一种海参蛋白泡腾片的制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种含有海参蛋白酶解产物的泡腾片的制备方法 技术背景
[0002] 海参（Apostichopusjaponicus)为刺参科仿刺参属的动物，俗名刺参。分布于 北太平洋区、包括俄罗斯、日本、朝鲜半岛沿岸以及中国大陆的辽宁、河北、山东、江苏等地， 常见于波流静稳、海草繁茂和无淡水注入的港湾内以及底质为岩礁或硬底。海参作为一种 药食两用的生物资源，在我国具有悠久的使用历史。海参性温，味咸，入心、肾、脾、胃经，有 补气益阴之功，补肾益精之效。目前常见的海参产品主要有口服液和软胶囊，泡腾片比较少 见。
[0003] 泡腾片是一种放入水中后能够迅速产生气泡（即泡腾）而使片剂迅速崩解的，供 内服或外用的固体制剂，其最大特点为崩解剂是以一种或数种有机酸（酸剂）和一种或数 种遇酸可产生二氧化碳的无机盐（碱剂）共同组成，其遇水发生酸碱中和反应放出二氧化 碳使片剂崩解。泡腾片作为一种新型制剂，具有以下特点：
[0004] (1)其生产、运输、贮藏是固体形式，具有固体制剂剂量准确、质量稳定、生产自动 化程度高、成本低、易携带等特点。
[0005] (2)泡腾片在临用前配成液体服用，故又具有液体制剂易于吞服、生物利用度高， 对胃肠道刺激性小等特点。
[0006] (3)其崩解剂由酸剂和碱剂构成，故崩解作用强大，可以使药物迅速崩解成细小颗 粒而迅速溶解。
[0007] (4)泡腾片遇水产生气泡并上下翻腾，有趣味性，满足人们的好奇心理，尤其适用 用儿童服用。
[0008] (5)药液清凉可口，可以作为清凉饮料，口感好，患者易于接受。
【发明内容】
[0009] 本发明的目的是提供一种携带服用方便，口感好的一种泡腾片的制备方法。
[0010] 一种海参蛋白泡腾片，其特征在于：所述的海参蛋白泡腾片成分包括海参酶解蛋 白，包合剂，赋形剂，润滑剂，甜味剂，芳香剂和泡腾剂。
[0011] 其中的泡腾剂由酸剂和碱剂组成，酸剂为酒石酸，碱剂为碳酸氢钠；包合剂为 0-环糊精；赋形剂为乳糖；润滑剂为硬脂酸镁或聚乙二醇6000 ;甜味剂为安赛蜜；芳香剂 为安赛蜜和甜橙香精。
[0012] 按各组分的配比质量比为：海参酶解蛋白5%，0-环糊精10%，乳糖20%，硬脂酸 镁1 %或聚乙二醇60001 %，安赛蜜1. 5 %，甜橙香精0. 5 %，酒石酸27 %，碳酸氢钠35 %。
[0013] 具体操作步骤包括：
[0014] (1)经过干燥得到的海参蛋白0 -环糊精包合物密封保存备用；将酸剂、碱剂分别 于95-105°C干燥2-4小时，粉碎过80-100目筛，密封保存备用；赋形剂粉碎过80-100目筛 保存备用；甜味剂和芳香剂粉碎过80-100目筛；润滑剂粉碎过80-100目筛，常温干燥器中 保存备用；制备过程中控制环境温度和湿度分别为在15_25°C和25-35%。
[0015] (2)将海参蛋白0 -环糊精包合物，赋形剂及甜味剂平均分成两份，分别与酸剂和 碱剂制备颗粒，以95%乙醇为粘合剂制备颗粒，制备颗粒后，室温减压0. 08-0.IMpa，干燥 时间为12_24h，干燥结束后进一步整粒。
[0016] (3)压片前，将酸碱颗粒均匀混合后，加入1%润滑剂和2. 0%芳香剂混合均匀。
[0017] (4)将⑶中充分混匀的颗粒压片，得到海参蛋白泡腾片。
[0018] 1)将海参洗净除去杂质，加3倍量水打浆后，再加水至5倍量体积进行酶解，加入 20000U/g的复合蛋白酶Protomax(以蛋白含量计），温度50 °C，pH为7. 0，边搅拌边酶解3h， 100°C加热IOmin灭酶后，4000转/分离心15min，取上清液；
