一种消炎护肤果胶果粒本草浸蛋及其制备方法
【专利说明】 一种消炎护肤果胶果粒本草浸蛋及其制备方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明主要涉及一种消炎护肤果胶果粒本草浸蛋及其制备方法。
【背景技术】
[0003]鸡蛋是自然界中营养成分最完善的动物性产品之一，能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、磷脂和维生素。其中，鸡蛋的蛋白质生物价高于其他食品，其氨基酸比例合适，被称为“完全蛋白质模式”，是日常生活中重要的营养食品之一。我国是世界上禽蛋生产和消费最多的国家，禽蛋的产量自1985年以来已连续25年位居世界之首。2009年我国禽蛋产量高达3000X10t，但鸡蛋消费以鲜蛋为主，较少用于鸡蛋的深加工，从而导致鸡蛋的相对过剩，影响了养殖行业的健康发展。在长期的实践中，我国开发了多种传统、实用的蛋制品加工方法，其工艺简单易行，产品风味独特、花样繁多，某些产品在当地甚至具有上百年的历史。在高速发展的今天，这些传统蛋制品的工业化应用具有更加广阔的开发前景。
[0004]目前，我国可供直接食用的禽蛋制品种类有:松花蛋、咸蛋、醋蛋和糟蛋等，这些蛋制品具有各种丰富的口味，受到很多消费者的喜欢，具有很大的开发潜力。但这些蛋制品多存在于民间，工业化存在品种比较单一、风味多样化程度不高、口感欠佳、市场化程度低等缺陷。这些现有产品的形式和花样较单一，已不能满足和吸引人们的消费需求。如何对蛋品进行深加工，生产出新颖的产品来吸引更多的消费者已成为蛋类加工企业急需解决的难题。
【发明内容】
[0005]本发明目的是为了提供一种消炎护肤果胶果粒本草浸蛋，以此丰富人们对蛋制品的选择。
[0006]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种消炎护肤果胶果粒本草浸蛋，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鸡蛋500~550、食盐10~12、芦荟25~30、蜜枣30~35、荆芥10~12、陈皮7~9、果胶50~55、猕猴桃20~25、椰肉20~25和水适量。
[0007]—种消炎护肤果胶果粒本草浸蛋的制备方法，包括以下步骤:
1)、将鸡蛋清洗干净后，与食盐混合后加水煮至沸腾后15~18分钟，取出敲破蛋壳，于2~4°C保鲜；
2)、将蜜枣、荆芥、陈皮、芦荟混合，加入10~12倍量水，文火熬煮1~2小时，然后炸成酱汁状，用滤网滤除较大杂质，收集滤汁；
3)、将步骤I煮熟的鸡蛋放入洁净的圆柱型瓷缸内，使其紧密排列，再将步骤2熬煮的滤汁，全部由上至下浇灌，封存后放入地窖中，5~7天后取出，将蛋壳清除，并进行微波杀菌1~2分钟； 4)、将椰肉切碎成丁状，与果胶、猕猴桃等混合均匀，然后将其均匀包裹在步骤3已经灭过菌的鸡蛋表层，分装成袋，并于2~6°C冷藏。
[0008]鸡蛋是自然界中营养成分最完善的动物性产品之一，能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、磷脂和维生素。其中，鸡蛋的蛋白质生物价高于其他食品，其氨基酸比例合适，被称为“完全蛋白质模式”，是日常生活中重要的营养食品之一。
[0009]芦荟富含维生素、单糖、粘多糖、钙、芦荟素，大黄素和多种必需氨基酸。芦荟具有杀菌抗炎的作用，尤其是芦荟的多糖类可增强人体对疾病的抵抗力，治愈皮肤炎、慢性肾炎、膀胱炎、支气管炎等慢性病症；芦荟中的芦荟大黄素甙、芦荟大黄素等有效成分起着增进食欲、大肠缓泄作用；芦荟中的粘液类物质是防止细胞老化和治疗慢性过敏的重要成分；芦荟多糖和维生素对人体的皮肤有良好的营养、滋润、增白作用。
[0010]陈皮是一味理气、健胃、化痰的常用中药，含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
