用于按需制备冰淇淋或冷冻甜品的机器、容器、系统和方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种用于制备冰冻甜食(例如冰淇淋或冷冻甜品)的系统，该系统包括设备和专门的容器。特别地，本发明涉及一种在制备冰冻甜食期间同时用作初始容器、工艺容器和最终容器的容器。
【背景技术】
[0002]目前大多数家庭冰淇淋消耗涉及到在售卖点处以冰冻状态被购买的产品。存在诸多缺点，例如需要快速运送该产品到家以保持其处于冰冻状态、需要将其存储在冰箱中、以及考虑到标准冰箱容积仅能得到有限数量的口味。此外，这种产品的质感非常坚硬，远比不上新鲜制作的冰淇淋。
[0003]如今可采取的一种替换方案是使用冰淇淋机来制作新鲜的冰淇淋。这样，尽管所得到的产品的质感比较令人满意，但是，利用已知的冰淇淋机的制备过程具有诸多缺点。
[0004]特别地，必须提前混合所有配料，这种机器的容积通常相当于5份或更多份同种口味(的冰淇淋)，所需的时间大约是半小时。另外，制备所需的配料与制备机器的大量部件(例如搅拌器、储罐、或分配器)接触，所有这些部件都必须进行清洁。
[0005]其它替换方案涉及在标准冰箱中在冰冻阶段之前在环境温度下的制备。因此，这些替换方案也是耗费时间的，并且需要清洁工作。
[0006]US2006/0263490涉及一种冰冻甜食制作装置，包括用于可移除地接纳杯子的杯架，该杯子在其壁部和基部中具有用于接纳可冰冻溶液的腔室。该甜食制作装置的杯子设计成用于制备过程和用该杯子招待顾客。
[0007]US7, 878，021涉及一种冰淇淋制作装置，包括布置在双层壁容器中的叶片和容纳驱动机构的容纳部，该驱动机构能产生相对于双层壁容器而言的叶片旋转运动，该双层壁容器包括外壁和内壁，该外壁和内壁限定出容纳相变混合物的容纳部，该相变混合物具有至少部分地在(TC以下延伸的熔点范围。该内壁形成桶槽，具有勺状形式的叶片被用于刮擦该内壁。
[0008]AU2011/236097涉及一种冰冻饮料装置，包括容器和可密封的盖，用以将例如非酒精或酒精饮料等液体转化成包含冰晶的至少半冰冻状态的浆状体。因此，将具有例如立方体或球形形状且含有制冷剂的冰冻装置放在容器中，例如用以在冰冻装置的可变形的壁上形成冰晶。借助于由于振动、旋转或挤压容器和/或盖而引起的搅动，实现容器中所提供的液体的至少部分的冰冻。
[0009]W02010/149509涉及一种用于制备冰冻甜食的系统，该系统包括设计成用于插入到专门的制备设备中的圆筒形容器，所述容器包括至少一个布置成能在容器中移动的刮铲，且所述容器容纳有在冷却和移动时用于制备冰冻甜食的配料。该系统的设备包括圆筒形状的容器支架，该容器支架配备有当容器被放置在容器支架上时用于与容器紧密接触的换热表面。
[0010]然而，该系统具有下述缺点:由于容器的圆筒形形状，有效的冷却严重依赖于圆筒形容器在机器的容器支架中的精确装配，并且因此是不能保证的。
[0011]基于已知的现有技术，试图寻求一种冰淇淋机器或系统，其能够使消费者在家中食用到新鲜的冰淇淋，而不需要顺应于冷链和进行大范围的机器清洁步骤。此外，希望提供一种用于在家中在短时间内制备冰淇淋的技术方案。另外，试图寻求一种能通过机器有效冷却容器的技术方案。
【发明内容】
[0012]本发明试图解决上述问题。本发明还旨在实现其他目的，特别是解决其它问题，这将从本说明书的其余部分中显见。
[0013]第一方面，本发明涉及一种用于制备冰冻甜食的机器，包括接纳装置，该接纳装置形成用于容置基本上为杯状的容器的座部，所述接纳装置包括具有换热接触表面的换热元件，该换热接触表面布置成当容器就位在机器中时与容器的换热部分相接触；其中，所述换热元件具有倒置圆锥形或曲线形状、或多个倒置圆锥形部段、或曲线形和倒置圆锥形部段的组合。
[0014]当容器容置在机器的接纳装置中时，根据本发明的机器能够实现换热元件与容器之间的增强的且非常有效的温度交换。其中，容器的外部尺寸的改变(例如制造容差)可以通过换热元件的特定的几何形状进行补偿。相应地，增强了外部容器尺寸与换热元件的内部尺寸和/或机器的接纳装置的匹配程度。
[0015]在一优选实施例中，接纳装置适于容置优选地关于容器本体的中心轴线旋转对称的容器。
[0016]形成座部的接纳装置优选地在超出换热接触表面以外具有倒置圆锥形或曲线形形状。
[0017]接纳装置优选地适合于接纳不同容积的容器。为此，该接纳装置具有中空构型，其在底端具有开口，从而具有共有的/相同的(common)换热部分、但总高度不同的容器可以穿过其中而被接纳。
[0018]接纳装置优选地仅部分地由换热元件组成。