[0019] 2)采用截留分子量为3000Da的超滤膜将酶解液过滤，收集超滤分子量小于 3000Da的部分，再采用截留分子量为150的纳滤膜，进行纳滤处理脱盐，纳滤条件：分子量 为150截留膜，进膜压力I.IMPa，出膜压力I.IMPa，最后将蛋白酶解产物进行冷冻干燥；
[0020] 3)将2)获得的海参酶解蛋白产物，加入2倍量的0-环糊精（以海参酶解蛋白产 物计），再加入5倍量水（以0-环糊精计），研磨30min后，60°C干燥12h，干燥物粉碎过 100目筛得到海参蛋白0-环糊精包合物。
[0021] 所述步骤2)中的冷冻干燥条件为：温度控制条件：0 - 30min，0°C升至30°C;30 - 360min，30°C;360-480min，30°C升至 40°C;489- 720min，40°C;720-840min，40°C降至 20°C;真空度为40Mpa，温度一 30°C，最终得到海参蛋白酶解产物。
[0022] 本发明海参蛋白泡腾片的泡腾效果：
[0023] 将所制备的泡腾片2片投入150ml温开水中，其悬浮或落于瓶底，并立即放出大量 气泡，片剂随之迅速溶解，在1分钟内形成淡黄色透明溶液，且口感良好新奇。
[0024] 本发明所涉及的海参蛋白泡腾片以海参酶解蛋白为原料，配以酒石酸、小苏打等 辅料制备而成。海参经过酶解之后，得到了分子量较小的生物肽，在制备过程中，截留分子 量小于3000的生物肽部位，大量研宄已经证明分子量小于2000的生物肽具有较好的生理 活性，同时经过冷冻干燥，最大限度的保持了肽的活性。泡腾片这一剂型具有便于服用、生 物利用度高、口感好、泡腾感观新奇，各类人群易于接受等特点。目前海参蛋白类的食品形 式还不多，本品填补了市场空白，拓展了海参深加工的途径，对海珍品蛋白深加工具有启迪 意义。
【具体实施方式】
[0025] 1.海参蛋白酶解产物的制备
[0026] (1)将海参洗净除去杂质，加适量水打浆，再加水至5倍量，加入20000U/g的复 合蛋白酶Protomax(以蛋白含量计），温度50°C，pH为7.0,边搅拌边酶解3h。100°C加热 IOmin灭酶后，4000转/分离心15min，取上清液；
[0027] (2)采用分子量为3000Da的超滤膜将酶解液过滤，收集超滤分子量小于3000D的 部分，再采用分子量为150的纳滤膜，进行纳滤处理脱盐，纳滤条件：分子量为150截留膜， 进膜压力llMPa，出膜压力llMPa。最后将蛋白酶解产物进行冷冻干燥，冷冻干燥条件：温度 控制条件：〇 - 30min，(TC升至 30°C;30 - 360min，30°C;360 - 480min，30°C升至 40°C;489 - 720min，40°C;720 - 840min，40°C降至20°C;真空度为40pa，温度一 30°C，最终得到海参蛋 白酶解产物。
[0028] (3)将（2)获得海参蛋白酶解产物，加入2倍量0-环糊精，再加入5倍量水，研磨 30min后，60°C干燥12h，干燥物粉碎过100目筛得到海参蛋白0-环糊精包合物。
[0029] 2.制备海参蛋白泡腾片
[0030] [组方配比]
[0031]
【主权项】
1. 一种海参蛋白泡腾片，其特征在于：所述的海参蛋白泡腾片成分包括海参酶解蛋 白，包合剂，赋形剂，润滑剂，甜味剂，芳香剂和泡腾剂。
2. 按照权利要求1所述的海参蛋白泡腾片，其特征在于：其中的泡腾剂由酸剂和碱剂 组成，酸剂为酒石酸，碱剂为碳酸氢钠；包合剂为β-环糊精；赋形剂为乳糖；润滑剂为硬脂 酸镁或聚乙二醇6000 ;甜味剂为安赛蜜；芳香剂为安赛蜜和甜橙香精。
