一种紫薯味酵母多肽胶粒饲料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及动物养殖技术领域，具体涉及一种紫薯味酵母多肽胶粒饲料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母细胞中含有丰富的蛋白质、氨基酸、核酸、维生素、消化酶以及砸、铬、铁、锌等微量元素，其中蛋白质含量占细胞干重30%-50%。酵母细胞壁含有多种生物活性物质及多糖。酵母菌分布广泛，其生长具有原核生物的繁殖特点，能够快速增殖，有利于降低工农业的生产成本。以酵母为主体开发出来的饲料添加剂是一类新型无毒、无污染、无有害残留的绿色生物饲料添加剂，能有效改善动物胃肠道健康、强化动物免疫水平、减少动物应激、改善动物繁殖性能等，对解决畜牧业环保问题，减少抗生素的使用，以及获得优质、安全的动物产品也具有重要意义。过去在畜牧渔业上主要应用一些诸如酵母单细胞蛋白或一些酒糟类酵母加工的初级产品或工业副产品，但这些产品应用的主要目的是缓解饲料蛋白质资源紧缺的矛盾，并且这些产品由于被当时加工技术所限制，加工水平不高，适口性也较差，饲料的利用率并不高。近年来，随着我国科技水平的发展以及对动物微生态学和营养学研宄的深入，开发适口性更好、利用率更高、能显著改善畜禽及水产动物生长繁殖性能的新型酵母类饲料添加剂已成为可行之举。
【发明内容】
[0003]为了解决现有技术的不足，本发明提供了一种紫薯味酵母多肽胶粒饲料及其制备方法。
[0004]本发明的技术方案如下:
一种紫薯味酵母多肽胶粒饲料，其组成原料的重量份为:破壁酵母粉70-90、紫薯粉5-7、山楂粉1-2、豌豆蛋白2-3、蛋白酶0.01-0.03、脂肪酶0.01-0.02、党参浸膏粉0.4-0.8、甘草浸膏粉0.2-0.5、松花粉0.1-0.3、石榴汁0.1-0.2、沙蒿胶2_3、蔗糖酯1_2、大葱油1-2、玉米糖浆2-3。
[0005]所述的紫薯味酵母多肽胶粒饲料的制备方法，包括以下步骤:
(1)将破壁酵母粉加水稀释至含干物质浓度15%-35%的破壁酵母粉乳液；
(2)将紫薯粉、山楂粉、豌豆蛋白加入到步骤(I)的破壁酵母粉乳液中，加酸调节pH值至4.0-4.8，加热升温至70-90°C进行保温，进行酸解反应4-6小时，在酸解期间开启搅拌器匀速搅拌，保障传热均匀；
(3)将步骤(2)的酸解反应液用冷水降温至40-50°C进行保温，加碱调节pH值至7.2-7.8，再加入蛋白酶、脂肪酶进行酶解反应12-15小时，在酶解期间继续匀速搅拌，保障酶解反应进行彻底；
(4)将步骤(3)的酶解反应液升温至100-110°C灭酶20-30分钟，然后降温至90_95°C进行保温，加入党参浸膏粉、甘草浸膏粉、松花粉、石榴汁混合均匀，在匀速搅拌下进行热融合反应3-5小时；
(5)步骤(4)的热融合反应液浓缩至68%-72%干物质浓度，加入沙蒿胶及其他剩余原料，匀速搅拌10-20分钟，再迅速倒入颗粒形硅胶模具中浇注成型，并进行低温冷却；
(6)将步骤(5)的半成品胶粒饲料放于温度50-70°C、湿度55%-65%的环境下干燥至含水量降至18-22%，得到成品胶粒饲料，真空密封包装。
[0006]本发明的有益效果:
本发明将破壁酵母粉先在酸解、酶解作用下制成酵母多肽，通过在反应体系中加入紫薯粉、山楂粉、豌豆蛋白等诱导反应产品的品质改良和适口性提高，并使反应时间缩短，通过热融合反应将得到的酵母多肽制成酵母酱，在热融合时，通过加入党参浸膏粉、甘草浸膏粉、松花粉、石榴汁定向改变反应产品的品质及其风味，最后将得到的酵母酱经过浓缩并通过玉米糖浆等的矫味和沙蒿胶的塑型制成胶粒饲料。本发明具有浓浓的紫薯气味，清香诱食，饲料成胶粒状质地柔软、入口舒适、口感爽快，易被动物所接受，可以显著提高动物的采食量，减少动物的应激反应，促进动物生长增重，改善动物的繁殖性能。
【具体实施方式】
[0007]下面将结合本发明实施例，对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述，凡是其他在不脱离本发明核心的情况下做出的简单的变形或修改均落入本发明的保护范围。
[0008]一种紫薯味酵母多肽胶粒饲料，其组成原料的重量份(千克)为:破壁酵母粉70、紫薯粉5、山楂粉1、豌豆蛋白2、蛋白酶0.01、脂肪酶0.01、党参浸膏粉0.4、甘草浸膏粉0.2、松花粉0.1、石榴汁0.1、沙蒿胶2、蔗糖酯1、大葱油1、玉米糖浆2。
