一种保健口香糖的制作方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明主要涉及一种口香糖，尤其涉及一种保健口香糖。
【背景技术】
[0002] 口香糖越来越受人们喜爱，但现在市面上的口香糖在咀嚼时只能去除口腔中极少 部分残留物和短暂的清新口气，因在咀嚼时它无法对牙齿及舌头表面产生摩擦作用，相反， 还会使残留物存在更牢固，无法从根本上保持口气清新，及对机体起到保健作用。
[0003] 用糖醇制取的甜味食品称无糖食品，糖醇因不被口腔中微生物利用，又不使口腔 PH降低，反而会上升，所以不腐蚀牙齿，是防龋齿的好材料。糖醇对人体血糖值上升无影响， 且能为糖尿病人提供一定热量，所以可作为糖尿病人提供热量的营养性甜味剂。糖醇现在 已成为国际食品和卫生组织批准的无须限量使用的安全性食品之一。
【发明内容】
[0004] 为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种保健口香糖。
[0005] 一种保健口香糖，由以下重量份原料组成：芦苇叶10%~15%、石斛6%~9%、余甘子 6%~9%、葶苈子6%~9%、菊花4%~7%、胶基20%~30%、山梨糖醇30%~40%、甘露糖醇4%~8%、水 6%~12%〇
[0006] -种保健口香糖，其具体步骤为： (1) 将胶基置于65°C ~70°C水浴，软化3~4小时； (2) 将芦苇叶洗净，进行蒸煮，去除纤维间的叶肉，将得到的纤维进行干燥后粉碎，得 0· 8~lmm的短纤维； (3) 将石斛、余甘子和葶苈子洗净，打碎，加入10~15倍量的水，20Hz超声提取30~40分 钟，得中药提取物； (4) 将菊花和中药提取液在真空冷冻干燥机内冻干，研磨，得到菊花粉和中药提取物； (5) 将山梨糖醇、甘露糖醇和水在蒸煮锅内混合，不断搅拌，中火熬煮20~30分钟，得混 合糖浆； (6) 将混合糖浆、粗纤维和中药提取物及胶基在60°C ~70°C充分混合； (7) 待混合原料冷却至30°C ~40°C时，加入菊花粉，将混合原料投入切面机中进行挤 压，使原料组织紧密，表面光滑； (8) 将成型后的口香糖进行老化5~7小时，老化所处环境温度为18°C ~20°C，湿度为 30%~40°/〇 ； (9) 称重，包装。
[0007] 粗纤维，需要牙齿反复地咀嚼，在咀嚼的过程中可以清洁食物残渣及细菌、按摩牙 龈、锻炼口腔肌肉、促进血液循环、增加唾液的分泌量、平衡口腔内的酸碱值。
[0008] 石斛，石斛、味甘、气平、无毒，滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降 月旨、降低血糖、抑制肿瘤、滋养肌肤、抗衰老、治疗眼科疾病。
[0009] 余甘子，味甘、平、微寒、无毒，富含黄酮类化合物、维生素、矿物质元素、亚麻酸、亚 油酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸和肉豆蔻酸，主治血热血瘀、消化不良、腹胀、咳嗽、喉痛、口干、 维生素 C缺乏症、抗炎、抗氧化、抗衰老、养发、保肝。
[0010] 葶苈子，辛、苦、寒，归肺、心、肝、胃、膀胱经，泻肺平喘、利水消肿、强心作用。
[0011] 菊花，味甘苦、性微寒，可清肝明目、治风热感冒、降血压、抗癌。
[0012] 本发明的优点是：本发明提供的一种保健口香糖，利用超声法提取中药的有效成 分，提取率明显提高，且时间大大缩短，明显提高了工作效率，节约了成本；其中添加粗纤 维、石斛、余甘子、葶苈子和菊花，在冷却后加入菊花粉，保持了菊花的香味和营养，口感香 甜，经过药物的配合，能够长时间保持口气清新、抑菌抗菌、保护牙龈，提供人体所需的丰富 营养物质；长期咀嚼保健口香糖，不仅能使牙齿健康，身体强健。
