
[0018]第三步，对太空包进行冷却后，进行菌种的接种；所接种的菌种为:蝶兰耳W.A.F.，该菌种于2014年9月16日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为:CCTCCΝ0:Μ 2014417。对太空包进行冷却时，将其放置在温度为15-20摄氏度的环境中进行自然冷却，令太空包的内部温度冷却至25 °C以下才可进行菌种的接种。
[0019]第四步，接种完成后，将太空包放入培养室进行培养，培养室的环境为:温度为20-28°C，相对湿度为:60-80%，培养时间为:30-50天；，培养室的环境为为无光状态。
[0020]第五步，经过培养食培养，太空包长满菌丝后，将太空包移出培养室进行栽培，保持通风，待菇体发育完成后即可采收；栽培的环境为:温度为25°C，相对湿度为:85-90%，光照强度为:1001uX?2001ux，待菇体发育成型后，每天喷雾状的水2-3次，直至菇体发育完成。
[0021]本发明的保健品制作方法如下:
[0022]原料及重量配比:
[0023]