[0009]所述的紫薯味酵母多肽胶粒饲料的制备方法，包括以下步骤:
(1)将破壁酵母粉加水稀释至含干物质浓度20%的破壁酵母粉乳液；
(2)将紫薯粉、山楂粉、豌豆蛋白加入到步骤(I)的破壁酵母粉乳液中，加酸调节pH值至4.5，加热升温至80°C进行保温，进行酸解反应5小时，在酸解期间开启搅拌器匀速搅拌，保障传热均匀；
(3)将步骤(2)的酸解反应液用冷水降温至40°C进行保温，加碱调节pH值至7.5，再加入蛋白酶、脂肪酶进行酶解反应12小时，在酶解期间继续匀速搅拌，保障酶解反应进行彻底；
(4)将步骤(3)的酶解反应液升温至100°C灭酶30分钟，然后降温至90°C进行保温，加入党参浸膏粉、甘草浸膏粉、松花粉、石榴汁混合均匀，在匀速搅拌下进行热融合反应3-5小时；
(5)步骤(4)的热融合反应液浓缩至70%干物质浓度，加入沙蒿胶及其他剩余原料，匀速搅拌15分钟，再迅速倒入颗粒形硅胶模具中浇注成型，并进行低温冷却；
(6)将步骤(5)的半成品胶粒饲料放于温度55°C、湿度65%的环境下干燥至含水量降至20%，得到成品胶粒饲料，真空密封包装。
[0010]为了进一步说明本发明的应用价值，发明者选用“杜长大”三元猪进行了如下试验:发明者先将200头猪按照日龄、体重、健康状况相近的原则将平均分为试验组与对照组2组，每组5个重复，每个重复20头，再将本发明饲料与普通酵母饲料各按2%的饲喂量添加到猪日粮中分别饲喂试验组与对照组的猪。饲喂3个月后，试验组比对照组生病率降低了
25.78%、平均日增重提高了 19.64%、饲料利用率提高了 26.87%、饲养成本降低了 25.68%。
【主权项】
1.一种紫薯味酵母多肽胶粒饲料，其特征在于，其组成原料的重量份为:破壁酵母粉70-90、紫薯粉5-7、山楂粉1-2、豌豆蛋白2-3、蛋白酶0.01-0.03、脂肪酶0.01-0.02、党参浸膏粉0.4-0.8、甘草浸膏粉0.2-0.5、松花粉0.1-0.3、石榴汁0.1-0.2、沙蒿胶2_3、蔗糖酯1-2、大葱油1-2、玉米糖浆2-3。2.根据权利要求1所述的紫薯味酵母多肽胶粒饲料的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将破壁酵母粉加水稀释至含干物质浓度15%-35%的破壁酵母粉乳液； (2)将紫薯粉、山楂粉、豌豆蛋白加入到步骤(I)的破壁酵母粉乳液中，加酸调节pH值至4.0-4.8，加热升温至70-90°C进行保温，进行酸解反应4-6小时，在酸解期间开启搅拌器匀速搅拌，保障传热均匀； (3)将步骤(2)的酸解反应液用冷水降温至40-50°C进行保温，加碱调节pH值至.7.2-7.8，再加入蛋白酶、脂肪酶进行酶解反应12-15小时，在酶解期间继续匀速搅拌，保障酶解反应进行彻底； (4)将步骤(3)的酶解反应液升温至100-110°C灭酶20-30分钟，然后降温至90_95°C进行保温，加入党参浸膏粉、甘草浸膏粉、松花粉、石榴汁混合均匀，在匀速搅拌下进行热融合反应3-5小时； (5)步骤(4)的热融合反应液浓缩至68%-72%干物质浓度，加入沙蒿胶及其他剩余原料，匀速搅拌10-20分钟，再迅速倒入颗粒形硅胶模具中浇注成型，并进行低温冷却； (6)将步骤(5)的半成品胶粒饲料放于温度50-70°C、湿度55%-65%的环境下干燥至含水量降至18-22%，得到成品胶粒饲料，真空密封包装。
【专利摘要】本发明公开了一种紫薯味酵母多肽胶粒饲料及其制备方法，其组成原料的重量份为：破壁酵母粉70-90、紫薯粉5-7、山楂粉1-2、豌豆蛋白2-3、蛋白酶0.01-0.03、脂肪酶0.01-0.02、党参浸膏粉0.4-0.8、甘草浸膏粉0.2-0.5、松花粉0.1-0.3、石榴汁0.1-0.2、沙蒿胶2-3、蔗糖酯1-2、大葱油1-2、玉米糖浆2-3。本发明具有浓浓的紫薯气味，清香诱食，饲料成胶粒状质地柔软、入口舒适、口感爽快，易被动物所接受，可以显著提高动物的采食量，减少动物的应激反应，促进动物生长增重，改善动物的繁殖性能。
【IPC分类】A23K1/16, A23K1/00, A23K1/165, A23K1/14, A23K1/18
【公开号】CN104970191
【申请号】CN201510432683
【发明人】徐宏斌
【申请人】合肥莱斯生物工程有限公司
【公开日】2015年10月14日
【申请日】2015年7月22日