【具体实施方式】
[0013] 下面用具体实施例说明本发明。
[0014] 实施例1 一种保健口香糖，由以下重量份原料组成：芦苇叶13%、石斛6%、余甘子6%、葶苈子6%、 菊花4%、胶基23%、山梨糖醇31%、甘露糖醇4%、水6%。
[0015] 一种保健口香糖，包括以下步骤： (1) 将胶基置于65°c水浴，软化3小时； (2) 将芦苇叶洗净，进行蒸煮，去除纤维间的叶肉，将得到的纤维进行干燥后粉碎，得 0. 8mm的短纤维； (3) 将石斛、余甘子和葶苈子洗净，打碎，加入10倍量的水，在频率为20Hz的条件下，超 声提取提取时间为30分钟，得中药提取物； (4) 将菊花和中药提取液在真空冷冻干燥机内冻干，研磨，得到菊花粉和中药提取物； (5) 将山梨糖醇、甘露糖醇和水在蒸煮锅内混合，不断搅拌，中火熬煮20分钟，得混合 糖浆； (6) 将混合糖浆、粗纤维和中药提取物及胶基在60°C ~70°C充分混合； (7) 待混合原料冷却至30°C ~40°C时，加入菊花粉，将混合原料投入切面机中进行挤 压，使原料组织紧密，表面光滑； (8) 将成型后的口香糖进行老化5小时，老化所处环境温度为18°C~20°C，湿度为 30%~40°/〇 ； (9) 称重，包装。
[0016] 实施例2 一种保健口香糖，由以下重量份原料组成：芦苇叶10%、石斛6%、余甘子6%、葶苈子6%、 菊花5%、胶基23%、山梨糖醇32%、甘露糖醇6%、水6%。
[0017] -种健齿口香糖，包括以下步骤： (1) 将胶基置于67°C水浴，软化3. 5小时； (2) 将芦苇叶洗净，进行蒸煮，去除纤维间的叶肉，将得到的纤维进行干燥后粉碎，得 0. 9mm的短纤维； (3) 将石斛、余甘子和葶苈子洗净，打碎，加入12倍量的水，在频率为20Hz的条件下，超 声提取提取时间为35分钟，得中药提取物； (4) 将菊花和中药提取液在真空冷冻干燥机内冻干，研磨，得到菊花粉和中药提取物； (5) 将山梨糖醇、甘露糖醇和水在蒸煮锅内混合，不断搅拌，中火熬煮25分钟，得混合 糖浆； (6) 将混合糖浆、粗纤维和中药提取物及胶基在60°C ~70°C充分混合； (7) 待混合原料冷却至30°C ~40°C时，加入菊花粉，将混合原料投入切面机中进行挤 压，使原料组织紧密，表面光滑； (8) 将成型后的口香糖进行老化6小时，老化所处环境温度为18°C ~20°C，湿度为 30%~40°/〇 ； (9) 称重，包装。
[0018] 实施例3 一种保健口香糖，由以下重量份原料组成：芦苇叶15%、石斛6%、余甘子6%、葶苈子6%、 菊花4%、胶基21%、山梨糖醇30%、甘露糖醇5%、水7%。
[0019] 一种保健口香糖，包括以下步骤： (1) 将胶基置于70°C水浴，软化4小时； (2) 将芦苇叶洗净，进行蒸煮，去除纤维间的叶肉，将得到的纤维进行干燥后粉碎，得 0· 8~lmm的短纤维； (3) 将石斛、余甘子和葶苈子洗净，打碎，加入15倍量的水，在频率为20Hz的条件下，超 声提取提取时间为40分钟，得中药提取物； (4) 将菊花和中药提取液在真空冷冻干燥机内冻干，研磨，得到菊花粉和中药提取物； (5) 将山梨糖醇、甘露糖醇和水在蒸煮锅内混合，不断搅拌，中火熬煮30分钟，得混合 糖浆； (6) 将混合糖浆、粗纤维和中药提取物及胶基在60°C ~70°C充分混合； (7) 待混合原料冷却至30°C ~40°C时，加入菊花粉，将混合原料投入切面机中进行挤 压，使原料组织紧密，表面光滑； (8) 将成型后的口香糖进行老化7小时，老化所处环境温度为18°C~20°C，湿度为 30%~40°/〇 ； (9) 称重，包装。