[0019]机器还可包括设计成用于将容器选择性地接合在机器的接纳装置中的保持装置。该保持装置可设计成用于选择性地接合容器的周向上边沿部分。优选地，该保持装置包括保持和释放部分，其适配成用于接合容器的周向边沿部分。可选择地或附加地，保持装置可包括真空产生装置，其设计成用于在容器的底部部分与设备的接纳装置之间形成真空。
[0020]此外，机器还包括搅拌单元，搅拌装置能选择性地连接至该搅拌单元。机器的搅拌单元设计成用于使搅拌装置在连接至机器的容器中旋转。该搅拌装置可以被提供成机器的部件，或者可选择地可以被设置在容器自身中。其中，搅拌装置优选地定形状成与容器的内部冰冻表面相互作用。
[0021]搅拌装置还可以包括用于将空气提供至要在容器中被搅拌的产品中的空气传输
目.ο
[0022]机器还可以包括控制单元，该控制单元设计成，当具有预定容积的容器被提供至机器的接纳装置时，其用于识别该具有预定容积的容器的具体类型。该控制单元优选地包括传感器装置，该传感器装置设计成与容器的识别装置相互作用。
[0023]机器的换热元件优选地与用于容器的接纳装置一体地形成。该换热元件优选地是连接至设备的冷却回路的蒸发器。其中，该换热元件优选地是基本上为环形的元件，其设计成用于连接至专门的容器的外周向换热部分。容器的换热部分优选由金属材料例如钢或铝制成。容器可以全部由这种金属形成。可选择地，在换热部分之外，容器可以由隔热材料例如聚合物制成。
[0024]机器还可包括除霜系统，以便于从机器中移除容器。
[0025]第二方面，本发明涉及一种单次使用的容器，该容器设计成用于被插入到用于制备冰冻甜食的设备中，该容器包括至少部分地是刚性的本体和一盖件，其围成一隔室并容纳预定量的可食性配料，
[0026]其中，该本体包括设计成用于与设备的冷却装置相互作用的内部冰冻表面和换热部分，以及
[0027]其中，该容器适配成在通过换热部分对配料进行冷却时用于从封装在容器的隔室中的配料制备冰冻甜食，
[0028]其中，该容器的换热部分具有倒置圆锥形或曲线形状、或多个倒置圆锥形部段、或曲线形和倒置圆锥形部段的组合。
[0029]在一优选实施例中，根据本发明的容器不具有布置成用于将容器中的任何产品推向容器底部的活塞装置。
[0030]根据本发明，所提供的单次使用的容器提供了用于预定量配料的初始包装。另外，该容器还设计成用作工艺容器(即，用作制备冰冻甜食的容器)以及用作享用容器(即，用作可供消费者直接从中消费所得到的冰冻甜食的容器)。因此，不需要将冰冻甜食产品转移到额外的接受器或容器中以供消耗。
[0031]由于容器被用作初始包装、工艺容器、以及享用容器，因此，制备所需的对于容器和/或部件的清洁操作是不必要的，因此明显有助于冰冻甜食产品的制备。
[0032]在本发明中，当采用术语“单次使用的容器”时，包含了任何适于在因为制备单份冰冻甜食而被使用后被丢弃的容器。其中，容器优选是可回收的。
[0033]本申请中的术语“冰冻甜食”是指不同类型的冰冻或冷冻甜食。非限制性的示例是冰淇淋、果汁冰糕、冰冻果子露、水冰/人造冰、冰冻酸奶、冰冻奶油、软冰、格兰尼它冰糕(granita)、植物油脂冰淇淋(Mellorine)、软香乳冻(frozen custard)、脱脂冰冻甜食、奶冰、冰棍、杰拉朵冰淇淋(gelato)、或冰冻果冻(frozen jelly)、或冷冻甜品例如慕斯(mousse)、打发酸奶(whipped yogurt)、奶昔(milk shake)、或冰沙(smoothie)、或拿铁咖啡。
[0034]容器本体优选是单层壁的构件，其形成用于配料的腔室。容器本体优选由金属和/或塑料材料制成。该本体可至少部分地由可生物降解的材料制成。
[0035]优选地，本体的厚度足够小，以确保在可接受的时间内冷却产品。特别地，本体的厚度优选介于0.05和5_之间。例如，对于铝容器而言，本体的厚度在70和150微米之间。其中，优选至少通过换热部分而使本体具有足够的刚性。
[0036]在一优选实施例中，容器关于容器本体的中心轴线旋转对称。
[0037]容器优选包括上边沿部分，该上边沿部分是容器本体的直径增加的部分或者是凸缘状的边沿部分。
[0038]在一优选实施例中，容器具有封闭的底部，即，容器不具有任何开口、可破坏或可移除的密封或类似物。
[0039]容器的换热部分优选地与容器本体一体地形成。其还优选是倒置圆锥形或曲线形状的、或多个倒置圆锥形部段、或曲线形和倒置圆锥形部段的组合。换热部分可包括布置在容器周向上的环形部分。其中，换热部分优选由金属、例如由铝或钢制成。为了提供有效的换热和相应地减少冷