[0011]猕猴桃含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分一一叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。
[0012]本发明的优点是:
1、本发明的一种消炎护肤果胶果粒本草浸蛋其有效成分具有消炎、护肤、健胃、增强体力、强化免疫系统等疗效。
[0013]2、本发明在煮制时加入适量的盐水可以降低鲜蛋煮后剥壳的破损率。
[0014]3、本发明的一种消炎护肤果胶果粒本草浸蛋不仅包含全蛋的营养，又吸取了几种本草的营养成分，同时增加了口感，使其口味更加丰富，给人与众不同的视觉及味觉体验。
[0015]4、本发明不仅配方简洁，其制备方法也通俗易懂，易于操作学习，有利于实现生产，快速加速生产的进行。
【具体实施方式】
[0016]下面通过具体实施例进一步说明本发明。
[0017]实施例一
一种消炎护肤果胶果粒本草浸蛋，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鸡蛋500~550、食盐10~12、芦荟25~30、蜜枣30~35、荆芥10~12、陈皮7~9、果胶50~55、猕猴桃20~25、椰肉20~25和水适量。
[0018]一种消炎护肤果胶果粒本草浸蛋的制备方法，包括以下步骤:
1)、将鸡蛋清洗干净后，与食盐混合后加水煮至沸腾后15~18分钟，取出敲破蛋壳，于2~4°C保鲜；
2)、将蜜枣、荆芥、陈皮、芦荟混合，加入10~12倍量水，文火熬煮1~2小时，然后炸成酱汁状，用滤网滤除较大杂质，收集滤汁；
3)、将步骤I煮熟的鸡蛋放入洁净的圆柱型瓷缸内，使其紧密排列，再将步骤2熬煮的滤汁，全部由上至下浇灌，封存后放入地窖中，5~7天后取出，将蛋壳清除，并进行微波杀菌1~2分钟；
4)、将椰肉切碎成丁状，与果胶、猕猴桃等混合均匀，然后将其均匀包裹在步骤3已经灭过菌的鸡蛋表层，分装成袋，并于2~6°C冷藏。
【主权项】
1.一种消炎护肤果胶果粒本草浸蛋，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 鸡蛋500~550、食盐10~12、芦荟25~30、蜜枣30~35、荆芥10~12、陈皮7~9、食用果胶12~15、猕猴桃20~25、椰肉20~25和水适量。
2.根据权利要求1所述的一种消炎护肤果胶果粒本草浸蛋，其特征在于是由下列步骤制成的: 1)、将鸡蛋清洗干净后，与食盐混合后加水煮至沸腾后15~18分钟，取出敲破蛋壳，于2~4°C保鲜； 2)、将蜜枣、荆芥、陈皮、芦荟混合，加入10~12倍量水，文火熬煮1~2小时，然后炸成酱汁状，用滤网滤除较大杂质，收集滤汁； 3)、将步骤I煮熟的鸡蛋放入洁净的圆柱型瓷缸内，使其紧密排列，再将步骤2熬煮的滤汁，全部由上至下浇灌，封存后放入地窖中，5~7天后取出，将蛋壳清除，并进行微波杀菌1~2分钟； 4)、将椰肉切碎成丁状，与猕猴桃混合均匀，再将食用果胶与水以1:20的比例混合调匀，加热至沸腾，自然冷却60~70°C，并趁热与其混合均匀，然后将其均匀包裹在步骤3已经灭过菌的鸡蛋表层，分装成袋，并于2~6°C冷藏。
【专利摘要】本发明是关于一种消炎护肤果胶果粒本草浸蛋及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料制成：鸡蛋500~550、食盐10~12、芦荟25~30、蜜枣30~35、荆芥10~12、陈皮7~9、果胶50~55、猕猴桃20~25、椰肉20~25和水适量。本发明的一种消炎护肤果胶果粒本草浸蛋不仅包含全蛋的营养，又吸取了几种本草的营养成分，同时增加了口感，使其口味更加丰富，给人与众不同的视觉及味觉体验。
【IPC分类】A23L1-32, A23L1-30
【公开号】CN104757593
【申请号】CN201510169707
【发明人】陈嗣玖
【申请人】合肥市福来多食品有限公司
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年4月13日