3. 按照权利要求2所述的海参蛋白泡腾片，其特征在于：按各组分的配比质量比为： 海参酶解蛋白5%，β-环糊精10%，乳糖20%，硬脂酸镁1%或聚乙二醇60001%，安赛蜜 1. 5 %，甜橙香精0. 5 %，酒石酸27 %，碳酸氢钠35 %。
4. 一种海参蛋白泡腾片的制备方法，其特征在于： 具体操作步骤包括： (1) 经过干燥得到的海参蛋白β-环糊精包合物密封保存备用；将酸剂、碱剂分别于 95-105°C干燥2-4小时，粉碎过80-100目筛，密封保存备用；赋形剂粉碎过80-100目筛保 存备用；甜味剂和芳香剂粉碎过80-100目筛；润滑剂粉碎过80-100目筛，常温干燥器中保 存备用；制备过程中控制环境温度和湿度分别为在15_25°C和25-35%。 (2) 将海参蛋白β-环糊精包合物，赋形剂及甜味剂平均分成两份，分别与酸剂和碱剂 制备颗粒，以95%乙醇为粘合剂制备颗粒，制备颗粒后，室温减压0. 08-0.1 Mpa，干燥时间 为12-24h，干燥结束后进一步整粒。 (3) 压片前，将酸碱颗粒均匀混合后，加入1%润滑剂和2. 0%芳香剂混合均匀。 (4) 将（3)中充分混匀的颗粒压片，得到海参蛋白泡腾片。
5. 按照权利要求4所述的海参蛋白泡腾片的制备方法，其特征在于：所述的海参蛋白 β-环糊精包合物的制备方法为： 1) 将海参洗净除去杂质，加3倍量水打浆后，再加水至5倍量体积进行酶解，加入 20000U/g的复合蛋白酶Protomax (以蛋白含量计），温度50 °C，pH为7. 0，边搅拌边酶解3h， 100°C加热IOmin灭酶后，4000转/分离心15min，取上清液； 2) 采用截留分子量为3000Da的超滤膜将酶解液过滤，收集超滤分子量小于3000Da的 部分，再采用截留分子量为150的纳滤膜，进行纳滤处理脱盐，纳滤条件：分子量为150截留 膜，进膜压力I. IMPa，出膜压力I. IMPa，最后将蛋白酶解产物进行冷冻干燥； 3) 将步骤2)获得的海参酶解蛋白产物，加入2倍量的β-环糊精（以海参酶解蛋白 产物计），再加入5倍量水（以β -环糊精计），研磨30min后，60°C干燥12h，干燥物粉碎过 100目筛得到海参蛋白β-环糊精包合物。
6. 按照权利要求5所述的海参蛋白泡腾片的制备方法，其特征在于：所述步骤2)中的 冷冻干燥条件为：温度控制条件- 30min，0°C升至30°C;30 - 360min，30°C;360 - 480min， 30°C升至 40°C ;489- 720min，40°C ;720-840min，40°C 降至 20°C ;真空度为 40Mpa，温度一 30°C，最终得到海参蛋白酶解产物。
【专利摘要】本发明涉及一种以海参酶解蛋白为主要原料的泡腾片的制备方法。该泡腾片的成分包括海参酶解蛋白，包合剂，赋形剂，润滑剂，芳香剂，甜味剂和泡腾剂。各成分的比例如下，海参酶解蛋白5％，包合剂为10％，泡腾剂中酸剂为27％，碱剂为35％，乳糖为20％，润滑剂1％，甜味剂为1.5％，芳香剂为0.5％。本发明采用酶-膜耦联，冷冻干燥等技术，制备海参蛋白酶解产物，添加各种辅料制备颗粒，制备泡腾片。本发明所制备的海参蛋白泡腾片经溶解性试验能够在1分钟内全部泡腾溶解成均匀溶液；它具有便于服用、生物利用度高、口感好，感观新奇、各类人群易于接受等特点。
【IPC分类】A23L2-395, A23L2-40, A23L1-305
【公开号】CN104824783
【申请号】CN201510131219
【发明人】刘新, 刘昌衡, 宋和明, 史亚萍, 宋兴华, 袁文鹏, 亓正良, 贾爱荣, 夏雪奎, 张绵松, 梁国利
【申请人】辽宁双增生物工程有限公司, 山东省科学院生物研究所
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年3月24日