[0020] 对比例1 一种保健口香糖，由以下重量份原料组成：芦苇叶20%、石斛7%、余甘子7%、葶苈子7%、 菊花5%、胶基23%、山梨糖醇33%、甘露糖醇5%、水6%。
[0021] 制备方法同实施例1。
[0022] 对比例2 一种保健口香糖，由以下重量份原料组成：芦苇叶10%、石斛15%、余甘子6%、葶苈子6%、 菊花5%、胶基20%、山梨糖醇30%、甘露糖醇5%、水6%。
[0023] 制备方法同实施例2。
[0024] 对比例3 一种保健口香糖，由以下重量份原料组成：芦苇叶15%、石斛6%、余甘子6%、葶苈子6%、 菊花4%、胶基21%、山梨糖醇20%、甘露糖醇15%、水7%。
[0025] 制备方法同实施例3。
[0026] 随机选择40人，每人对保健口香糖进行感官评定前30分钟不得食用其他食物，每 人在品尝下一种保健口香糖之前必须先用温开水反复漱口 3~5次，每部分共计10分，1~3 为一般，4~6为佳，7~9为上佳。10为满分，取其平均值，结果如表1所示。
[0027] 表1 :实施例1~3与对比例1~3的感官评定比较
以上感官评定的结果表明，本发明的一种保健口香糖色香味俱全，颜色均匀，具有花香 味，且香味自然、不刺激，口感清香、软硬适宜、不糊口、不粘牙、具有咀嚼感；组织细腻、无粉 感、具有较强的弹性和韧性，无潮解。
【主权项】
1. 一种保健口香糖，其特征在于，由以下重量份原料组成：芦苇叶1〇[15%、石斛 6%~9%、余甘子6%~9%、葶苈子6%~9%、菊花4%~7%、胶基20%~30%、山梨糖醇30%~40%、甘露糖 醇 4%~8%、水 6%~12%。2. 如权利要求1所述的一种保健口香糖的制作方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将胶基置于65°C~70°C水浴，软化3~4小时； (2) 将芦苇叶洗净，进行蒸煮，去除纤维间的叶肉，将得到的纤维进行干燥后粉碎，得 0? 8~lmm的短纤维； (3) 将石斛、余甘子和葶苈子洗净，打碎，加入10~15倍量的水，20Hz超声提取30~40分 钟，得中药提取物； (4) 将菊花和中药提取液在真空冷冻干燥机内冻干，研磨，得到菊花粉和中药提取物； (5) 将山梨糖醇、甘露糖醇和水在蒸煮锅内混合，不断搅拌，中火熬煮20~30分钟，得混 合糖浆； (6) 将混合糖浆、粗纤维和中药提取物及胶基在60°C~70°C充分混合； (7) 待混合原料冷却至30°C~40°C时，加入菊花粉，将混合原料投入切面机中进行挤 压，使原料组织紧密，表面光滑； (8) 将成型后的口香糖进行老化5~7小时，老化所处环境温度为18°C~20°C，湿度为 30%~40°/〇 ； (9) 称重，包装。
【专利摘要】本发明公开了一种保健口香糖，由以下原料组成：芦苇叶10%~15%、石斛6%~9%、余甘子6%~9%、椒目6%~9%、菊花4%~7%、胶基20%~30%、山梨糖醇30%~40%、甘露糖醇4%~8%、水6%~12%。本发明提供的一种保健口香糖，利用超声法提取中药的有效成分，提取率明显提高，且时间大大短，明显提高了工作效率，节约了成本；其中添加粗纤维、石斛、余甘子、葶苈子和菊花，在冷却后加入菊花粉，保持了菊花的香味和营养，口感香甜，能够长时间保持口气清新、抑菌抗菌、保护牙龈，提供人体所需的丰富营养物质；长期咀嚼保健口香糖，不仅能使牙齿健康，身体强健。
【IPC分类】A23G4/10, A23G4/06
【公开号】CN104920770
【申请号】CN201510410956
【发明人】王启标
【申请人】界首市兆龙食品有限公司
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2015年7月14日