制单元6检测要在容器8中制备的产品的粘性，以便监控制备工艺和检测容器中的产品是否准备好被消耗。
[0123]图6涉及设备20和布置在其中的容器8的另一优选实施例。如该图所示，设备20还可包括空气注射装置15，其设计成用于向容器8中注射空气。
[0124]优选地，空气注射装置15包括连接至搅拌装置5、9的气泵，从而可通过搅拌装置9将空气注射到产品8b中(参见箭头B)。其中，搅拌装置9可包括内部空气通道15a和下部出口 15b，用以将注射的空气引入到容器8下方的底部部分中。该下部出口 15b优选设置在搅拌装置9的中心部分中。可选择地，出口 15b也可设置在搅拌装置9的侧表面上。其中，在搅拌装置9的侧表面和/或下表面上还可设置多个出口。
[0125]根据这种实施例，可以改善对于所要制备的产品的充气。
[0126]如图7所示，设备20还可包括温度感测装置16、17。其中，该感测装置例如可包括设置在接纳装置I处的热电偶、电热调节器、或电阻温度探测器17。可选择地或附加地，温度感测装置可包括红外温度传感器16，其设计成用于直接获得容器8内的产品Sb的温度。
[0127]温度感测装置16、17优选连接到控制单元6，以根据容器8内的产品Sb的实际温度来控制设备20的冷却单元4。
[0128]本发明使得能够制备冰冻甜食，可在同时用作工艺和享用容器的初始容器中以单份形式新鲜地制备该冰冻甜食。
[0129]利用本发明，还可在短时间内制备多种不同类型的冰冻甜食。由于容器是可丢弃型的且不需要进行清洁，因此简化了处理且减少了清洁需求。
[0130]另外，设置在设备处或者最初设置在容器中的搅拌装置可被用作勺，以方便消耗所得到的产品。
[0131]尽管已经参照优选实施例描述了本发明，但是，本领域普通技术人员可在不偏离本发明由随附权利要求限定的范围的情况下做出多种修改和改变。
【主权项】
1.一种用于制备冰冻甜食的机器，包括接纳装置(I)，该接纳装置形成用于容置基本为杯状的容器(8)的座部，所述接纳装置包括具有换热接触表面的换热元件(Ia)，该换热接触表面布置成:当容器就位在机器中时该换热接触表面与容器(8)的换热部分(12)相接触；其中，所述换热元件(Ia)具有倒置圆锥形或曲线形状、或多个倒置圆锥形部段、或曲线形和倒置圆锥形部段的组合。
2.根据权利要求1所述的机器，其中，形成座部的所述接纳装置(I)具有倒置圆锥形状或曲线形状，或者在所述换热接触表面之外具有曲线形和倒置圆锥形部段。
3.根据权利要求1或2所述的机器，其中，所述接纳装置(I)适于容置优选地围绕容器本体的中心轴线旋转对称的容器(8)。
4.根据前述权利要求中任一项所述的机器，其中，所述接纳装置(I)仅部分地由所述换热元件(Ia)组成。
5.根据前述权利要求中任一项所述的机器，其中，所述接纳装置(I)适于接纳不同容积的容器(8，，8，，，8，，，)。
6.根据前述权利要求中任一项所述的机器，其中，所述机器还包括保持装置(7a，7b)，该保持装置设计成选择性地接合容器的周向上边沿部分(13a)。
7.—种单次使用的容器(8)，该容器设计成用于被插入到用于制备冰冻甜食的设备(20)中，该容器(8)包括至少部分刚性的本体(8a)和一盖件(8c)，该本体和该盖件围成一隔室(11)并保持预定量的可食性配料(8b)， 其中，所述本体(8a)包括设计成用于与设备(20)的冷却装置(Ia)相互作用的换热部分(12)和内部冰冻表面(12a)，以及 其中，所述容器(8)适配成:在通过换热部分(12)对配料进行冷却时，所述容器(8)用于从封装在容器(8)的隔室(11)中的配料(Sb)制备冰冻甜食， 其中，所述容器的换热部分(12)具有倒置圆锥形或曲线形状、或多个倒置圆锥形部段、或曲线形和倒置圆锥形部段的组合。
8.根据权利要求7所述的容器，其中，所述容器(8)具有封闭的底部，g卩，不具有开口、可破坏或可移除的密封件。
9.根据权利要求7或8所述的容器，其中，所述容器不具有将容器中的任何产品推向容器底部的活塞装置。
10.根据权利要求7至9中任一项所述的容器，其中，所述容器具有封闭所述本体(8a)的可移除或可破坏的盖件(Sc)。
11.根据权利要求7至10中任一项所述的容器，其中，所述容器适合于用作冰冻甜食的加工和享用(即，招待用)容器。
12.根据权利要求7至11中任一项所述的容器，其中，所述容器(8)关于容器本体的中心轴线旋转对称。
13.根据权利要求7至12中任一项所述的容器，其中，所述容器包括上边沿部分，该上边沿部分是容器本体(8)的直径增加的部分(13)或者是凸缘状的边沿部分(13a)。
14.根据权利要求7至13中任一项所述的容器，其中，所述换热部分(12)形成布置在容器(8)的侧壁的周向上的环形部分。
15.根据权利要求7至14中任一项所述的容器，其中，所述换热部分(12)由金属材料例如钢或铝制成。
16.根据权利要求7至15中任一项所述的容器，其中，所述配料(Sb)包括常温货架稳定的或冷冻的甜食，可选地包括气体。
17.根据权利要求7至16中任一项所述的容器，其中，甜食配料的量优选在容器所提供容积的20%至60%范围内；容器的其余部分可以被填充气体，优选是氮气。
18.根据权利要求7至16中任一项所述的容器，其中，甜食配料的量在容器所提供容积的61%至95%范围内；容器的其余部分可以被填充气体，优选是氮气。
19.根据权利要求7至18中任一项所述的容器，其中，所述冰冻甜食是以下中的一种:冰淇淋、果汁冰糕、冰冻果子露、水冰、格兰尼它冰糕、冰冻酸奶、冰冻奶油、软冰、植物油脂冰淇淋、软香乳冻、脱脂冰冻甜食、奶冰、冰棍、杰拉朵冰淇淋、冰冻果冻、或冷冻甜品例如慕斯、奶昔或冰沙、或拿铁咖啡。
20.根据权利要求7至19中任一项所述的容器，其中，所述容器包括集成和/或设置在容器上的识别装置；所述识别装置设计成用于向专门的设备提供关于产品类型的信息和/或其它信息，该其它信息例如是容器容积。
21.根据权利要求7至20中任一项所述的容器，其中，所述容器包括集成和/或设置在容器上的识别装置，该识别装置配置成使得控制单元能够根据所感测到的产品温度、可选地根据产品粘度和超出量来调整制备参数，特别是搅拌装置的旋转速度、冷却单元的冷却功率、以及可选地所注射的空气的量。
22.根据权利要求20或21所述的容器，其中，所述识别装置包括光学条形码、RFID标签、浮凸结构、或其它合适的装置。
23.一种套件，包括:多个根据权利要求7至22中任一项所述的单次使用的容器，这些容器至少在其本体的容积方面彼此不同，并且包括至少一个共有的换热表面(12)和内部冰冻表面(12a)。
24.包括根据权利要求1至6中任一项所述的机器和根据权利要求7至23中任一项所述的单次使用的容器(8)的系统，其中，所述容器适配成用于当通过换热元件(Ia)与换热部分(12)之间的热交换来冷却配料时从容器隔室(11)内所封装的配料(8b)来制备冰冻甜食；其中，所述换热部分(12)与换热元件(Ia)的形状互补。
25.—种用于制备冰冻甜食的方法，包括以下步骤:将容纳预定量配料(Sb)的单次使用的容器(8)放入专门的制备机器的接纳装置中；通过与制备机器的换热元件(Ia)相互作用的容器的换热部分将容器中的产品冷却到产品的冰点温度；在冷却产品的同时通过连接至机器的搅拌装置(9)搅拌该产品；其中，容器的换热部分(12)具有倒置圆锥形或曲线形状、或多个倒置圆锥形部段、或曲线形和倒置圆锥形部段的组合，其与换热元件(Ia)的形状互补。
26.根据权利要求25所述的方法，其中，所述容器同时用作初始存储容器、制备冰冻甜食期间的工艺容器、和最终(即，招待用)容器。
27.根据权利要求25或26所述的方法，其中，机器的控制单元通过传感器装置识别容器(8)上的识别装置，并使工艺参数匹配于存储在控制单元或容器的识别装置中的专门的制备配方，其中该传感器装置设计成与容器的识别装置相互作用。
28.根据权利要求27所述的方法，其中，识别装置布置成使得控制单元能够根据所感测到的产品温度、可选地根据产品粘度和超出量来调整制备参数，特别是搅拌装置的旋转速度、冷却单元的冷却功率、以及可选地所注射的空气的量。
【专利摘要】本发明涉及用于制备冰冻甜食的机器，包括接纳装置(1)，该接纳装置形成用于容置基本上为杯状的容器(8)的座部，所述接纳装置包括具有换热接触表面的换热元件(1a)，该换热接触表面布置成当容器就位在机器中时与容器(8)的换热部分(12)相接触；其中，所述换热元件(1a)具有倒置圆锥形或曲线形状、或多个倒置圆锥形部段、或曲线形和倒置圆锥形部段的组合。制成的甜食可以是冰冻产品例如软冰或冷冻甜品例如慕斯或打发酸奶。
【IPC分类】A23G9-04, A23G9-10, B65D85-78, A23G9-08
【公开号】CN104780768
【申请号】CN201380056684
【发明人】A·诺斯, 博济亚德 Y·艾特, A·约阿基姆
【申请人】雀巢产品技术援助有限公司
【公开日】2015年7月15日
【申请日】2013年10月30日
【公告号】CA2889759A1, EP2914119A1, WO2014067987A1